Bánh canh ghẹ là món ăn đã rất quen thuộc với người miền Nam. Không chỉ thơm ngom, dễ ăn mà bánh canh ghẹ còn chưa rất nhiều chất dinh dưỡng. Bánh canh ghẹ là một lựa chọn không tồi chút nào để bữa ăn gia đình trở nên lạ miệng và phong phú hơn. Cách nấu bánh canh ghẹ cũng không quá khó, hãy cùng Nghề Bếp bắt tay vào học nấu bánh canh ghẹ để chiêu đãi người nhà một bữa ăn hấp dẫn nhé!

Các món ăn từ ghẹ chứa nhiều chất  dinh dưỡng, rất tốt cho tim mạch vì trong ghẹ có chứa nhiều chất canxin và khoáng chất. với vị ngọt tự nhiên của ghẹ hòa quyện với sự dẻo dai của bánh, mùi thơm của rau khiến ai từng thưởng thức món ăn này cũng khó lòng cưỡng lại bởi hương vị hấp dẫn, đậm đà của nó.

banh canh ghẹ

Cách làm bánh canh ghẹ thơm ngon hấp dẫn. (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu để nấu bánh canh ghẹ

  • 3 con ghẹ tươi
  • 1/2 bát bột gạo
  • 1 + 1/2 bát bột năng
  • Hạt điều
  • Hành lá, hành khô, rau mùi, lá chanh, rau răm
  • Gia vị: đường, hạt tiêu, muối,….

Cách nấu bánh canh ghẹ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để món ăn ngon và hấp dẫn hơn thì việc lựa chọn ghẹ rất là quan trọng. Bạn chọn những con ghẹ tươi, hai càng còn nguyên và chưa bị rụng.

Ghẹ mua về đem rửa sạch, cắt chân, bóc mai, lọc lấy phần trứng và để riêng.

Phần thịt ghẹ sau khi sơ chế bạn cho ướp với một số gia vị như: muối, hạt tiêu. Sau đó, để khoảng 25-30 phút cho ghẹ ngấm gia vị.

sợ chế ghẹ

Quy trình sơ chế ghẹ trước khi chế biến. (Ảnh: Internet)

Hành lá cắt rễ, rửa sạch, thái nhỏ.

Hành khô bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.

Rau răm nhặt lấy phần rau non, rửa sạch, thái nhỏ.

Rau mùi nhặt rễ, rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2: Làm sợi bột bánh canh

Cho 1/2 bát bột gạo và 1,5 bát bột năng vào cùng một chiếc bát to. Từ từ đổ nước sôi vào hỗn hợp và trộn đều đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.

Cho bột ra thớt hoặc là một chiếc mâm rộng bạn cán bột thật mỏng. Sau đó, dùng dao cắt thành từng sợi dài vừa ăn. Lưu ý: để bột bánh canh không bị dính thì các bạn nên rắc trên bề mặt thớt hoặc là mâm một lớp bột năng mỏng nhé.

Bước 3: Cách nấu bánh canh ghẹ

Cho hạt điều đã chuẩn bị vào chảo có dầu ăn đã đun sôi. Đảo đều cho đến khi hạt điều ra màu đỏ thì bạn vớt bỏ phần hạt.

Cho hành khô vào phi thơm. Tiếp tục cho phần trứng ghẹ vào xào cùng đến khi chín. Lưu ý: để trứng không bị nát thì bạn cần phải đảo đều và nhẹ tay nhé.

Trứng ghẹ chín, bạn cho thịt ghẹ vào xào cùng đến khi chín vàng.

Cho nước vào đun đến khi sôi thì bạn nêm gia vị sao cho vừa ăn.

cách làm bánh canh ghẹ

Thưởng thức món bánh canh ghẹ thơm ngon ngay tại nhà. (Ảnh: Internet)

Bước 4: Thưởng thức

Cho sợi bột bánh canh vào một chiếc bát to, múc thịt ghẹ, nước canh vào bát.

Để bánh canh ghẹ thơm hơn thì bạn cho thêm một chút hành lá, thêm rau mùi và thưởng thức bánh canh hẹ ngay khi còn nóng để thấy được hương vị hấp dẫn của món ăn này bạn nhé.

Trên đây là 4 bước làm món bánh canh ghẹ nổi tiếng của Sài Gòn. Với cách làm này thì giờ đây bạn và gia đình có thể thưởng thức món bánh canh này ngay tại nhà rồi. Thật tuyệt vời đúng không nào?

Từng cọng bánh canh dai dai, nước dùng ngọt dịu, thịt ghẹ nêm nếm đậm đà ăn kèm với muối tiêu xanh chắc chắn sẽ khiến cả nhà phải thích mê. Chúc các bạn thành công với cách nấu bánh canh ghẹ thơm ngon hấp dẫn không kém ngoài hàng mà chúng tôi vừa chia sẻ nhé.

Bạn có thể truy cập vào đây để tham khảo thêm nhiều món ăn dân dã ngon: https://nghebep.com/mon-an-ngon/dan-da