Trong mâm cơm của người Việt Nam, bên cạnh các món mặn hay xào thì canh là một món không thể thiếu. Bạn có thể cảm nhận được vị chua ngọt của canh chua cá lóc, vị mát của canh tôm rau ngót hay vị đăng đắng của canh khổ qua. Hôm nay, Nghề Bếp sẽ giới thiệu đến bạn cách làm canh riêu cua để làm tăng sự phong phú cho thực đơn của gia đình nhé!

Mỗi khi hè về, không khí nóng bức lan tỏa khắp mọi nơi, cứ thế, người ta thường tìm đến những món ăn có tác dụng thanh mát, giải nhiệt. Và canh riêu cua là một trong những món như vậy. Để có được tô canh riêu cua đúng chuẩn, vị chua mà không tanh, màu canh trong trẻo đẹp mắt, bạn cần phải nắm được những bí quyết từ chọn cua đến cách chế biến. Cùng nghebep tham khảo công thức sau đây.

canh riêu cuaCanh riêu cua với hương vị đặc biệt sẽ giúp mang đến bữa ăn ngon miệng cho bạn (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu cần chuẩn bị

400g cua đồng

Tàu hũ

3 quả cà chua

Me

Nước cốt chanh

Rau ngổ

Hành lá, hành tím

Cách làm canh riêu cua

Bước 1: Cua đồng khi mua về, bạn tách bỏ mai, lấy gạch cua để chén riêng, phần thịt cua bạn cho vào cối xay, xay nhuyễn với ít muối. Sau đó, lọc lấy nước cua, lọc 2 – 3 lần để nước cua không bị sạn.

Cách chọn cua đồng: Khi chọn cua, bạn nên chọn những con có màu xám đục, phần mai cua có màu sáng, chắc, còn nguyên càng. Dùng tay ấn vào yếm cua, nếu nổi bọt khí là cua còn tươi, bạn nên chọn loại này. Hoặc nếu muốn nhiều gạch, bạn nên chọn cua cái và nếu muốn nhiều thịt thì nên chọn cua đực.

Bước 2: Bạn bóc vỏ hành tím và băm nhuyễn. Tiếp theo, cho hành tím vào phi thơm với dầu ăn. Tiếp đến, cho cà chua thái múi cau vào đảo đều, nêm nếm với 2 muỗng cà phê hạt nêm. Sau đó, cho phần gạch cua vào cùng cà chua và đến khi thu được hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.

Bước 3: Bạn đặt nồi nước cua vừa lọc nước lên bếp, nêm nếm với 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm và đun sôi lên. Tuy nhiên, bạn không nên để canh quá sôi vì nếu không canh sẽ bị trào và thịt cua sẽ vỡ.

Bước 4: Bạn cắt tàu hũ thành từng miếng vừa ăn, cho vào chảo chiên ngập dầu đến khi vàng đều các mặt, thì lấy ra và cho ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 5: Bạn cho me vào nước nóng để lấy nước cốt me, sau đó cho nước cốt me vào canh, để canh có mùi thơm và có vị chua chua.

Bước 6: Sau cùng, bạn cắt rau ngổ và hành lá cho vào nồi canh cua, cho tiếp phần hỗn hợp gạch cua cùng cà chua vào rồi đun sôi, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị thì tắt bếp. Sau đó, cho phần tàu hũ đã chiên vào là thưởng thức được rồi đấy.

Lưu ý: Khi cho cua vào, bạn không nên dùng đũa hay muỗng khuấy canh, vì sẽ làm vỡ thịt cua.

Đọc thêm: Hướng Dẫn Cách Nấu Món Canh Chua Cá Lóc

Với công thức nấu canh riêu cua đơn giản mà ngon miệng trên đây, hy vọng rằng các bạn sẽ mang đến cho cả nhà những bữa ăn độc đáo và hấp dẫn. Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!

Tham khảo thêm bài viết: Cách Làm Bún Riêu Cua Thơm Ngon

Cách Làm Canh Riêu Cua Ngon Đúng Vị Thanh Mát
5 (100%) 1 vote