Cách làm thịt lợn (heo) nướng kiểu Hàn Quốc không quá khó nhưng phải có bí quyết tẩm ướp đúng vị và làm nước chấm để thưởng thức ngon như khi bạn đang ăn ở Hàn. Văn hóa ẩm thực Hàn Quốc du nhập vào Việt Nam từ rất lâu, trải qua nhiều năm tiếp nhận khó khăn bởi phong cách ăn uống, khẩu vị không giống nhau thì ngay nay món Hàn, đặc biệt là các món nướng lại rất được ưa chuộng và có được vị trí nhất định đối với người Việt. Cùng Nghề Bếp Á Âu tìm hiểu chi tiết các bước thực hiện dưới đây nhé.
Cách làm món thịt lợn nướng kiểu Hàn Quốc giống như một đầu bếp món Hàn ở ngoài quán thực chất không quá khắt khe nhưng có thể sự cầu kỳ và nhiều bước của nó sẽ khiến bạn cảm thấy hơi ái ngại một chút. Dù vậy, như ông bà ta vẫn nói “muốn ăn thì lăn vào bếp”, hơn nữa khi bạn muốn ăn ngon thì nhất định phải vượt qua những yêu cầu nhất định rồi đúng không nào.
Để có được món ngon cho gia đình vào cuối tuần tụ họp, hoặc những ngày se lạnh sắp ùa về, hãy học cách làm món thịt lợn nướng kiểu Hàn cùng chúng tôi nhé!
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 500gr
- Xà lách, rau xanh (bạn có thể chọn rau tùy ý)
- Tỏi thái lát
- Ớt xanh quả dài.
Gia vị ướp thịt
- Hành tây xay nhuyễn: 60gr
- Tỏi băm: 4 tép
- Gừng, gốc hành lá mỗi thứ một ít băm nhỏ
- Nước tương: 15ml
- Đường nâu: 30gr
- Tiêu đen xay, dầu vừng: 10ml, tương ớt cay: 40ml
Các bước thực hiện
Bước 1: Rửa sạch thịt ba chỉ, chọn loại chỉ ngon, xen lẫn giữa mỡ và nạc.
Thái lát mỏng rồi cho vào tô sạch sau đó cho toàn bộ gia vị ướp thịt vào, trộn đều và giữ yên cho thịt ngấm gia vị, đây là cách ướp thịt nướng Hàn Quốc ngon.
Bước 2: Xà lách, rau xanh rửa sạch cùng với ớt xanh.
Tỏi thái mỏng, ngâm với một ít nước sạch trong chén.
Bước 3: Rửa sạch vỉ nướng, thổi than hồng rồi gắp thịt đặt lên vỉ để nướng. Lửa than đừng để quá đỏ, thịt nhanh cháy. Khi nào thịt lợn cháy xém các cạnh, chuyển màu chín là được.
Rang thêm một ít vừng trắng, thịt chín tới bạn hãy rắc lên để tăng hương vị thơm ngon, béo bùi.
Trước đó, trong lúc đang ướp thịt bạn học cách làm nước chấm thịt nướng như sau: Gốc hành lá và 1/3 củ hành tây bạn xắt nhỏ, băm thêm 2 tép tỏi cho vào chén. Thêm khoảng 50gr tương hạt, 15gr tương ớt (hoặc tương cà nếu bạn không muốn ăn cay), 10ml mật ong, 10ml dầu vừng, trộn đều. Cho vào nồi nhỏ bật lửa vừa đun sôi nước chấm, rồi hạ nhỏ lửa nấu đến khi nước sền sệt là được.
Làm thịt lợn nướng kiểu Hàn như vậy là xong, bạn cần lưu ý mua thịt lợn thật tươi, ngon, 3 hoặc 5 chỉ nhưng có sự cân đối giữa mỡ và nạc nhé. Thịt lợn mà mỡ nhiều quá thì không ngon, nhanh ngán nhưng nếu nạc nhiều quá cũng khiến cho món ăn khá dai, cứng, không có được vị béo tự nhiên. Làm nước chấm thật ngon, khi ăn, cuộn một miếng thịt trong lá xà lách và rau, miếng tỏi đã ngâm nước, thêm ớt xanh, chấm vào chén nước chấm đậm đà, mỗi miếng ăn sẽ khiến bạn ngây ngất.
Xem phim Hàn, bạn từng chảy nước miếng vì diễn viên vừa ăn đồ nướng nóng hổi nghi ngút khói, vừa nhâm nhi ly rượu ngon trong thời tiết se lạnh thì giờ đây thịt lợn nướng có thể xuất hiện trong nhà bạn bất cứ lúc nào rồi đó.
Hy vọng bạn sẽ sớm tự tay mình thực hành được món ngon này, ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức món nướng ngon để có thể trổ tài mỗi khi có dịp cho người thân và bạn bè mình nhé.
Ý kiến của bạn