Thực hiện theo những hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn sẽ nhanh chóng có được những bát bún ốc chuối đậu hấp dẫn, ngon miệng để cùng thưởng thức với gia đình!

Sở hữu hương vị thơm ngon đặc trưng, bún ốc chuối đậu là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Với miếng thịt ốc giòn dai cùng phần nước dùng đậm đà, nóng hổi, thưởng thức bát bún ốc chuối đậu trong thời tiết se lạnh là một điều vô cùng tuyệt vời. Vậy thì, hôm nay, hãy cùng nghebep học cách thực hiện món ăn tuyệt vời này nhé!

Bún ốc chuối đậu

Bún ốc chuối đậu là đặc sản của miền Bắc

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Ốc nhồi hoặc ốc vặn: 2kg

Xương ống lợn: 400 gram

Đậu phụ: 2 bìa

Dấm bỗng: 1 bát nhỏ

Cà chua: 2 quả

Chuối xanh: 2 quả

Hành lá, tía tô, mùi tàu, rau sống

Gừng, hành khô

Gia vị: nước mắm, mắm tôm, bột nghệ, ớt chưng, muối…

Các bước thực hiện món Bún Ốc Chuối Đậu

Bước 1: Ốc sau khi mua về bạn cho vào chậu ngâm cùng vài trái ớt tươi thái lát trong chừng khoảng 2 – 3 tiếng cho nhả hết chất bẩn.

Bước 2: Rửa sạch ốc với nhiều lần nước rồi cho vào nồi luộc chín cùng ½ thìa muối. Rót phần nước luộc ốc vào một bát lớn còn phần ốc cho vào rá, đợi nguội.

Bước 3: Phần nước luộc ốc, bạn để yên khoảng 10 – 15 phút cho các chất bẩn chìm xuống dưới đáy tô. Sau đó, nhẹ nhàng rót phần nước ốc sạch vào một bát lớn khác và loại bỏ phần chất bẩn đi.

Bước 4: Phần ốc, bạn kều lấy thịt ra ngoài rồi cho thẳng vào bát nước lọc có pha thêm nước cốt của ½ quả chanh. Ngâm trong khoảng 5 phút rồi vớt ra.

Bước 5: Ướp thịt ốc với phần gia vị như sau: 2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn, 1/2 thìa mỳ chính, chút bột nghệ và gừng băm.

Bước 6: Bạn rửa sạch phần xương ống rồi đem chần qua nước sôi để loại bỏ hết chất bẩn. Sau đó, cho xương vào một nồi nước lớn, ninh trong khoảng 1 giờ đồng hồ.

Bước 7: Mang đậu phụ rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ, đợi ráo rồi cho vào chảo dầu chiên vàng. Hành khô bằm nhỏ. Hành lá, tía tô rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 8: Đặt 1 nồi lớn lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng, đợi sôi rồi cho hành khô vào phi thơm. Sau đó, nhanh tay cho phần thịt ốc đã ướp đủ thời gian vào xào cùng 2 thìa nước mắm trong khoảng 2 phút.

Bước 9: Cà chua đem bổ múi cau, xào chín mềm. Chuối xanh mang gọt vỏ, ngâm nước muối loãng trong chừng 10 – 15 phút cho nhả hết chất chát rồi đem ướp cùng chút bột nghề và đem xào chín.

Bước 10: Đổ phần nước luộc ốc và nước ninh xương vào chung một nồi rồi cho lên bếp đun sôi. Sau đó, trút phần cà chua và chuối xanh đã xào chín vào cùng 1 nhánh gừng nướng đã đập dập, 1 bát nhỏ dấm bỗng.

Bước 11: Khi chuối xanh đã chín nhừ, bạn tắt bếp rồi nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bún ốc chuối đậu

Bún ốc chuối đậu không chỉ hấp dẫn mà còn sở hữu hương vị thơm ngon đặc trưng

Đến đây, các nguyên liệu đã được chế biến xong. Bây giờ, bạn trụng bún rồi cho ra tô lớn. Sau đó, cho thêm ốc xào, rau sống, hành lá, tía tô, mùi tàu, đậu rán và chan nước dùng vào là đã có thể thưởng thức được rồi. Với những hướng dẫn trên, chúc bạn thực hiện món bún ốc chuối đậu ngon!

Tham khảo thêm: Cách làm món nấm đậu hủ kho tiêu

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Món Bún Ốc Chuối Đậu
5 (100%) 2 votes