by Makiro Nata

Các món ăn làm từ thịt bò luôn hấp dẫn mọi lứa tuổi, mọi gia đình vì hương vị thơm ngon, mọng nước mà lại cực kì bổ dưỡng. Thịt bò xốt tiêu là món bò có khả năng làm bùng nổ vị giác của mọi thành viên trong gia đình mà cách làm lại đơn giản không ngờ. Hãy cùng Nghề Bếp khám phá cách làm thịt bò xốt tiêu đen và thịt bò xốt tiêu xanh cực hấp dẫn sau đây nhé!

Bò xốt tiêu đen

Bò xốt tiêu đen

Bò xốt tiêu đen hấp dẫn “cực phẩm”. (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 300gr thịt bò
  • 2 trái ớt chuông
  • 1 củ hành tây
  • Hạt tiêu đen, tỏi, gừng củ
  • 1 muỗng canh bột mì
  • 1 muỗng canh bột năng
  • 2 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng canh dầu hào
  • 1 muỗng canh đường trắng
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm
  • 4 muỗng canh dầu ăn
cách chọn thịt bò ngon

Nên mua thịt bò loại ngon để đảm bảo chất lượng cho món ăn. (Ảnh: Internet)

Cách làm bò xốt tiêu đen đơn giản tại nhà:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò sơ chế sạch, thái miếng mỏng, dùng chày ép cho thịt được mềm. Ướp thịt bằng cách rắc 1 muỗng canh bột mì, 1 muỗng canh bột năng lên miếng thịt bò, để như vậy khoảng 10 phút.

Hành tây bóc vỏ, thái miếng mỏng. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, cắt khúc dài. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng gọt vỏ, cắt sợi dài. Để các nguyên liệu ra chén riêng.

Bước 2: Các bước chế biến

Đun nóng 2 muỗng dầu ăn trong chảo, cho thịt bò vào áp chảo vàng đều 2 mặt trong khoảng 5 phút. Vớt thịt bò ra, để đĩa riêng.

Dùng chảo dầu ăn đó, phi thơm 1/2 phần gừng và 1/2 phần tỏi đã chuẩn bị. Tiếp tục trút ớt chuông, hành tây vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối vào, xào khoảng 5 phút. Vớt ra tô để riêng.

Trong 1 chảo khác, bạn phi thơm gừng, tỏi với 2 muỗng canh dầu ăn còn lại. Cho thịt bò, hạt tiêu đen, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường trắng vào, khuấy đều và nấu trên lửa nhỏ khoảng 3 phút rồi tắt bếp ngay.

Chú ý: Không nên nấu lâu ở lửa to vì thịt bò sẽ bị dai.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

Bày thịt bò áp chảo ra đĩa, đổ hành tây và ớt chuông lên trên, cuối cùng là đến phần xốt tiêu đen. Món này dùng cùng bánh mì, khoai tây hoặc cơm khi còn nóng sẽ cực ngon đấy.

Thịt bò xốt tiêu xanh

Thịt bò xốt tiêu xanh

Thịt bò xốt tiêu xanh chế biến không quá phức tạp. (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

  • 500gr thịt bò loại ngon
  • 20gr tiêu xanh
  • 100gr nấm
  • 100gr ngô non
  • 3 củ khoai tây
  • 1 củ cà rốt
  • 6 củ hành tím
  • 1 củ tỏi
  • 1/2 bông súp lơ xanh
  • 0,5l nước dùng
  • Gia vị: Vang đỏ, muối, tiêu, bơ

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, băm nhỏ và để ra chén riêng.

Thịt bò khử mùi, rửa sạch với nước, dùng dao cắt thành các miếng vừa ăn. Cho thịt ra đĩa, ướp với hạt tiêu, muối, ít tỏi băm cùng một ít vang đỏ, ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm.

cách ướp thịt bò nấu tiêu xanh

Ướp thịt bò với các loại gia vị. (Ảnh: Internet)

Khoai tây gọt vỏ rồi rửa sạch, cắt thanh dài hoặc cắt miếng vừa ăn. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Nấm cắt bỏ gốc, rửa sạch.

Súp lơ tách thành các miếng nhỏ, rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Các bước chế biến

Nấu xốt tiêu xanh: bắc chảo lên bếp, cho bơ vào phi thơm với hành tím, khi hành tím đã ngả vàng thì cho tiếp tiêu xanh, một ít vang đỏ và ít nước dùng vào khuấy đều rồi nấu cho sánh lại, cuối cùng nêm nếm thêm ít gia vị vào cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Đun sôi 1 nồi nước trên bếp, cho khoai tây vào luộc chín, sau đó vớt ra tán mịn và trộn cùng chút muối. Dùng nồi đó tiếp tục luộc chín súp lơ, cà rốt và nấm.

Bắc một chảo khác lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng áp chảo thịt bò vàng đều hai mặt. Khi chiên để lửa nhỏ, tránh lửa to làm thịt dễ cháy khét và bị dai.

Sau khi chiên xong bỏ thịt bò vào nước xốt hầm vài phút cho thịt mềm. Cuối cùng, trút thịt bò ra đĩa, chan vào nước xốt tiêu xanh, thêm rau củ vào cho bắt mắt và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Thế là cách làm món thịt bò xốt tiêu đen và thịt bò xốt tiêu xanh thơm ngon, đầy dinh dưỡng đã hoàn thành. Vị đậm đà, cay nồng, béo ngậy ngất ngây của món Âu này sẽ khiến vị giác của cả gia đình bạn bùng nổ.

Không chỉ là 2 món ăn trên, nếu bạn yêu thích món Âu, muốn tự tay làm nên những món Âu ngon để bạn bè người thân thưởng thức hay định hướng mở nhà hàng Âu thì hãy tham gia khóa học nấu ăn món Âu tại Nghề Bếp nhé. Chúc bạn thành công không chỉ với món ăn trên.

Average: 4.6 (5 vote(s))

Tác giả: Makiro Nata

Từ nhỏ, tôi thường vào phụ mỗi khi Mẹ nấu ăn. Tôi thích những món ăn mà Mẹ tôi nấu, vì trong đó có tuổi thơ, có tình yêu thương mà Mẹ dành cho tôi. Lớn lên tôi mang cái tâm để đi theo Nghề Bếp.