Canh chua cá lóc là một trong những món ăn đặc sản của người dân Nam Bộ và là món ăn được rất nhiều người Việt Nam yêu thích. Dù là ngày mưa dầm hay nắng nóng, chỉ cần thưởng thức tô canh chua cá lóc này, thì mọi cảm giác mệt mỏi sẽ dần tan biến. Cùng Chuyên mục Các món ngon dễ nấu tìm hiểu cách làm món ăn này nhé!

Tuy dân dã và được phổ biến rộng rãi, nhưng để nấu được tô canh chua cá lóc ngon đúng điệu không dễ dàng chút nào. Bạn cần phải nắm được những bí quyết từ việc chọn cá lóc đến cách chế biến và nêm nếm để món ăn có hương vị hài hòa và làm tăng độ ngọt của cá. Cùng tham khỏa công thức ngay sau đây!

canh chua cá lócCanh chua cá lóc hấp dẫn thực khách với hương vị chua chua ngọt ngọt và thanh mát (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 con cá lóc khoảng 1kg

2 – 3 cây bạc hà

3 quả cà chua

10 cây đậu bắp

¼ quả dứa

150g giá

1 quả ớt tươi

1 phần me chua

Ngò rí

Ngò gai

Hành khô, nước mắm, muối, hạt nêm, đường

Cách làm canh chua  cá lóc

Bước 1: Khi chọn cá, bạn nên chọn những con có màu trắng hoặc vàng thì thịt mới ngon. Cá lóc có màu đen thường là loại cá nuôi ở ao rãnh, thịt không được ngọt và ngon như cá lóc đồng. Ngoài ra, bạn cũng nên xem phần mang cá, nếu mang cá còn đỏ là cá tươi nhưng nếu nó trắng bệch hoặc thâm là cá ươn không nên mua. Khi mua về, bạn làm sạch vảy cá, mổ bụng và lấy hết các chất bẩn ra bên ngoài. Tiếp theo, bạn dùng muối chà lên thân cá từ đầu đến đuôi cá và rửa thật sạch với nước, sau đó để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Cà chua bạn đem rửa sạch, thái múi cau

Bạc hà bạn lột sạch vỏ xanh bên ngoài, rồi cắt vát, sau đó cho muối vào bóp thật kỹ, rửa sạch

Hành khô rửa sạch và băm nhuyễn

Đậu bắp và dứa bạn đem thái vát

Ngò rí, ngò gai và giá rửa sạch, để ráo

Bước 3: Bạn cho hành băm vào phi thơm với dầu ăn, sau đó cho nước vào và đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho me trần qua, sau đó để ra tô và dầm mềm me lấy nước, bỏ hạt. Tiếp theo, bạn cho nước me vào nồi nước, nấu đến khi sôi thì cho cá lóc vào, vặn lửa to.

Bước 4: Khi canh chua đã sôi, bạn dùng muỗng hoặc vá vớt bọt nước nổi lên trên. Tiếp theo, cho cà chua và thơm vào đảo đều và tiếp tục nấu đến khi cá, cà chua và thơm đều chín.

Bước 5: Tiếp theo, bạn cho vào nồi canh phần bạc hà, đậu bắp vào, nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp. Sau đó, mới cho giá vào để giá không bị chín mềm.

Bước 6: Khi cho giá vào, bạn cho tiếp 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh nước mắm vào nồi rồi đảo đều, sau đó múc canh ra tô.

Khi cho canh ra, bạn nên cho cá ra trước, tiếp theo đến các loại rau củ lên trên và đổ nước canh vào. Cuối cùng, cho thêm ngò gai, ngò rí và ớt lên trên hoặc cho thêm tỏi phi để canh chua cá lóc dậy mùi thơm hơn. Chúc các bạn thành công với món canh chua này nhé!

Bạn có thể truy cập vào chuyên mục Các món ăn dân dã ngon và dễ làm để tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nhé

Hướng Dẫn Cách Nấu Món Canh Chua Cá Lóc Chuẩn Vị Nam Bộ
5 (100%) 3 votes