Tôm sú kho tàu

Bây giờ thì bạn biết ngoài món thịt kho tàu chúng ta còn có thêm tôm sú kho tàu nữa rồi phải không nào. Nhưng phải có cách nấu thì món ăn mới ngon, mới đẩy cơm đưa vị được. Tôm sú thịt chắc, ngọt, khi nấu theo cách kho tàu lên, gia vị ngấm vừa phải, màu sắc vàng ươm hấp dẫn tạo nên một món ăn cực kỳ hấp dẫn, thú vị, bất cứ ai nhìn thấy cũng sẽ khó mà cưỡng lại. Mâm cơm thường ngày sẽ trở nên lý tưởng, nồi cơm nóng hổi chẳng mấy chốc mà vơi thôi. Món ăn này đặc biệt được yêu thích và phù hợp với thời tiết se lạnh. Còn bí quyết nấu tôm kho tàu thì được NGHEBEP.COM “bật mí” ngay sau đây. Mời các bạn theo dõi!

Nguyên liệu

• Tôm sú loại to: 500gr
• Bột sa tế, đường, hạt tiêu, nước mắm
• Tỏi băm, ớt băm, hành lá.

Hướng dẫn

Bước 1: Chọn mua tôm sú tươi ngon, bóc vỏ, bỏ đầu và đuôi. Dùng dao sắc nhỏ rạch một đường trên lưng rồi rút bỏ chỉ đen. Làm nhẹ tay để giữ được con tôm nguyên vẹn thì mới hấp dẫn.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng rồi phi thơm tỏi, ớt. Đổ sa tế vào đảo cùng tỏi rồi cho tôm sú vào xào cùng. Dùng đũa đảo đều tay liên tục để tôm chín và ngấm đều gia vị. Khoảng 5 phút thì hạ nhỏ lửa, đun cho phần nước xào trở nên sền sệt, rắc tiêu lên phía trên.

Bước 3: Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên, múc tôm sú kho tàu ra đĩa ăn cùng cơm nóng thì tuyệt cú mèo.

Lưu ý khi chọn tôm sú: Bạn nên đi chợ sớm, nếu không ghé được các chợ lớn, chợ đầu mối, hải sản thì vẫn nên mua tôm còn sống mặc dù giá cả có mắc hơn, vỏ tôm màu xanh rêu, ấn nhẹ vào thấy chắc mình. Tôm trắng bợt, mềm èo, thường được ướp với đá lạnh là tôm không còn tươi, nếu mua về, khi kho thịt tôm nhão, không chắc ăn sẽ không ngon miệng.

Sa tế giúp tôm có màu đẹp hơn, màu sắc hấp dẫn hơn tuy nhiên bạn không nên cho quá nhiều vì mùi sa tế khá hắc, có thể sẽ khó chịu và nhiều người không ăn được. Một số người còn nấu tôm với nước dừa trước khi kho, nhưng nếu không có thời gian thì bạn bỏ qua bước này cũng được, thịt tôm vẫn ngọt. Thịt tôm mềm và dễ chín rồi, kho qua nước dừa nếu không đúng cách thì làm cho tôm mềm bấy.

Với món này, không nên thay tôm sú bằng các loại tôm thông thường vì thịt tôm mềm, không chắc nên khi kho khó đạt được hương vị như mong muốn. Như vậy là chỉ sau 3 bước hướng dẫn, khoảng 20 phút vào bếp, bạn đã có ngay món tôm sú kho tàu hấp dẫn cho cả gia đình rồi.

Hy vọng rằng bên cạnh những công thức nấu ăn các món đặc sản của vùng miền, những bài viết chia sẻ món mới lạ của chúng tôi sẽ phần nào giúp thực đơn của gia đình bạn thêm mới mẻ, thú vị. Cách làm tôm sú kho tàu đã xong, chúc bạn thành công nhé! Ở bài viết tiếp theo, chúng tôi mời bạn khám phá cách nấu canh gà táo đỏ thơm ngon nhé!