Nếu ai đã từng được thưởng thức món chả mực Hạ Long đúng gốc thì chắc hẳn sẽ không thể quên được hương vị của nó. Món ăn gây ấn tượng ban đầu bởi vì bùi béo, đượm mùi hải sản. Cách làm món chả mực Hạ Long khá phức tạp và mất nhiều thời gian. Tuy nhiên, khi hoàn thành và thưởng thức, bạn sẽ không thấy phí lượng thời gian mình đã bỏ ra đâu!

Làm chả mực Hạ Long, bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu chính là mực tươi và mỡ khổ, còn gia vị chỉ cần hạt tiêu và nước mắm cá, ngoài ra không cần chất phụ gia nào khác. Với những bước hướng dẫn cụ thể bên dưới, chắc hẳn Chuyên mục các món ăn ngon dễ thực hiện sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn này. Vậy thì, đừng chần chừ vào bếp, bắt tay vào làm món ăn chả mực Hạ Long để đãi gia đình và bạn bè nhé. Sở hữu hương vị thơm ngon, chắc hẳn mọi người sẽ vô cùng thích thú đấy!

cách làm chả mực

Chả mực là đặc sản nổi tiếng của Hạ Long (Nguồn: Internet)

Nguyên liệu làm chả mực Hạ Long

  • Mực chai: 1kg
  • Mỡ khổ: 100 gram
  • Hành khô: 3 củ
  • Tỏi: 3 củ
  • Nước mắm: 30ml
  • Hạt tiêu nguyên hạt: 1 thìa canh
  • Thì là: 1 nắm nhỏ

Các bước làm món chả mực

Bước 1: Mực sau khi mua về bạn đem làm sạch, vứt bỏ túi mật, nội tạng, da mực. Sau đó, rửa kỹ với nước và cho ra rổ để ráo nước hoặc dùng giấy thấm khô.

Bước 2: Để riêng mắt mực ra 1 bát. Dùng dao thái mực dài 5 – 7cm, dày 1.5 cm theo chiều ngang. Vây và râu mực thái nhỏ hạt lựa.

Bước 3: Hành, tỏi bóc sạch lớp vỏ khô bên ngoài, đập dập rồi băm nhỏ. Sau đó, cho vào mực cùng 30ml nước mắm để ướp. Thịt mỡ khổ mang rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 4: Cho mực vào máy xay cùng thịt mỡ khổ xay nhuyễn. Tuy nhiên, nếu giã bằng tay thì miếng chả mực sau khi làm xong sẽ ngon hơn. Bởi lẽ, khi giã các cơ mực sẽ được dập nát, tiết nhuyễn.

Lưu ý: Nếu bạn muốn miếng chả mực có màu trắng tinh thì bạn không cho mắt mực vào giã. Tuy nhiên, nếu bạn muốn chả có màu sậm tự nhiên thì hãy cho mắt mực vào giã cùng.

Bước 5: Đeo bao tay nylon rồi xoa lên một chút dầu ăn. Lấy một thìa canh đầy hỗn hợp thịt mực, heo đã xay nhuyễn rồi nặn thành dạng tròn dẹt.

Bước 6: Chuẩn bị một chảo sâu lòng, đổ dầu ngập ½ lòng chảo rồi bắc lên bếp đun sôi sùng sục. Sau đó, bạn thả những miếng chả mực vào để chiên chín.

Bước 7: Đun khoảng vài phút, lát chả mực sẽ tự nổi lên trên mặt dầu. Lúc này, bạn sẽ gắp chả ra và để ráo nước rồi đem thưởng thức.

chả mực

Chả mực có thể ăn cùng với bánh cuốn, cơm hoặc xôi (Nguồn: Internet)

Miếng chả mực sau khi chiên xong sẽ có màu sắc vàng rộm bắt mắt, hương thơm sực nức, vị ngọt đậm đà, độ dẻo dai tươi ngon xen lẫn những miếng râu và vây mực dai giòn sần sật rất tuyệt vời! Với những hướng dẫn trên, nghebep.com chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món chả mực Hải Phòng ngon miệng cùng bạn bè, người thân!

Tham khảo thêm: Cách Làm Món Nộm Bắp Cải Mực Khô