Các vấn đề xoay quanh gạo lứt, loại thực phẩm dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe con người luôn được mọi người quan tâm và tìm hiểu. Trong đó, có một số câu hỏi là thắc mắc chung của khá nhiều người về loại thực phẩm này, chính là: Gạo lứt là gì? Gạo lứt có không dụng gì? Gạo lứt có phải là gạo nếp cẩm hay không?… Trong bài viết lần này, hãy cùng chuyên trang kiến thức về ẩm thực tìm hiểu và làm sáng tỏ những vấn đề này nhé!

Từ lâu, gạo lứt được biết đến như một loại thực phẩm bổ dưỡng, có lợi cho sức khỏe con người. Loại thực phẩm này có nhiều cách gọi. Người Nam bộ gọi đây là gạo lức, người Bắc Trung bộ gọi đây là gạo lật hay gạo rằn. Gạo lứt được chế biến thành nhiều cách khác nhau như: Nấu thành cơm, được xay ra để làm bánh, làm bún, phở, cơm gạo lứt cuộn rong biển, gạo lứt sấy… Gạo lứt được chia làm 2 loại là gạo lức đỏ và gạo lứt đen. Trong ẩm thực gạo lứt hiện được chia làm các loại là gạo lứt tẻ và gạo lứt nếp. Vậy gạo lứt có phải là gạo nếp cẩm hay không?

1. Gạo lứt là gì? Gạo lứt có phải gạo nếp cẩm hay không?

Gạo lứt là loại gạo được chỉ xay bỏ lớp vỏ trấu và giữ nguyên lớp vỏ cám, chứa rất nhiều chất dinh dưỡng vì trong lớp vỏ cám rất giàu sinh tố và nguyên tố vi lượng. Nếu gia tăng mức độ xay xát, gạo lứt sẽ trở thành gạo trắng.

Gạo lứt là gì

Gạo lứt là món ăn hoàn toàn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe

Về hình thức, tuy gạo lứt và gạo nếp cẩm có sự tương đồng và cũng có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng thực chất chúng là 2 loại hoàn toàn khác nhau. Thành phần của gạo lứt gồm chất tinh bột, chất đạm, chất béo, chất xơ; đồng thời gạo lứt rất giàu vitamin như B1, B2, B3, B6 và các nguyên tố vi lượng như Magie, canxi, sắt, selen… Với gạo nếp cẩm, chúng chứa hàm lượng protein cao hơn 6,8% so với loại nếp thông thường và chất béo cao hơn 20% cùng 8 loại axit amin và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể. Gạo nếp cẩm được dùng để chế biến các món ăn hằng ngày như xôi, chè, bánh…

2. Công dụng của gạo lứt

Theo các chuyên gia nghiên cứu, cả Đông Y lẫn Tây Y đều đánh giá cao công dụng của gạo lứt đối với cơ thể con người. Gạo lứt được xem như một loại thần dược có thể phòng chống và điều trị các loại bệnh khác nhau, giúp cho cơ thể luôn khỏe mạnh.

  • Lớp cùi của gạo lứt có chứa hơn 120 chất kháng oxy hóa, có thể bảo vệ các tế bào của cơ thể khỏi bị xâm hại.
  • Gạo lứt điều chỉnh được hàm lượng glucose trong máu ở những người bị bệnh đái tháo đường
  • Giảm cholesterol và phòng ngừa các bệnh tim mạch
  • Tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể
  • Giảm nguy cơ của một số bệnh ung thư
  • Cải thiện bộ máy tiêu hóa, giúp việc đồng hóa thức ăn tốt và tránh được các hiện tượng tiêu chảy, táo bón…
  • Hỗ trợ giảm cân
  • Giải độc cho cơ thể
  • Cải thiện chức năng của gan
  • Giảm sỏi thận, giúp hệ xương chắc khỏe, làm giảm nguy cơ bệnh loãng xương
  • Làm đẹp da, chống lão hóa da

3. Các món ăn dễ làm từ gạo lứt

công dụng của gạo lứt

Bên cạnh cháo và bánh cuốn gạo lứt, cơm gạo lứt muối mè là món ăn phổ biến và được ưa thích

Cháo gạo lứt

Đây là món ăn rất tốt dành cho những người gầy, suy dinh dưỡng bên cạnh đó món ăn này còn giúp người dùng có làn da đẹp và mịn màng. Nguyên liệu của món ăn gồm có: Gạo lứt, đậu đỏ, hạt sen, cà rốt, khoai tây. Gạo lứt bạn đem vo sạch. Sau đó, cho gạo lứt, đậu đỏ, hạt sen vào hầm cùng với nhau đến khi chín nhừ. Tiếp theo, cho thêm khoai tây, cà rốt vào hầm đến khi chín. Cuối cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và rắc lên một ít hành, rau thơm là món ăn đã hoàn thành.

Bánh cuốn gạo lứt

Đây là món ăn giúp bạn thay đổi khẩu vị, tránh tình trạng chán ngán. Bánh cuốn gạo lứt ngon, ngọt, rất béo ngậy, dễ ăn và dễ thực hiện. Nguyên liệu cần có: Gạo lứt, bột đao, muối. Gạo lứt ngâm đãi cho sạch, sau đó xay với nước vôi trong, phải xay gạo cho thật mịn. Cho thêm ít muối và bột đao vào. Tiếp theo, đun chảo cho nóng, dùng cọ phết đều dầu ăn lên chảo chống dính, sau đó tráng bánh trên chảo, lưu ý bạn nên tráng bánh dày hơn bánh cuốn thường để dễ cuốn bánh hơn. Về phần nhân, bạn có thể sử dụng các loại nguyên liệu mình yêu thích để chế biến nhân bánh.

Từ những thông tin trên, hi vọng đã đem đến cho các bạn đã những kiến thức thật bổ ích. Còn chần chừ gì mà không thử ngay các món ăn với loại gạo lứt dinh dưỡng này. Chúc các bạn có những món ăn ngon miệng từ gạo lứt!

Tham khảo thêm: Dầu bắp là gì? Công dụng của dầu bắp

Gạo Lứt Là Gì? Những Công Dụng Tuyệt Vời Của Gạo Lứt
5 (100%) 1 vote