Chè Hạt Sen Nhãn Nhục

Không chỉ đem đến hương vị ngọt mát, giúp giải nhiệt trong những ngày oi nóng, chè hạt sen nhãn nhục còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe. Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục ngon tuyệt sau đây sẽ giúp bạn có ly chè ngọt thanh, tươi mát và bổ dưỡng. Cùng bắt tay thực hiện món chè mát lành này cùng Nghề Bếp Á Âu nhé.

Chè hạt sen nhãn nhục có tác dụng thanh mát, giải nhiệt

Nhãn nhục hay còn có tên gọi là long nhãn, là sản phẩm được tạo thành qua quá trình sơ chế và sấy khô cùi nhãn. Nhãn nhục có nhiều công dụng như ngăn ngừa thiếu máu, chữa mất ngủ, dau lưng mỏi gối, hỗ trợ hệ tiêu hóa… Hạt sen ngọt mát, không chỉ có tác dụng làm đẹp mà còn giúp an thần, trị chứng đau đầu, làm đẹp da và chống lão hoa. Kết hợp nhãn nhục với hạt sen sẽ tạo thành một món tráng miệng vô cùng thơm ngon, vừa bổ sung dưỡng chất cho cơ thể, vừa giúp thanh mát, giải nhiệt trong những ngày nắng nóng.

Nguyên liệu

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Hạt sen tươi mua về rửa qua nước sạch, nấu trong nước sôi khoảng 10 phút. Sau khi nấu xong, bạn vớt hạt sen ra xả với nước lạnh, tiến hành bóc lớp vỏ xanh bên ngoài, tách bỏ tim sen rồi rửa sạch lại. Đây là cách bóc vỏ sen nhanh và dễ dàng được nhiều người áp dụng.

Làm sạch và tách bỏ tim sen để món chè không bị đắng (Ảnh: Internet)

• Lá dứa rửa sạch rồi cuộn gọn gàng lại.
• Nhãn nhục mua về rửa sạch, để ráo nước.
• Hoa lài rửa sạch.
• Rau câu giòn cắt thành sợi vừa ăn, cho vào tô ngâm cùng hoa lài khoảng 15 – 30 phút để rau câu có mùi thơm.

Nấu nhãn nhục

Cho nhãn nhục vào một nồi khác, đổ một lượng nước vừa đủ để nấu chè rồi đun sôi, thêm chút đường để nhãn ngấm vị ngọt. Chú ý không nấu quá lâu vì có thể làm mất đi độ giòn của nhãn.

Nấu chè hạt sen nhãn nhục

Đun sôi 1 lít nước. Khi nước đã sôi, bạn cho 5g lá dứa vào nồi nấu để nước chè có mùi thơm. Sau khi cho lá dứa, bạn cho tiếp 200g đường phèn và 150g đường cát trắng vào, khuấy đều để đường tan hoàn toàn.

Trút toàn bộ hạt sen vào, đun sôi khoảng 2 phút rồi đậy nắp nồi và hầm tiếp với lửa nhỏ từ 15 – 20 phút, quan sát thấy hạt sen chín mềm vừa ý thì tắt bếp, đậy nắp nồi và ủ trong khoảng 30 phút. Chú ý khi nấu hạt sen, bạn đun nước sôi rồi mới cho hạt sen vào để tránh việc hạt sen có thể bị sượng, không chín bở.

Đun nước sôi rồi mới cho hạt sen vào để hạt không bị sượng (Ảnh: Internet)

Sau cùng, bạn cho nhãn nhục vừa nấu chín vào nồi chè hạt sen, đun thêm khoảng 10 – 15 phút đến khi chè sôi trở lại thì tắt bếp. Đợi chè nguội bớt, cho vào ngăn mát trước khi ăn hoặc thêm đá viên vào. Sau đó múc hạt sen, nhãn nhục vào ly, thêm rau câu giòn thái sợi là hoàn thành món chè hạt sen nhãn nhục mát lạnh.

Hoàn thành món chè hạt sen nhãn nhục thanh mát, bổ dưỡng (Ảnh: Internet)

Lưu ý khi ăn chè hạt sen nhãn nhục

Mặc dù chè hạt sen nhãn nhục bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên bạn cũng cần lưu ý nhãn nhục là thực phẩm có tính nóng, nếu ăn nhiều sẽ khiến cơ thể bị nóng, dễ nổi mụn nhọt, mẩn ngứa. Nhãn nhục cũng chứa hàm lượng đường rất cao nên những những người; tiểu đường, béo phì, cao huyết áp không nên ăn quá nhiều nhãn nhục.

Nhãn nhục có thể làm các triệu chứng thai nghén thêm nặng nề đối với phụ nữ mang thai. Phụ nữ đang mang thai cần hạn chế sử dụng nhãn nhục vì có thể bị đau bụng, động thai… Tuy nhiên, sau khi sinh con, nhãn nhục lại có tác dụng tốt, hầm nhãn nhục với thịt gà, hầm thuốc tẩm bổ… sẽ giúp phụ nữ sau sinh phục hồi sức khỏe nhanh chóng.

Vậy là với những thao tác vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành cách nấu chè hạt sen nhãn nhục rồi. Đừng chần chừ mà hãy bắt tay vào chế biến ngay những ly chè hạt sen nhãn nhục mát lạnh để chiêu đãi người thân và bạn bè mình nhé.

Nếu bạn muốn khám phá thêm những công thức nấu các món chè ngon giải nhiệt khác hãy tham khảo khóa học nấu chè tại Nghề Bếp Á Âu, đừng ngần ngại điền thông tin vào form bên dưới hoặc gọi đến số Hotline: 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để nhận được tư vấn chi tiết nhé.