Chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu quen thuộc và bỏ ra khoảng 30 phút sơ chế, chế biến là bạn đã có ngay một dĩa cá rô kho tộ, giúp bữa cơm của gia đình mình trở nên thật ngon miệng và đầm ấm rồi. Từng miếng cá rô chắc nịt, ngọt tươi quyện trong thứ nước đường sền sệt, chắc hẳn các thành viên của gia đình bạn sẽ vô cùng thích thú đấy.

Cá rô kho tộ là món ăn dân dã nhưng vô cùng ngon miệng và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Với 100 gram cá rô, cơ thể của bạn sẽ được cung cấp 19,1 gram protein, 5,5 gram lipid, 16,4 mg calcium, 151,2 mg phosphor, 0,25 mg Fe, 0,01 mg vitamin B1 (thiamin), 0,1 mg B2 (riboflavin)…

Hãy cùng chuyên mục các món ăn dân dã miền quê tham khảo các làm món ăn này nhé

Nguyên liệu làm cá rô kho tộ

Cá rô: 5 – 6 con khoảng chừng 500 gram
Thịt ba chỉ: 200 gram
Gừng, tiêu, ớt, rượu trắng
Hành lá, hành khô
Gia vị: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường

Các bước làm món cá rô kho tộ

Bước 1: Cá rô sau khi mua về bạn mang đánh vảy, mổ bụng, bỏ ruột, dùng rượu trắng rửa qua để khử sạch mùi tanh. Sau đó, rửa sạch nhiều lần với nước sạch.

Bước 2: Dùng dao khứa nhẹ lên thân cá từ 2 – 3 lát/ mặt để khi ướp các gia vị có thể thấm vào thân cá nhanh hơn và lúc ăn thịt sẽ đậm đà hơn.

Bước 3: Thịt ba chỉ bạn cũng đem rửa sạch rồi thái thành những miếng to, dày khoảng chừng từ 2 – 3 cm.

Bước 4: Gừng gọt sạch lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi đem thái sợi. Hành khô bóc vỏ, dùng dao đập dập, băm nhỏ.

Bước 5: Hành lá bỏ rễ, rửa sạch. Cắt riêng phần đầu và phần lá. Phần đầu bạn thái nhỏ, phần lá thái khúc. Ớt tươi rửa sạch, thái khoanh.

Bước 6: Ướp cá với lượng gia vị như sau: 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay và toàn bộ gừng thái sợi đã được sơ chế.

Bước 7: Bắc một nồi nhỏ lên bếp. Sau đó, cho 2 thìa nhỏ đường vào đun cho đến khi đường tan hết và chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt thì pha chút nước vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Bước 8: Cá sau khi ướp khoảng chừng 15 – 20 phút đã thấm đều gia vị thì cho vào nồi nước đường vừa thắng, đổ luôn cả phần nước ướp cá vào.

Bước 9: Bật bếp đun cá với mức lửa vừa cho đến khi nồi cá sôi thì bạn nêm nếm xem cá đã vừa miệng chưa. Nếu chưa thì thêm thắt gia vị tùy ý.

Bước 10: Khi nồi cá đã sôi, bạn hạ lửa nhỏ liu riu, đậy kín nắp, đun cho đến khi cá chín mềm, nước đường gần cạn, trở nên sền sệt thì cho vài lát ớt và phần đầu cùng thân hành lá vào rồi tắt bếp.