by Makiro Nata

Anthony Michael Bourdain (1956 – 2018) không chỉ là đầu bếp nổi tiếng mà ông còn là một ngôi sao truyền hình nổi tiếng người Mỹ. Ông đã được vinh danh là một trong những đầu bếp có ảnh hưởng nhất trong làng ẩm thực của thế giới. Ngoài sự nghiệp nấu ăn thành công, ông còn ghi dấu ấn trong nhiều lĩnh vực như làm phim, truyền hình, viết sách… truyền cảm hứng cho rất nhiều người đam mê nấu ăn.

Sự nghiệp đáng mơ ước

Đầu bếp Anthony Bourdain

Đầu bếp người Mỹ nổi tiếng Anthony Bourdain.
(Ảnh: Internet)

Đầu bếp Anthony Bourdain sinh ngày 25 tháng 6 năm 1956 tại thành phố New York và lớn lên tại Leonia, New Jersey. Từ nhỏ ông đã khá nổi loạn và quậy phá. Lớn lên, ông không theo con đường mà cha mẹ định hướng, mà hướng đam mê tới ngành công nghiệp ẩm thực. Ban đầu chỉ là sở thích ăn uống, nhưng sau đó trở thành một đam mê khó từ bỏ.

Anthony Bourdain tốt nghiệp Viện Ẩm thực Mỹ năm 1978 và làm việc 13 tiếng/ngày tại nhiều nhà hàng tại New York trong nhiều thập kỉ trước khi trở thành Bếp trưởng tại nhà hàng Brasserie Les Halles vào năm 1998. Ông làm việc tại đây suốt 8 năm và viết nhiều bài báo gửi đến tạp chí the New Yorker về những góc khuất trong nghề bếp và công việc tại nhà hàng.

Bài báo xuất bản năm 1999 có tựa là “Đừng ăn trước khi bạn đọc điều này” sau đó được xuất bản thành cuốn sách bán chạy “Bí mật nhà bếp: Những cuộc phiêu lưu trong góc khuất ẩm thực”. Từ đây, ông là nhân vật thường xuyên góp mặt trong các chương trình về ẩm thực của Food Network, Travel Channel và CNN.

Theo CNN, thông qua truyền hình và những cuốn sách, ông khám phá thân phận con người, thay đổi nhận thức của họ về du lịch, ẩm thực và chính bản thân mình. Ông cũng ủng hộ các nhóm người sống bên lề xã hội, đồng thời đấu tranh cho các nhân viên nhà hàng có được điều kiện làm việc an toàn hơn.

Anthony Bourdain: Parts Unknown (Anthony Bourdain: Những vùng đất xa lạ) là một chương trình du lịch và ẩm thực của Mỹ phát trên kênh CNN, lên sóng đầu tiên ngày 14/4/2013. Trong chương trình, đầu bếp Anthony Bourdain đi khắp thế giới, khám phá những vùng đất xa xôi, trải nghiệm nhiều nền văn hóa và ẩm thực khác nhau. Chương trình này đã thắng tới 3giải Emmy và nhận được 11 đề cử cho kịch bản, âm thanh, biên kịch và quay phim.

cuộc đời Anthony Bourdain

Đầu bếp Anthony Bourdain cống hiến cả cuộc đời cho ẩm thực và du lịch.
(Ảnh: Internet)

CNN dành nhiều lời ca ngợi dành cho Anthony Bourdain sau khi ông mất vào ngày 8/6/2018 do chứng bệnh trầm cảm. Họ mô tả ông là một “bậc thầy” trong công việc của mình, bao gồm cả tài năng về nấu nướng và lĩnh vực truyền thông.

Anthony Bourdain và những câu chuyện ít người biết

Hệ thống bảo tàng và viện nghiên cứu lớn nhất thế giới viện Smithsonian từng ca ngợi ông là “Ngôi sao nhạc rock của giới ẩm thực”, là “Elvis của các đầu bếp trai hư” vì cá tính bộc trực, thẳng thắn, không hạ mình trước những bất công và dối trá.

Đầu bếp nổi tiếng từng đến Việt Nam nhiều lần để quay cho chương trình Parts Unknown và bày tỏ niềm yêu thích đối với ẩm thực Đông Nam Á. Tháng 05/2016, Anthony Bourdain thu hút sự chú ý của giới truyền thông Việt Nam cũng như quốc tế sau khi ăn tối với tổng thống Obama tại quán bún chả Hương Liên ở phố Lê Văn Hưu, Hà Nội.

Anthony Bourdain và Obama

Anthony Bourdain ăn bún chả cùng tổng thống Obama tại Hà Nội.
(Ảnh: Internet)

Công việc đầu tiên trong sự nghiệp của ông ông là rửa chén cho nhà hàng. Vào thời điểm đó, Anthony Bourdain vẫn là một thiếu niên nhút nhát và đó là lần đầu tiên mà ông được trao cho một công việc có ý nghĩa. Với tính cách cần cù và chăm chỉ, luôn hoàn thành bất kỳ nhiệm vụ nào đã giúp Anthony giành được sự tín nhiệm của các quản lý nhà hàng, tạo tiền đề cho quá trình phát triển sự nghiệp sau này.

Để gặt hái được thành công mà nhiều người ao ước, đầu bếp Anthony Bourdain đã phải trải qua rất nhiều khó khăn trong cuộc sống. Ở tuổi 44, ông vẫn phải vật lộn với nợ nần và tìm cách chi trả các loại hóa đơn. Tuy nhiên, bằng sự nỗ lực không ngừng, không đầu hàng nghịch cảnh, ông vươn lên để trở thành Bếp trưởng của nhà hàng Brasserie Les Halles vào năm 1998. Đó là khởi đầu cho một sự nghiệp thành công rực rỡ sau này.

Dù phải đương đầu với nhiều khó khăn vất vả, Anthony Bourdain vẫn cho thấy ông là một người không dễ dàng bỏ cuộc và luôn hết mình với đam mê. Nghebep.com mong rằng bạn tìm thấy nguồn cảm hứng cho niềm đam mê nấu ăn của mình thông qua bài viết về đầu bếp nổi tiếng Anthony Bourdain.

Tác giả: Makiro Nata

Từ nhỏ, tôi thường vào phụ mỗi khi Mẹ nấu ăn. Tôi thích những món ăn mà Mẹ tôi nấu, vì trong đó có tuổi thơ, có tình yêu thương mà Mẹ dành cho tôi. Lớn lên tôi mang cái tâm để đi theo Nghề Bếp.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...