Mứt dừa, mứt đu đủ, mứt gừng, mứt nghệ là những món không thể thiếu trong ngày tết của người Việt. Tuy hiện nay, bạn có thể dễ dàng mua những loại mứt này trong các siêu thị nhưng tự tay thực hiện sẽ đem đến cho bạn những trải nghiệm thú vị, đặc biệt còn đem đến cho mọi người những mẻ mứt chất lượng và an toàn nhất nữa.

Thực hiện theo những hướng dẫn bên dưới, bạn sẽ có được những mẻ mứt dừa, đu đủ, gừng, nghệ thơm ngon và tuyệt hảo nhất. Cùng Chuyên mục các công thức món ăn vào bếp và bắt tay vào thực hiện ngay thôi nhé!

cách làm các món mứt ngày tết

1. Mứt dừa

*Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cùi dừa: 500 gram

Đường cát trắng: 250 gram

Tinh chất vani: 50ml

*Cách làm mứt dừa truyền thống

Bước 1: Cùi dừa sau khi mua về, bạn cạo sạch lớp vỏ nâu ở bên ngoài rồi nạo thành những sợi mỏng dài vừa ăn.

Bước 2: Đem cùi dừa đi rửa nhiều lần với nước cho đến khi nước rửa không còn đục nữa thì dừng, vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 3: Ướp dừa với 250 gram đường cát trắng. Để ít nhất 3 tiếng đồng hồ và tốt nhất là qua đêm cho đường tan thành nước, sợi dừa ngấm nước đường.

Bước 4: Chuẩn bị một chiếc chảo dày, đặt lên bếp và cho toàn bộ dừa và nước dừa vào sên. Ban đầu còn nhiều nước, bạn không cần đảo dừa quá nhiều. Khi nước đường còn ít thì bạn mới cần đảo dừa liên tục.

Bước 5: Khi nước cạn sạch, xuất hiện hiện tượng đường kết tinh, bạn hạ lửa nhỏ ở mức thấp nhất để tránh tình trạng mứt dừa cháy xém và tay vẫn tiếp tục đảo đều thêm 10 phút nữa.

Bước 6: Khi các sợi mứt dừa khô, tách rời nhau thì bạn cho vào ít vani rồi đảo thêm vài phút thì tắt bếp và cho vào bọc kín hoặc hũ nhựa để sử dụng dần.

2. Mứt đu đủ

*Nguyên liệu cần chuẩn bị

Đu đủ xanh: 400 gram

Đường cát trắng: 330 gram

Muối: 2 muỗng cà phê

Dứa (thơm): ¼ quả

*Các bước thực hiện

Bước 1: Đu đủ rửa sạch rồi nạo thành sợi to. Sau đó, đem ngâm với nước muối loãng trong chừng 15 – 20 phút rồi vớt ra rổ.

Bước 2: Dứa gọt bỏ vỏ, mắt rồi rửa sạch và đem xay nhuyễn.

Bước 3: Đun một nồi nước sôi rồi cho đu đủ vào luộc sơ qua trong khoảng 2 phút. Chuẩn bị một âu nước đá, vớt đu đủ đã luộc ra và cho vào ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 4: Cho dứa đã xay nhuyễn cùng đu đủ và 330 gram đường vào chung một âu rồi trộn đều lên và để yên trong 2 tiếng đồng hồ.

Bước 5: Cho hỗn hợp ở bước 4 vào chảo cùng 1 chút nước rồi bắc lên bếp đun sôi. Khi hỗn hợp sôi, bạn hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho đến khi nước đường trở nên đặc sệt thì tắt bếp.

Bước 6: Cho tất cả vào chảo và thêm 1 xíu nước đun sôi thì hạ lửa nhỏ, đun liu riu cứ 3 – 5 phút đảo một lần đến khi nước đường rút bớt nước và có độ sệt, mứt đã chuyển trong thì tắt bếp và có thể đem ra sử dụng được luôn.

3. Mứt nghệ

*Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nghệ tươi: 1kg

Đường cát trắng: 900 gram

Mật ong: 5 muỗng canh

Chanh: 1/2 quả

Muối: 2 muỗng cà phê

*Các bước thực hiện

Bước 1: Nghệ gọt sạch lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, cắt thành từng lát hơi dày. Sau đó, đem ngâm với nước muối loãng trong chừng 1 giờ đồng hồ.

Bước 2: Đun sôi một nồi nước cùng nước cốt của ½ quả chanh rồi cho nghệ đã được sơ chế vào luộc chín. Sau đó, vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 3: Cho 900 gram đừng cùng nghệ vào một âu chung. Trộn đều và để yên trong khoảng 3 tiếng đồng hồ để đường tan thành nước.

Bước 4: Đổ cả nghệ và nước đường vào một chảo lớn đun sôi. Sau đó, hạ lửa đun liu riu, cho thêm 5 muỗng canh mật ong vào và tắt bếp khi nước đã cạn sạch.

4. Mứt gừng

*Nguyên liệu cần chuẩn bị

Gừng bánh tẻ: 1 kg

Đường cát trắng: 700 gram

Nước cốt chanh: 1 muỗng canh

*Các bước thực hiện

Bước 1: Gừng cạo sạch lớp vỏ bên ngoài, mang rửa sạch rồi thái thành từng lát hơi dày. Sau đó, đem ngâm gừng vào âu nước khoảng 15 phút.

Bước 2: Đun sôi một nồi nước rồi cho nước cốt chanh cùng muối và phần gừng đã được sơ chế vào luộc. Sau vài phút, bạn đổ nước đi rồi luộc gừng thêm vài lần nữa để loại bỏ vị cay.

Bước 3: Đem gừng đi ngâm nguội trong nước lạnh rồi cho vào ướp với đường. Để ít nhất 4 tiếng rồi đem đi sên.

Bước 4: Cho tất cả hỗn hợp ở bước 3 vào một chiếc chảo dày và mang đun sôi. Sau đó, hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho đến khi nước đường sền sệt, đường kết tinh bám trên mứt và chảo thì tắt bếp và đem thưởng thức.

Chúc bạn thực hiện thành công và có được những mẻ mứt thật ngon!

Học Cách Làm 4 Món Mứt Ngon Miệng Và Phổ Biến Ngày Tết
5 (100%) 1 vote