Bữa sáng với một món ăn nhẹ nhàng nhưng bổ dưỡng là điều mà nhiều người muốn thực hiện. Tuy nhiên, không phải ai cũng chọn được món ăn phù hợp. Hiểu được nhu cầu này, hôm nay, Chuyên mục Các món súp dễ làm sẽ giới thiệu đến các bạn công thức chế biến món súp ghẹ nấm đông cô. Một món ăn vừa dễ nấu lại dễ ăn.

sup ghẹ nấm đông côSúp ghẹ nấm đông cô là món ăn vừa dễ nấu lại dễ ăn. (Ảnh: Internet)

Đặc biệt, món súp ghẹ nấm đông cô rất thích hợp thưởng thức vào những ngày thời tiết se lạnh. Chén súp nóng hổi, thơm thơm, sánh mịn, thịt ghẹ và nấm đông cô vừa ngọt vừa giòn sẽ giúp dạ dày của chúng ta hoạt động nhẹ nhàng để tiêu hóa thức ăn. Sau một giấc ngủ dài, tất cả năng lượng của chúng ta đã sử dụng hết thì một chén súp với nhiều nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp chúng ta bổ sung năng lượng, vực dậy tinh thần và bắt đầu một ngày mới đầy niềm vui.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 2 con ghẹ xanh
  • 3 hay 4 búp nấm đông cô
  • 2 thìa nhỏ bột năng hoặc bột ngô
  • 1 lòng trắng trứng gà
  • Ít rau mùi (rau ngò), muối, bột nêm và hành tím củ nhỏ.
  • Dầu mè
  • Nước tương

Sơ chế nguyên liệu

  • Ghẹ rửa sạch, để nguyên con. Một lưu ý nhỏ khi chọn ghẹ là các bạn nên mua ghẹ vào những ngày đầu tháng hoặc cuối tháng. Thời điểm này, ghẹ chắc thịt, thơm ngon. Nếu các bạn mua vào thời điểm giữa tháng, đặc biệt là những ngày trăng tròn, ghẹ sẽ không có thịt. Bên cạnh đó, khi lựa ghẹ, các bạn dùng ngón cái nhấn vào mặt dưới của con ghẹ, nếu nhấn không lún và cảm giác cứng thì đó là một con ghẹ ngon.
  • Nấm đông cô bạn có thể chọn nấm tươi hoặc khô. Với nấm tươi, bạn chỉ cần bỏ phần gốc và rửa sạch. Với nấm đông cô khô, bạn hãy ngâm với một ít nước nóng cho nở rồi đem rửa với nước lạnh nhiều lần cho đến khi nước trong và vắt sạch nước trong nấm rồi thái sợi nhỏ. Nấm khi nấu sẽ nở to nên các bạn lưu ý cắt sợi mỏng nhé.
  • Hành khô bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.
  • Trứng gà tách lấy lòng trắng.
  • Rau mùi nhặt bỏ rễ, rửa sạch.

Cách nấu súp ghẹ nấm đông cô ngon

cách nấu sup ghẹ nấm đông côLưu ý các mẹo để chọn được ghẹ ngon (Ảnh: Internet)

Bước 1: Đặt một nồi nước lên bếp, cho ghẹ vào rồi luộc chín. Khi nước sôi, các bạn cho thêm một tý muối và bột ngọt để thịt ghẹ khi luộc được đậm vị hơn.

Bước 2: Khi ghẹ đã chín, bạn vớt ghẹ ra để riêng, lọc nước qua rây và đặt sang một bên để lát sau sử dụng nước luộc ghẹ nấu súp. Đối với con ghẹ đã luộc, bạn chỉ việc tách lấy thịt và bỏ vỏ. Bạn ướp phần thịt ghẹ vừa tách với tý muối, hạt nêm, bột ngọt và tiêu xay, đảo đều cho thấm gia vị.

Bước 3: Cho 2 thìa bột năng vào 1/2 chén nước. Cho bột vào từ từ rồi dùng đũa đánh tan đều bột, tránh bị vón cục.

Bước 4: Đặt nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó bạn cho thịt ghẹ, nấm đông cô vào xào. Xào được khoảng 5 phút, khi các nguyên liệu đã thấm dầu thì bạn cho nước luộc ghẹ vào đun sôi với lửa nhỏ.

Bước 5: Khi nước ghẹ đun sôi khoảng được 10 phút thì bạn bắt đầu nêm nếm gia vị với một tý muối, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn.

Kế tiếp bạn cho hỗn hợp bột năng vào, một tay đổ bột năng, một tay dùng đũa khuấy đều nước súp bắt đầu sánh lại là được.

Sau đó, bạn nhanh tay cho lòng trắng trứng gà vào rồi khuấy đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau.

Bước 6: Cuối cùng bạn cho súp ghẹ nấm đông cô ra bát, một vài giọt dầu mè, tiêu xay, rau mùi là có thể thưởng thức được rồi. Các món súp mà thiếu dầu mè, các bạn sẽ cảm thấy hương vị món ăn không đúng chuẩn. Vì vậy, đừng quên dầu mè nhé.

Món ăn làm món khai miệng ăn nóng sẽ rất ngon các bạn nhé. Nếu nhạt, một tý nước tương sẽ làm món ăn đậm đà hơn.

Công thức thực hiện món súp ghẹ nấm đông cô sẽ khá đơn giản với công thức chúng tôi giới thiệu ở trên. Vì vậy, hy vọng bạn sẽ thành công với món ăn này.

Tham khảo thêm 2 bài viết: Cách nấu 2 món súp cua nấm ngon tuyệt và Công Thức Nấu Món Súp Cua Biển Đơn Giản

Nấu Súp Ghẹ Nấm Đông Cô Như Thế Nào Cho Ngon?
5 (100%) 1 vote