Lẩu gà lá giang là món ăn tham đạm, hấp dẫn và quen thuộc với hầu hết mọi người khắp mọi miền đất nước. Cách nấu lẩu gà lá giang có vị chua đặc trưng của lá giang kết hợp với vị ngọt thanh của thịt gà, vị cay the the của ớt đem đến trải nghiệm vị giác tuyệt vời. Thưởng thức một chén súp lẩu gà vào những buổi sáng trời se lạnh thì còn gì tuyệt hơn. Vậy bạn còn chần chừ gì nữa mà không cùng Nghebep.com vào bếp trổ tài nấu lẩu gà lá giang ngay bữa cơm tối nay!

cách làm lẩu gà lá giang

Lẩu gà lá giang là món ăn quen thuộc yêu thích của nhiều gia đình Việt. (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu để nấu lẩu gà lá giang (4 người ăn)

  • 800gr thịt gà
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm
  • 1 muỗng cà phê đường trắng
  • 2 lít nước để nấu lẩu
  • 200gr lá giang
  • 3 cây sả
  • 4 – 5 nhánh hành lá (đầu hành)
  • 5 trái ớt
  • 100gr hành tây
  • 1 trái ớt sừng
  • 20gr ngò rí
  • 20gr ngò gai
  • 50gr tỏi băm
  • Gia vị: hạt nêm, đường trắng, nước mắm, dầu ăn
  • Ăn kèm: 100gr bún tươi, 100gr bắp chuối bào sợi, 100gr rau muống bào sợi
nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang

Một số nguyên liệu cơ bản để nấu lẩu gà lá giang. (Ảnh: Internet)

Cách làm lẩu gà lá giang

Bước 1: Sơ chế thịt gà cùng các nguyên liệu

Thịt gà mua về xát muối cho bớt tanh, rửa thật sạch với nước, đem chặt khúc nhỏ vừa ăn và để ráo nước. Sau đó, ướp gà trong tô với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều cho gia vị trải đều lên thịt gà. Để ướp 15 phút trong tủ mát cho thịt gà thấm gia vị.

Sả cây rửa sạch và đập dập. Hành lá rửa sạch, lấy đầu hành băm nhỏ. Ớt trái băm nhuyễn. Lá giang nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ra rổ cho ráo.

Hành tây xắt múi, ớt sừng xắt lát, ngò om và ngò gai cắt nhỏ, để ra đĩa riêng.

Bước 2: Xào thịt gà

Bắc một nồi to lên bếp đun nóng với 1 thìa cà phê dầu ăn, khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào, phi đến khi tỏi vàng thơm thì vớt phần tỏi ra để riêng.

Tiếp tục cho phần sả cây, đầu hành và ớt đã được băm nhỏ vào nồi. Đảo đều cho đến khi các nguyên liệu dậy mùi thơm thì đổ thịt gà vào xào cho săn lại.

Bước 3: Hầm nước lẩu gà

Thêm vào 2 lít nước lọc vào nồi gà xào và nấu sôi. Trong quá trình đun, chú ý canh hớt bọt ra ngoài để nước lẩu trong hơn. Hạ nhỏ lửa, đun liu riu nồi lẩu trên bếp khoảng 15-20 phút để gà chín mềm.

Tiếp theo, cho lá giang đã xé nhỏ và vò hơi nát vào nồi lẩu, thao tác này giúp để vị chua trong lá giang hòa quyện vào nước lẩu.

Bước 4: Hoàn thành món lẩu gà lá giang

Nêm nếm vào nồi nước lẩu 60gr hạt nêm, 60gr đường, 90ml nước mắm ngon và khuấy đều cho gia vị hòa quyện (có thể điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị người dùng).

Cuối cùng, bạn thả hành tây xắt múi, ớt sừng xắt lát, ngò om và ngò gai cắt nhỏ vào nồi lẩu. Khuấy đều và thêm tỏi phi vào là hoàn tất. Dọn lẩu ra ăn nóng kèm bún, mì và các loại rau sống thì rất tuyệt vời.

thưởng thức lẩu gà lá giang

Thưởng thức lẩu gà lá giang trong những ngày đông lạnh rất hấp dẫn. (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm.

Thịt gà mềm ngọt tự nhiên nhưng không quá nát, khi húp một chén nước lẩu sẽ thấy ngay vị chua đặc trưng của lá giang xen lẫn vị ngọt, mặn và cay rất đậm đà. Bạn nên dọn kèm một bát nước mắm dằm ớt cay để chấm với thịt gà thì sẽ rất ngon đấy!

Tham khảo thêm:

Cách làm lẩu gà lá giang không quá khó phải không nào? Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một nồi lẩu gà hấp dẫn, chua chua cay cay để xua tan cái lạnh mùa đông rồi. Mùa gió lạnh đang đến gần, nhanh tay xắn tay xuống bếp chuẩn bị cho gia đình món lẩu gà lá giang nóng hổi này ngay thôi nào. Chúc bạn thành công khi chế biến món ăn này!