Chỉ cần nghe đến tên lẩu bao từ tiêu xanh cũng đủ cảm thấy hấp dẫn phải không nào? Món ăn này không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn thơm ngon, đậm đà sẽ làm cho cả nhà ấm bụng vào những ngày mưa lạnh đấy. Cùng tìm hiểu cách làm món lẩu bao tử hầm tiêu xanh ngay sau đây!

Các món ăn làm từ bao tử như: Phá lấu, bao tử khìa, gỏi bao tử… luôn trở thành món khoái khẩu của nhiều người. Hôm nay, Chuyên mục Các món Lẩu ngon sẽ hướng dẫn các bạn cách làm một món ăn mới cũng có nguyên liệu chính là bao tử, đó là lẩu bao tử nấu tiêu xanh, cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé!

bao tử nấu tiêu xanh

Lẩu bao tử nấu tiêu xanh có vị cay the, thơm nồng của tiêu xanh và độ giòn sần sật của bao tử (Nguồn: Internet)

Nguyên liệu làm lẩu bao tử tiêu xanh

  • 1 cái bao tử
  • 30g tiêu xanh
  • 500g xương heo
  • Củ sen, cà rốt, củ cải trắng
  • Đậu hũ
  • Rau mồng tơi, rau muống, cải xanh
  • Nước mắm, hạt nêm, muối, đường, rượu trắng, giấm
  • Gừng, tỏi, ngò rí

Cách nấu lẩu bao tử hầm tiêu xanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Gừng gọt sạch vỏ và giã nhuyễn.
  • Bao tử khi mua về, bạn dùng rượu trắng rửa sạch cả bên trong và bên ngoài của bao tử. Sau đó, ngâm bao tử trong hỗn hợp giấm và một nửa gừng giã nhuyễn, ngâm khoảng 15 phút để khử mùi hôi của bao tử và làm cho bao tử trắng, giòn hơn.
  • Xương heo rửa sạch và chặt thành từng khúc vừa ăn.
  • Cà rốt, củ sen, củ cải trắng bạn đem gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn.
  • Rau mồng tơi, rau muống, cải xanh bạn nhặt sạch và ngâm với nước muối pha loãng. Sau đó, rửa sạch với nước, vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 2: Bạn đặt nồi lên bếp, cho dầu và tỏi vào phi thơm, sau đó cho xương heo vào xào, nêm nếm với muối, đường và tiêu. Khi thấy xương săn lại và ngấm gia vị bạn cho nước vào nấu nhừ để lấy nước dùng. Thỉnh thoảng vớt bọt để nước dùng trong và ngon hơn.

Bước 3: Bao tử ngâm xong, bạn vớt ra và rửa sạch. Tiếp theo, thái bao tử thành từng miếng vừa ăn và ướp với nước mắm, hạt nêm, đường, gừng, trộn đều và ướp khoảng 20 phút.

Bước 4: Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu vào và phi thơm tỏi, gừng rồi cho bao tử vào xào, đảo đều tay cho các gia vị tan hết. Xào khoảng 10 phút, bạn cho một nửa tiêu xanh vào xào chung, đến khi bao tử săn lại thì tắt bếp.

Bước 5: Bạn cho phần bao tử nấu tiêu xanh vào nồi nước dùng và hầm trong khoảng 20 phút. Tiếp theo, cho củ sen, cà rốt, củ cải trắng và một nửa tiêu xanh còn lại vào hầm đến khi rau củ chín, bạn nêm nếm lại một lần nữa thì tắt bếp.

Vậy là món lẩu bao tử nấu tiêu xanh hoàn thành rồi đấy. Món lẩu bao tử nấu tiêu xanh có thể ăn kèm với bún hoặc mì và ăn cùng với rau mồng tơi, cải xanh, rau muống đều ngon. Nước lẩu có vị cay nhẹ và thơm nức mùi tiêu xanh, bao tử dai dai nhưng vẫn còn giữ được độ giòn sần sật khi nhai. Chắc chắn cả nhà bạn sẽ thích món ăn này cho xem. Chúc các bạn thành công!

Tham khảo thêm bài viết: Cách làm lẩu bò nhúng dấm