Trứng là loại thực phẩm rất được ưa chuộng trong đời sống hàng ngày. Trứng không chỉ chứa nguồn dinh dưỡng cao, mà còn được dùng vào nhiều việc như chế biến các món ăn, là nguyên liệu để làm kem, làm mặt nạ chăm sóc sa… Vì thế, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn cần phải nắm được cách để lựa chọn trứng tươi ngon.
Chính vì có nguồn đạm dồi dào cùng vô số các chất dinh dưỡng khác phù hợp với mọi lứa tuổi nên trứng đã trở thành món ăn yêu thích và rất phổ biến của nhiều người trên khắp thế giới. Tất nhiên, bạn sẽ luôn muốn chọn mua được trứng tươi ngon, chất lượng để an tâm về sức khỏe của bạn và gia đình phải không nào? Cùng Nghề Bếp Á Âu tham khảo những mẹo chọn trứng ngon an toàn mà Mẹo chọn thực phẩm chia sẻ sau đây nhé!
Chọn trứng sạch và tươi
Khi chọn trứng, bạn nên chú ý phần vỏ trứng: Nếu là trứng mới và tốt, thường vỏ ngoài sẽ có lớp phấn mỏng màu trắng. Nếu như vỏ quá nhẵn bóng, sáng hoặc có cảm giác là có vết rạn nứt là dao trứng để lâu trong ổ, kém chất lượng. Khi sờ vào vỏ trứng, nếu cảm nhân được trứng nặng tay và hơi ram ráp thì đó là trứng mới, ngược lại là trứng kém chất lượng.
Trứng là loại thực phẩm được nhiều người yêu thích và chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể (Nguồn: Internet)
Hoặc nếu không chú ý đến vỏ trứng, bạn có thể chọn trứng bằng cách soi trứng. Bạn cầm quả trứng và soi qua bóng đèn hoặc dùng một quyển vở hay tờ báo cuộn lại, soi trứng dưới ánh sáng mặt trời. Nếu thấy buồng khí của trứng còn nhỏ, lòng đỏ không di động, hoàn chỉnh, tròn và nằm ở giữa lòng trắng, còn lòng trắng trong suốt có màu cam đỏ và hồng nhạt, thì đó là trứng tươi, còn mới. Nếu là trứng cũ, khi để lâu ngày khi soi bạn sẽ thấy có màu đỏ với nhiều đường vân, đường bao quanh di động và khoảng trống của buồng khí lớn.
Không chỉ vậy, bạn cũng có thể cầm quả trứng để lên tai và khẽ lắc nhẹ, nếu nghe có tiếng động là trứng kém, để lâu ngày. Hoặc nếu lắc mà thấy trứng chuyển động mạnh là trứng hỏng, trứng đang ấp dở.
Khi chọn trứng, nếu có thể bạn nên dùng dung dịch muối 10% để thả trứng vào, nếu thấy trứng chìm xuống đáy bình nước thì đó là trứng mới đẻ trong ngày, trứng mới. Nếu trứng nổi trên mặt nước tức là trứng đã đẻ quá 5 ngày. Hoặc bạn cũng có thể cầm quả trứng giữa 2 ngón tay trỏ và cái, lắc nhẹ nếu trứng mới đẻ thì sẽ không kêu, còn nếu đẻ lâu sẽ có tiếng kêu.
Kiểm tra trong chậu nước
Cách kiểm tra trong chậu nước có thể ứng dụng để kiểm tra trứng mua về để lâu ngày còn ăn được hay không. Bạn cho trứng vào chậu nước, nếu trứng chìm xuống hoàn toàn là trứng tươi, nếu chìm xuống đứng trên 1 đầu là trứng đã cũ nhưng vẫn ăn được, còn nếu trứng nổi là trứng sắp hỏng, bạn nên bỏ đi.
Bạn nên nắm được những cách chọn trứng tươi, ngon để bảo vệ sức khỏe cho cả nhà (Nguồn: Internet)
Cách phân biệt trứng giả, trứng bị tẩy trắng
Để phân biệt trứng thật hay trứng giả, khi đập trứng ra nếu bạn sẽ ngửi thấy mùi tanh tự nhiên thì đó là trứng thật còn nếu thấy mùi lạ chua, hôi thì đó là trứng giả hoặc trứng bị hỏng.
Với mục đích tăng lợi nhuận, để bán trứng với giá cao hơn, nhiều người bán hàng đã dùng loại Axit Acetic để tẩy màu trứng gà công nghiệp cho giống với trứng gà ta. Nhưng chỉ cần quan sát cản thận bạn sẽ dễ dàng nhận ra: Trứng gà công nghiệp có trọng lượng từ 55 – 60g, trong khi trứng gà ta bé hơn, chỉ nặng trên dưới 45g. Trứng gà được tẩy trắng sẽ có màu trắng hơi hồng, vỏ xù xì trông như có lớp bụi trắng phủ lên, không bóng và quá sạch sẽ. Trong khi đó, trứng gà ta thật có màu trắng tự nhiên và có thể có vết bẩn dính trên vỏ.
Với những mẹo về cách chọn trứng gà tươi ngon, đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình trên đây, hy vọng các bạn có thể nắm được và áp dụng vào cuộc sống hằng ngày. Chúc các bạn thành công!
Đọc thêm bài viết: Cách Chọn Vịt Ngon Và Khử Mùi Hôi Của Vịt Đơn Giản Hiệu Quả
Ý kiến của bạn