“Cá thu, cá trích, cá mè. Im re khi gặp cá tắc kè nướng than.” Đây là câu ca dao quen thuộc của ngư dân vùng biển Nam Trung Bộ về món cá tắc kè nướng dân dã độc bình dị mà thấm đẫm hương vị của biển khơi. Đặc biệt, bạn cũng có thể trổ tài thực hiện món ăn độc đáo này ngay tại nhà để chiêu đãi người thân bằng cách tham khảo cách làm cá tắc kè nướng muối ớt được chia sẻ trong bài viết sau đây.

Mới nghe chắc hẳn nhiều người hiểu nhầm cá tắc kè là loài bò sát mà chúng ta thường bắt gặp với cái đuôi ngoe nguẩy. Thực ra, cá tắc kè là một loài cá sống ở vùng biển sâu và có phần đầu trông hơi giống tắc kè nên được người địa phương gọi là cá tắc kè. Vào những buổi chiều hè, nếu có dịp ghé thăm một làng chài nào đó ở Nam Trung Bộ, bắt gặp những cột khói nhè nhẹ bay lên dưới bóng dừa đung đưa trong gió thì đó chính là khói lan tỏa ra từ những chiếc lò nướng cá tắc kè. Mùi hương hấp dẫn ấy sẽ dẫn bạn như lạc vào mê cung ẩm thực của những món cá nướng dân dã mà cuốn hút.

Và hôm nay, Chuyên mục Công thức món nướng ngon sẽ hướng dẫn bạn làm món ăn này

cá tắc kè nướng

Cá tắc kè nướng muối ớt là món đặc sản độc đáo của vùng biển miền Nam Trung Bộ. (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

  • 1 con cá tắc kè (khoảng 1kg)
  • Gia vị ướp cá:
  • 1 thìa cà phê tỏi băm
  • 1/3 thìa cà phê muối
  • 1/2 thìa cà phê hạt nêm
  • 1/2 thìa cà phê đường cát trắng
  • 1/2 thìa súp dầu hào
  • 1/2 thìa súp mật ong
  • 1/2 thìa súp dầu màu điều
  • 1 thìa súp tương ớt
  • 1/2 thìa súp ớt đỏ xay.
  • Cá tắc kè nướng muối ớt đỏ
cách làm cá tắc kè nướng

Cách làm cá tắc kè nướng muối ớt khá đơn giản, có thể thực hiện tại nhà. (Ảnh: Internet)

Cách làm cá tắc kè nướng muối ớt

Cá tắc kè mua về bổ dọc ở giữa bụng, moi sạch ruột. Dùng dao rạch phần thịt ở hai bên xương ra. Rửa sạch lại với nướng, để ráo.

Sau khi cá ráo nước, đặt cá úp bụng xuống mặt vỉ, nướng cá trên bếp than.

Làm xốt cá tắc kè nướng muối ớt như sau: Cho vào bát nhỏ 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa súp ớt đỏ xay, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa súp mật ong, 1 thìa súp tương ớt, 1/2 thìa súp dầu hào, 1/2 thìa súp dầu màu điều. Trộn đều cho tất cả hòa quyện.

Dùng cọ phết hỗn hợp xốt vừa pha lên cá đang nướng trên bếp. Đợi cá thấm, trở mặt, phết tiếp lên mặt dưới. Làm tương tự với những con cá khác.

Khi thấy cá gần chín, bạn phết thêm một lớp xốt nữa, rồi mới lấy cá ra khỏi bếp.

Gỡ cá cho ra đĩa, dùng kèm với rau sống, đồ chua và muối cay hải sản.

Vậy là bạn vừa hoàn thành cách làm cá tắc kè nướng muối ớt đặc sản miền Trung rồi đấy! Món này dùng kèm bún hoặc cơm, hay dùng nhắm với vài ly rượu thì không còn gì tuyệt vời hơn.

Bí quyết nhỏ

  • Với cá tắc kè, bạn nướng mọi hay nướng muối ớt đều ngon.
  • Khi mua cá, bạn chọn con có mắt trong, sáng là cá tươi.

Cách làm cá tắc kè nướng muối ớt thật đơn giản không ngờ phải không các bạn? Không cần đi đến miền Trung xa xôi, cũng không cần tốn kém ra hàng để thưởng thức đặc sản, giờ đây bạn có thể chiêu đãi cả nhà món cá tắc kè nướng theo hướng dẫn mà Nghề Bếp vừa chia sẻ. Chúc bạn thực hiện thành công và có một bữa ăn ngon miệng nhé!

Đọc thêm bài viết: Cách Làm Cá Lăng Nướng