Các Món Gỏi Chay

Nếu bạn cảm thấy ngán ngẩm với các món ăn từ động vật và nhiều dầu mỡ, hãy thử đổi vị bằng các món gỏi chay thanh đạm với cách làm vô cùng đơn giản. Nhắc đến các món gỏi chay, chắc chắn có vô vàn món gỏi ngon xuýt xoa và không thể bỏ qua, chẳng hạn như: Gỏi đu đủ chay, gỏi gà chay, gỏi nấm chay, gỏi bưởi chay và gỏi xoài chay… Hôm nay, Nghề Bếp Á Âu sẽ hướng dẫn các bạn một vài món gỏi chay đơn giản.

Những món ăn chay không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn mang đến nguồn lợi dinh dưỡng cho sức khỏe. Với vị ngọt ngọt, chua chua của gia vị trộn lẫn với mùi vị riêng của các loại nguyên liệu tạo nên những đĩa gỏi đầy màu sắc và ngon miệng. Cùng vào bếp và thực hiện ngay những món gỏi chay này thôi nào!

Gỏi nấm chay

Nguyên liệu

• 200g nấm
• 50g ớt chuông
• 100g rau muống bào
• Cà rốt
• Đậu hũ
• Đậu phộng, mè
• Ớt sừng, chanh, rau thơm
• Gia vị

Cách làm

• Nấm mua về, ngâm với muối loãng khoảng 15 phút, rửa lại sạch và luộc chín.
• Ớt chuông rửa sạch, cắt sợi. Rau muống bỏ lá lấy thân, bào thành sợi và ngâm với nước.
• Đậu hũ cắt miếng nhỏ và chiên vàng. Đậu phộng rang vàng và giã nhỏ.
• Pha nước mắm chay trộn gỏi: Cho nước, muối, đường vào tô hòa tan rồi cho nước cốt chanh vào, khuấy đều tay, sau cùng là ớt cắt vào.
• Bạn cho nấm, rau muống, ớt vào cho thêm phần nước mắm vào trộn đều. Sau đó, cho thêm đậu hũ, rau thơm và đậu phộng rang vào trộn nhẹ nhàng và cuối cùng là bày ra đĩa và rắc thêm ít mè rang.

Gỏi gà chay

Nguyên liệu

• 200g thịt gà chay
• Hành tây, cà rốt, ngò rí
• Giấm, muối, đường, bột ngọt
• Tiêu, ớt băm

Cách làm

• Gà chay khi mua về bạn ngâm vào nước khoàng 15 – 20 phút, sau đó xé nhỏ ra từng miếng.
• Hành tây và cà rốt rửa sạch, cắt sợi và ngâm vào dung dịch hòa tan đường với giấm và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 – 15 phút. Sau đó, vớt ra cho vào tô lớn.
• Tiếp theo, bạn cho gà đã xé sợ vào tô hành tây và cà rốt. Nêm với muối, bột ngọt, tiêu và ớt băm vào trộn đều tay.
• Sau đó, bạn bày trí ra đĩa và thêm lên vài cọng ngò rí và ít tiêu. Vậy là món gỏi gà chay đã hoàn thành.

Gỏi bưởi chay

Nguyên liệu

• 1 trái bưởi
• 100g sườn non chay
• 2 miếng đậu hũ ky
• Chanh, cần tàu, boa rô
• Mè trắng
• Rau thơm, ớt sừng đỏ
• Nước mắm chay, muối, đường, hạt nêm chay, dầu ăn

Cách làm

• Bưởi bạn nên lựa trái vừa chín tới cho bưởi có độ giòn. Khi mua về bạn gọt vỏ, tách lấy từng múi, bẻ miếng nhỏ vừa.
• Boa rô rửa sạch, lấy phần cọng trắng cắt mỏng phi với dầu cho vàng, xong để ráo dầu. Mè trắng rang vàng, rau thơm cắt rối, cần tàu cắt khúc, ớt sừng đỏ bỏ hạt cắt sợi.
• Tàu hũ ky chiên giòn để ráo dầu và bẻ miếng vừa ăn.
• Sườn non chay ngâm vào nước cho nở và vắt ráo nước, xé sợi nhỏ. Ướp sườn chay với hạt nêm chay, sau đó chiên giòn để ráo dầu.
• Pha nước trộn gỏi, gồm: Đường, muối, nước cốt chanh, nước mắm chay, ớt băm, khuấy đều hỗn hợp cho tan đều.
• Dùng tô lớn, cho bưởi, cần tàu, ớt cắt sợi vào. Riêng sườn non, tàu hũ ky, mè, rau thơm chỉ cho vào mỗi loại một nửa. Sau đó, cho nước trộn gỏi vào, trộn nhẹ tay. Cuối cùng, bày gỏi ra đĩa, rồi phần còn lại của các loại nguyên liệu và boa rô phi lên là đã hoàn thành món gỏi bưởi chay.

Gỏi đu đủ chay

Nguyên liệu

• 250g đu đủ
• Đậu hũ
• Hành lá
• Muối, đường, nước tương
• Chanh, tỏi

Cách làm

• Đu đủ mua về gọt vỏ, bỏ hạt, bào thành những sợi dài, mỏng. Cho đu đủ vào nước muối dùng tay bóp đều, sau đó vắt thật sạch nước
• Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.
• Cho nước cốt chanh, đường, nước tương, tỏi băm vào chén và khuấy đều.
• Cho đu đủ, hành lá vào tô và cho nước trộn gỏi vào, trộn đều. Cuối cùng, bày gỏi đu đủ ra đĩa, trang trí thêm vài cọng ngò rí và thưởng thức thôi nào.

Gỏi xoài chay

Nguyên liệu

• Xoài xanh
• Đậu hũ
• Rau húng, rau răm
• Đậu phộng
• Cà rốt
• Gia vị: Nước mắm chay, đường, chanh, ớt

Cách làm

Xoài và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch sau đó bào thành sợi.

Rau thơm rửa sạch sau đó cắt rối.

Đậu hũ cắt thành miếng nhỏ và chiên chín vàng đều.

Pha nước chấm: Nước canh cốt chanh, đường, nước mắm chay, ớt tỏi băm và khuấy đều.

Tiếp theo, trộn đều các nguyên liệu với nhau và cho nước mắm vào trộn đều. Cuối cùng, bày ra đĩa và rắc thêm đậu phộng rang và rau thơm lên trên là hoàn thành món gỏi chay ngon đậm đà.

Trên đây, là công thức những món gỏi chay ngon hấp dẫn, các bạn có thể trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công! Bạn có thể tham khảo nhiều ở chuyên trang công thức món gỏi ngon để có thể làm được nhiều món gỏi ngon cho gia đình và người thân thưởng thức nhé