Nếu như món bò bít tết của phương Tây chú trọng hương vị tự nhiên thì món bò nướng lá lốt của người Việt lại đậm đà và dậy mùi từ các gia vị. Cách làm món bò nướng lá lốt ngon không quá khó, bạn có thể thực hiện tại bếp ăn gia đình mình. Món bò nướng lá lốt ngon là phải ngọt thanh, đậm đà gia vị và có mùi thơm đặc trưng của lá lốt. Chính lá lốt đã mang đến hương vị đặc biệt cho món ăn này, vừa dân dã nhưng cũng rất đậm đà, thanh tao. Dưới đây chuyên mục các món nướng dễ làm sẽ là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể làm được món bò nướng lá lốt thơm ngon. Cùng Nghề Bếp Á Âu tìm hiểu chi tiết dưới đây nhé
Nguyên liệu
- 400g thịt bò dẻ sườn (Nếu bạn sử dụng thịt thăn (300g) có thể trộn thêm 100g mỡ heo)
- 100g lá lốt
- 1 nhánh gừng tươi
- 3 trái ớt sừng
- 5 nhánh sả
- 20 chiếc tăm tre
- Lò, than hoa và vỉ nướng
- Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu bột, dầu ăn.
Các bước thực hiện
Bước 1: Thịt bò rửa sạch để ráo, băm nhỏ sau đó ướp cùng sả, gừng, hành khô, tỏi, ớt, lá lốt đã băm nhỏ cùng với 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu bột, ½ thìa dầu ăn, trộn đều và để trong thời gian 15 phút cho thấm đều các gia vị.
Bước 2: Bạn trải lá lốt ra sau đó múc 1 thìa nhỏ thịt đặt lên mặt ngoài của lá và từ từ cuốn lại. Bạn dùng tăm tre của cố định lại hoặc có thể dùng hành lá để buộc cho chặt. Cứ lần lượt thực hiện cuốn cho đến khi hết phần thịt đã chuẩn bị.
Bước 3: Bạn chuẩn bị lò than đã rực hồng sau đó xếp từng cuốn lá lốt lên vỉ nướng. Tiếp theo dùng cọ quét một lớp mỏng dầu lên trên. Bạn chú ý nên trở đều tay khi nướng để món bò cuốn lá lốt chín đều mà không bị cháy khét.
Bước 4: Cách làm nước chấm bò nướng lá lốt
Trước hết bạn cần chuẩn bị: nước mắm, tiêu, ớt, tỏi khô, đường trắng, bột ngọt, chanh tươi, dứa chín. Đầu tiên bạn cho mắm và dứa đã cắt nhỏ vào nồi đun nhỏ lửa đến khi sôi thì cho thêm một chút nước lọc (lượng nước trắng cho vào tùy thuộc vào khẩu vị của bạn nhạt hay mặn). Sau đó cho thêm bột ngọt, đường, tỏi băm sao cho vừa miệng và dùng đũa khuấy đều rồi tắt bếp. Cuối cùng bạn cho nước chấm ra bát rắc lên trên chút tiêu và 1 thìa nước cốt chanh (nên nhớ cho nước cốt chanh vào khi hỗn hợp nước chấm đã nguội).
Với món bò nướng lá lốt, bạn có thể ăn kèm với cà chua, dưa leo hoặc các loại rau sống, bún, tương ớt. Những cuộn thịt bò lá lốt nướng thơm lừng, nóng nổi, vị đậm đà, không bị khô sẽ rất kích thích vị giác. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ăn này bạn nên dùng lúc thịt còn nóng.
Cách làm món bò nướng lá lốt quá đơn giản đúng không nào? Bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và gia vị là đã có thể tự tay làm nên món ăn ngon, bổ dưỡng cho các thành viên trong gia đình. Chúc các bạn thành công! Ngoài ra bạn có thể xem thêm: 3 Cách Ướp Chân Gà Nướng Ngon “Nhức Nách”
Ý kiến của bạn