Nộm Bắp Cải Mực Khô

Sự kết hợp hài hoà giữa vị thanh mát của bắp cải cùng vị ngọt thơm của mực khô và nhiều loại rau thơm tạo nên một món nộm lạ miệng và hấp dẫn. Cách làm món nộm bắp cải mực khô khá đơn giản. Để thực hiện, bạn có thể tham khảo những thông tin được Trường Đào Tạo Ẩm Thực – Nghề Bếp Á Âu chia sẻ bên dưới. Chắc hẳn mọi người sẽ vô cùng thích thú với món ăn này đấy!

Tuy phải chuẩn bị khá nhiều nguyên liệu và mất không ít thời gian trong khâu sơ chế nhưng khi hoàn thành và thưởng thức món bắp cải nộm, chắc hẳn sẽ không làm bạn thất vọng đâu.

Nguyên liệu làm nộm bắp cải mực khô

• 500 gram bắpấm gạo.

Các bước thực hiện món bắp cải mực khô

Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Mực khô sau khi mua về, bạn đem nướng chín trên bếp than hoa. Sau đó, dùng giấy báo bọc mực lại rồi dùng chày đập mạnh và xé thành nhiều miếng nhỏ.

Bước 2: Bắp cải tím và bắp cải trắng rửa sạch rồi thái sợi. Chuẩn bị một âu nước lạnh có pha 2 thìa giấm cùng chút ít đường rồi cho 2 loại bắp cải vào ngâm trong khoảng 25 – 30 phút và vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 3: Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi bào sợi. Sau đó, đem ngâm với chút đường trong khoảng 30 phút rồi vắt kỹ để loại bỏ mùi hăng.

Bước 4: Đậu phộng mang rang chín rồi đem xát vỏ và giã nhỏ. Rau mùi, rau răm, rau thơm nhặt sạch, rửa kỹ với nước rồi vớt ra rổ để ráo, sau đó thái nhỏ.

Bước 5: Ớt sừng rửa sạch. Lấy 1 quả tỉa hoa, 3 quả băm nhỏ, 2 quả thái chỉ. Tỏi bóc lớp vỏ bên ngoài, đập dập rồi băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái chỉ. Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.

Pha nước trộn

Bước 1: Cho 4 thìa nước mắm cùng 4 thìa đường vào một nồi nhỏ. Sau đó, bắc lên bếp đun sôi, vừa đun vừa khuấy đều cho đường tan hết thì tắt.

Bước 2: Đợi hỗn hợp nguội, bạn cho ớt, tỏi băm cùng chút cốt chanh vào và khuấy đều.

Làm nộm

Bước 1: Cho các nguyên liệu gồm: mực khô, cà rốt, bắp cải trắng, bắp cải tím, gừng, ớt thái chỉ vào chung một âu lớn.

Bước 2: Rưới nước trộn vào hỗn hợp trên rồi trộn đều và đợi 10 phút. Sau đó, cho thêm ½ đậu phộng rang và ½ rau thơm các loại vào rồi trộn đều thêm một lần nữa.
Tô nộm bắp cải mực khô hấp dẫn (Nguồn: Internet)

Bước 3: Gắp hỗn hợp nộm ra dĩa, rắc ½ phần lạc rang và ½ rau thơm các loại còn lại lên trên, cắm ớt tỉa hoa vào và đem mời mọi người thưởng thức.

Với món nộm bắp cải mực khô này bạn có thể ăn cùng bánh đa hoặc phồng tôm sẽ rất ngon. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng! Tham khảo: Cách làm món cá chép sốt cà chua