by Makiro Nata

Chúng ta có thể thấy, súp tôm nấm tuyết hay súp tôm nấm hương tuy có cách làm đơn giản nhưng hương vị lại thơm ngon và bổ dưỡng bất ngờ. Bạn có thể thêm món súp này làm món khai vị cho thực đơn đãi khách cuối tuần hoặc các bữa tiệc nhỏ. Một bát súp tôm nấm tuyết vào buổi sáng cũng đã đủ chất dinh dưỡng cho cả một ngày dài vất vả. Học ngay cách làm súp tôm nấm tuyết để chăm sóc gia đình cùng Nghề Bếp nhé!

Súp tôm nấm tuyết

Súp tôm nấm tuyết thơm ngon, bổ dưỡng. (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu nấu súp tôm nấm tuyết

(Phần 4 chén nhỏ)

  • Nước hầm thịt heo: 4 chén
  • Nấm tuyết (ngân nhĩ): 1 cái
  • Tôm tươi: 150gr
  • Trứng gà ta: 1 trái
  • Bột năng: 20gr
  • Vài nhánh rau ngò
  • Muối, hạt nêm, tiêu xay

Cách làm súp tôm nấm tuyết thơm ngon tại nhà:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Nấm tuyết khô cứng nên ngâm nước ấm trong khoảng 15 phút cho mềm ra, rửa sạch với nước, thái nhỏ.

Tôm bóc vỏ, rửa sạch, luộc chín, xé nhỏ hay cắt sợi tùy thích.

Tôm luộc bóc vỏ,

Tôm luộc bóc vỏ, bỏ hết đầu đuôi. (Ảnh: Internet)

Hành, ngò bỏ gốc và lá úa, rửa sạch, thái nhỏ.

Trứng gà ta đập lấy lòng trắng.

Bước 2: Nấu súp tôm và nấm tuyết

Cho 4 chén nước dùng thịt vào nồi lớn, bật bếp đun sôi.

Hòa bột năng vào 1 chén nước nhỏ, khuấy đều rồi đổ vào nồi nước đang đun. Bột năng có tác dụng giúp cho súp có độ sánh đặc hấp dẫn.

Khi nước sôi cho nấm vào nấu cho đến khi sôi lại, sau đó cho tôm đã bóc vỏ vào và lòng trắng trứng vào, dùng đũa khuấy đều tay cho lòng trắng trứng tan ra.

Thêm muối, hạt nêm vào, nên nếm sao cho vừa ăn. Khi các nguyên liệu chín đều thì tắt bếp, bắc nồi xuống.

Bước 3: Trang trí và thưởng thức

Múc súp tôm nấm ra chén rồi rắc tiêu, hành, ngò lên. Dùng súp ngay khi còn nóng.

Bí quyết nấu súp tôm nấm tuyết

  • Nước dùng heo nấu từ xương heo và củ cải, cà rốt với chút xíu muối hầm trong vòng 4 – 5 tiếng cho ra nước ngọt. Lọc lại qua rây vải cho sạch, đun sôi lần 2, đổ ra khay và trữ trong tủ đá, khi nào cần dùng thì chỉ cần mang ra rã đông, rất tiện lợi
  • Để đổi vị bạn có thể thay tôm bằng các nguyên liệu khác như cá, mực, sò điệp hoặc thịt gà tùy theo khẩu vị của gia đình bạn.
  • Sử dụng bột năng khi nấu súp để súp có độ sóng sánh, nhìn hấp dẫn hơn.

Công dụng của nấm tuyết

Nấm tuyết dinh dưỡng

Nấm tuyết là một thực phẩm quý, có giá trị dinh dưỡng cao. (Ảnh: Internet)

Nấm tuyết còn được gọi là nấm tai mèo, ngân nhĩ, mộc nhĩ trắng, tuyết nhĩ… là nguyên liệu thường được sử dụng trong nền ẩm thực của một số nước châu Á, tiêu biểu là Việt Nam, Hàn Quốc hay Trung Quốc. Do mang nhiều công dụng ưu việt mà nấm tuyết được đánh giá rất cao về hàm lượng dinh dưỡng.

Thành phần dinh dưỡng của nấm tuyết: chứa các loại vitamin A, B1, B2, B3…; giàu protein, chất béo, cacbohydrate; chứa các chất khoáng cần thiết cho cơ thể như kẽm, phốt pho, canxi, đồng…; chứa chất xơ và cả năng lượng.

Với thành phần dinh dưỡng dồi dào, nấm tuyết có tác dụng chữa nhiều loại bệnh: chữa sinh huyết, chống đông máu, bảo vệ gan, giúp hạ mỡ máu, hạ đường huyết, chống ung thư, chống lão hóa…

Súp tôm nấm tuyết thơm ngon, bổ dưỡng là món điểm tâm yêu thích của nhiều gia đình và thường được các đầu bếp lựa chọn phục vụ trong nhà hàng, các buổi tiệc lớn. Bạn cũng có thể tự nấu những món súp ngon này tại nhà để chăm sóc sức khỏe cho người thân. Chỉ vài bước đơn giản là có ngay một món ăn giàu dinh dưỡng cho cả nhà thưởng thức.

Tác giả: Makiro Nata

Từ nhỏ, tôi thường vào phụ mỗi khi Mẹ nấu ăn. Tôi thích những món ăn mà Mẹ tôi nấu, vì trong đó có tuổi thơ, có tình yêu thương mà Mẹ dành cho tôi. Lớn lên tôi mang cái tâm để đi theo Nghề Bếp.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...