Hấp cách thủy

Hấp cách thủy là một phương pháp chế biến thực phẩm được sử dụng rộng rãi trong nhiều nền ẩm thực để tạo ra các món ăn ngon, bổ dưỡng cho sức khỏe. Vậy hấp cách thủy là gì? Áp dụng phương pháp hấp cách thủy bằng nồi cơm điện như thế nào? Hãy cùng Nghề Bếp Á Âu tìm hiểu trong bài viết sau đây.

Hấp cách thủy là gì?

Kỹ thuật hấp cách thủy là kỹ thuật chế biến món ăn mà ở đó thực phẩm được làm chín bằng sức nóng của hơi nước. Nguyên liệu hấp sẽ được đặt trong chén, khay hoặc lồng dùng để ngăn cách thực phẩm tiếp xúc với nước, sau đó cho vào nồi hấp chuyên dụng. Lúc này, sức nóng từ hơi nước tích tụ trên chóp nồi, lan tỏa xuống dưới và làm chín món ăn.

Ưu điểm khi sử dụng phương pháp hấp cách thủy là thực phẩm không cần tiếp xúc trực tiếp với nước sôi nên vẫn bảo toàn được hương vị và chất dinh dưỡng ban đầu. Hơn nữa, phương pháp hấp cách thủy không sử dụng bất kì một lượng dầu mỡ nào nên món ăn sẽ ít chất béo, rất tốt cho sức khỏe tim mạch và hỗ trợ giảm cân tối đa.

Hấp cách thủy là một phương pháp chế biến món ăn quen thuộc của người Việt Nam, một số món hấp thông dụng có thể kể đến như: bánh bao, há cảo, gà hấp, xôi, rau củ hấp… Món ăn sử dụng kỹ thuật hấp cách thủy được rất nhiều người ưa chuộng vì tốt cho sức khỏe, đặc biệt thích hợp cho những ai theo đuổi chế độ ăn uống giảm cân, kiêng dầu mỡ và chất béo.

Hướng dẫn hấp cách thủy bằng nồi cơm điện

Thông thường, các món hấp sẽ được chế biến bằng cách sử dụng nồi hấp chuyên dụng. Tuy nhiên, nếu không có nồi hấp thì bạn vẫn có thể tận dụng nồi cơm điện, một thiết bị quen thuộc trong căn bếp của mọi gia đình. Chỉ cần chuẩn bị thêm một lồng hấp bằng nhựa là có thề sẵn sàng chế biến các món hấp thơm ngon, bổ dưỡng rồi. Sau đây là hướng dẫn hấp cách thủy bằng nồi cơm điện dành cho các đầu bếp tại gia:

Bước 1: Bạn mở nắp nồi cơm điện và lấy nồi con cùng xửng hấp ra ngoài. Rửa sạch các dụng cụ và để ráo.

Bước 2: Bạn đong vào nồi con một lượng nước vừa đủ để làm chín nguyên liệu hấp. Ví dụ: khi hấp thịt và cá thời gian hấp lâu hơn rau củ quả. Vì thế, lượng nước để hấp thịt cá sẽ phải nhiều hơn nước để hấp rau quả. Lưu ý: lượng nước trong nồi phải cách lồng hấp khoảng 3 – 4cm.

Bước 3: Đặt lồng hấp vào trong, phía bên trên nồi con, nếu nước trong nồi con đụng vào lồng, bạn nên đổ bớt nước ra. Sau đó bạn cho nguyên liệu vào lồng hấp, dùng khăn khô lau sạch và khô ráo xung quanh nồi con rồi đặt vào nồi cơm điện.

Bước 4: Đậy kín nắp nồi cơm, cắm điện rồi bật nút “nấu” như nấu cơm bình thường. Nếu nồi cơm điện chuyển sang chế độ đã chín nhưng bạn vẫn muốn hấp thêm thì chỉ cần bật lại nút nấu cơm nhé!

Bước 5: Khi thực phẩm đã chín, bạn rút ổ cắm điện và lấy đồ hấp ra đĩa, dùng ngay khi còn thức ăn nóng. Vậy là chỉ cần vài bước đơn giản, bạn hoàn toàn thể sử dụng nồi cơm điện để hấp các loại rau củ quả thịt, cá hoặc thậm chí dùng để làm bánh bông, bánh bao hấp, bánh chuối hấp… cho cả gia đình nữa đấy.

Hy vọng bài chia sẻ về kỹ thuật hấp cách thủy của chúng tôi đã giúp ích cho bạn trong quá trình chế biến các món ăn hàng ngày. Trong các kỹ thuật chế biến món ăn, hấp cách thủy được xem là phương pháp chế biến tốt cho sức khỏe nhất và giúp thực phẩm bảo toàn được chất dinh dưỡng vốn có. Chúc bạn thực hiện thành công các món hấp và đừng quên theo dõi các bài viết bổ ích khác từ Nghề Bếp Á Âu nhé!

THAM KHẢO THÊM: Kỹ Thuật Confit – Từ Món Bình Dân Lên Bàn Tiệc Sang Trọng