Đã bao giờ bạn nghe đến gạo lứt và thắc mắc gạo lứt trông như thế nào? Tại sao lại gọi là gạo lứt và chúng được sử dụng như thế nào? Hôm nay, trong bài viết này, chúng tôi sẽ giải đáp một số thắc mắc của các bạn về gạo lứt đồng thời giới thiệu thêm một số cách chế biến gạo lứt phù hợp. Mời các bạn cùng theo dõi.

gạo lứt là gìGạo lứt thường có màu đỏ sẩm hoặc màu vàng nhạt (Ảnh: Internet)

Gạo lứt là gì?

Gạo lứt hay còn gọi là gạo rằn, đây là hạt gạo chỉ tách đi lớp vỏ trấu mà không loại bỏ lớp vỏ cám bao bọc bên ngoài hạt gạo. Vì vậy, gạo lứt thường có màu đỏ sậm hoặc màu vàng nhạt tùy vào từng giống lúa gieo trồng. Nếu bỏ đi lớp cám nữa, hạt gạo sẽ trắng như loại mà chúng ta ăn hằng ngày.

Các nhà khoa học đã chỉ ra rằng, gạo lứt chứa hàm lượng chất dinh dưỡng và các vi khoáng chất cao gấp mấy lần gạo trắng thông thường như  tinh bột, chất đạm, chất béo, chất xơ cùng các vitamin như B1, B2, B3, B6,…Nếu phần gạo trắng đã qua xay xát, 80% hàm lượng các chất dinh dưỡng sẽ bị mất đi.

Công dụng của gạo lứt

Hiểu được tác dụng và giá trị dinh dưỡng của gạo lứt, ngày nay, người ta đã sử dụng gạo lứt như một loại thực phẩm chính cho bữa ăn hằng ngày. Nhất là đối với những người có tiền sử bệnh tim mạch, huyết áp ,…gạo lứt được xem là một thần dược vừa phục vụ nhu cầu ăn uống hằng ngày vừa có tác dụng phụ trợ quá trình điều trị căn bệnh. Lớp cám của gạo lứt chứa một loại chất dầu đặc biệt có tác dụng điều hòa huyết áp, giúp ngăn ngừa qua các bệnh tim mạch, làm giảm cholesterol xấu.

Gạo lứt với hàm lượng chất dinh dưỡng cao, giúp hạn chế cảm giác đói, là một loại thực phẩm giảm cân thích hợp cho những người bị bệnh béo phì. Ngoài ra, gạo lứt còn cải thiện bộ máy tiêu hóa, giúp việc đồng hóa thức ăn tốt và tránh được các hiện tượng tiêu chảy, táo bón v.v…bằng lượng chất xơ có trong gạo. Giải độc cho cơ thể trong trường hợp cơ thể bị các chất độc hại xâm nhập thông qua thực phẩm, không khí, thông qua da v.v…bằng cơ chế hoạt động của Acid alpha Lipioc có trong gạo lứt – một tác nhân rất tốt nhằm tinh lọc gan khỏi bị ngộ độc bởi các chất hóa học,…

Cách chế biến gạo lứt

cách chế biến gạo lứtCó rất nhiều cách chế biến gạo lứt thành món ăn ngon (Ảnh: Internet)

Có thể nói, gạo lứt là một loại thực phẩm không chỉ giàu chất dinh dưỡng, nhiều công dụng bổ ích mà còn có thể chế biến thành nhiều loại thức ăn khác nhau.

Đầu tiên, gạo lứt có thể nấu thành cơm bằng cách trước khi nấu, ngâm gạo khoảng 15 đến 30 phút. Nếu vào bữa sáng, bạn có thể rang muối mè ăn cùng với cơm gạo lứt, một công thức cho những người muốn lấy lại vóc dáng thon gọn. Lần đầu tiên ăn cơm gạo lứt, bạn sẽ cảm thấy gạo không xốp, không mềm mà nham nhám nhưng ăn càng lâu càng cảm thấy cơm ngọt thanh và thơm mùi của lớp cám bao phủ bên ngoài hạt gạo.

Bên cạnh đó, gạo lứt còn chế biến thành bún gạo lứt, mỳ quảng gạo lứt, cơm cốm gạo lứt, xôi gạo lứt, cháo gạo lứt và nhiều món ăn khác nữa.

Hy vọng với bài viết này, các bạn sẽ hiểu thêm về thành phần dinh dưỡng và công dụng của gạo lứt, từ đó, áp dụng các phương pháp chế biến gạo lứt vào các bữa ăn một cách hiệu quả.

Đọc thêm: Hạt Kê Là Gì? Tác Dụng Của Hạt Kê

Tìm Hiểu Về Gạo Lứt Và Công Dụng Của Gạo Lứt
5 (100%) 1 vote