Vào những năm trước đây, người ta đổ xô nhau đi tìm mua loại chè mới lạ có cái tên vô cùng độc đáo là chè khúc bạch. Trên khắp các nẻo đường, hàng quán trải dài 3 miền từ Bắc vào Nam, nơi đâu cũng có món ăn này. Nó thu hút bởi sự mới lạ, lạ lẫm cái tên lẫn hương vị, vì chè mà có thạch sữa ăn với vải, lại còn rắc cả hạnh nhân lên trên. Hôm nay, nghebep.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món chè khúc bạch đơn giản, một thời làm mưa làm gió này.

Sở dĩ chè khúc bạch nổi tiếng đến như vậy là do nó vừa ngọt thanh, vừa bùi vừa béo thích hợp để ăn vặt tán gẫu và giúp giải nhiệt mùa hè. Bạn đã thưởng thức qua món ăn này và nghĩ rằng nó khó thực hiện. Nhưng thực chất, nó hoàn toàn ngược lại với suy nghĩ của bạn, công thức làm chè khúc bạch rất đơn giản lại không mất thời gian, bạn có thể tự tay làm món chè này ngay tại không gian bếp nhà mình. Hãy cùng tham khảo công thức nấu chè khúc bạch ngon dưới đây nhé.

Chè khúc bạch

Chè khúc bạch thanh ngọt, béo ngậy

Nguyên liệu

250ml kem tươi

250ml sữa tươi không đường

100g đường

25g bột gelatine

1 ống vani

1 thìa cà phê bột trà xanh

Hạt hạnh nhân

Vải

Nước, bột sắn dây ướp hoa bưởi

Công thức nấu chè khúc bạch

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hạt hạnh nhân bạn cho vào chảo rang đến khi vàng và có mùi thơm.

Vải bóc vỏ, bỏ hạt và tách riêng phần thịt để vào chén riêng và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Bột trà xanh bạn đem hòa tan với nước.

Bột gelatine cho vào nước ngâm khoảng 10 – 15 phút cho nở đều.

Bước 2: Trước tiên, bạn cho sữa tươi và kem tươi vào nồi và đặt lên bếp đun với lửa nhỏ. Sau đó, thêm đường vào, khuấy đều cho tan hết đường. Cuối cùng, cho gelatin hòa với nước vào khuấy tan. Sau đó, tắt bếp và đổ một nửa hỗn hợp ra khay. Nửa còn lại bạn cho vào khay và cho phần trà xanh hòa tan vào. Đợi hỗn hợp nguội bớt, bạn mang cả 2 khuôn đi để lạnh khoảng 3 tiếng cho đông lại.

Bước 3: Bạn đun sôi 250ml nước với 80g đường để làm nước đường, khi sôi cho chút bột sắn dây vào, đun đến khi nước đường hơi sánh và có mùi thơm thì tắt bếp. Sau đó, để cho nước nguội hẳn.

Bước 4: Bạn lấy khúc bạch ra, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào chén, múc nước đường vào, rắc lên trên hạt hạnh nhân và vải. Vậy là món ăn đã hoàn thành. Cùng nhau thưởng thức thôi nào!

Những lưu ý khi nấu chè khúc bạch:

  • Đối với hạt hạnh nhân bạn có thể nướng trong lò ở 110 đến 120 độ C trong 4 – 5 phút đến khi thấy hạnh nhân vàng thơm là được.
  • Ngoài khúc bạch trà xanh, bạn có thể làm chè khúc bạch trái cây bằng cách chuẩn bị thêm các loại trái cây bạn yêu thích và cho vào.
  • Bạn cũng có thể sử dụng đường phèn thay cho đường, món chè khúc bạch sẽ có vị ngọt mát ngon hơn rất nhiều.

Vị béo ngậy thơm phức của viên khúc bạch hòa quyện với chút ngọt thơm của vải và vị bùi bùi của hạnh nhân tạo nên hương vị đặc trưng cho món chè khúc bạch. Chúc các bạn thành công với món chè khúc bạch này nhé!

Bạn có thể tham khảo thêm nhiều món ăn ngon nữa tại đây để có thể nấu được nhiều món ăn ngon cho gia đình và người thân của bạn cùng thưởng thức nhé.