Với hướng dẫn sau đây đảm bảo bạn sẽ có món đậu phụ rán vừa bổ dưỡng cho gia đình mà còn biến bữa ăn hằng ngày trở nên phong phú và ngon miệng hơn vào cuối tuần này.

Đậu phụ rán là một trong những món ăn dân dã nhưng được lòng nhiều người và trở thành món ăn phổ biến trong bữa ăn hàng ngày. Chỉ cần một chút đậu rán giòn chấm ăn cùng nước tương pha vài lát ớt hoặc rán đậu ăn kèm bún đậu mắm tôm thì chẳng còn gì tuyệt vời hơn. Rán đậu tưởng chừng là công việc đơn giản nhưng dám cá rằng không ít lần các chị em nội trợ đã phải dùng thìa để lật tung món đậu của bạn lên để thành món đậu phụ nát. Nhưng nếu biết một vài bí kíp nhỏ sau thì bạn sẽ có ngay món đậu phụ vàng ruộm, giữ được độ ngọt và béo ngậy.

Trong bài viết này, Các mẹo chế biến thực phẩm sẽ chia sẻ với các chị em cách chiên đậu phụ không dính chảo, lớp vỏ ngoài vàng giòn, bên trong béo ngậy hấp dẫn. Chị em nhanh tay cho vào sổ tay nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị

Đậu phụ tươi ngon

Chảo chống dính hoặc chảo không chống dính đều được

Dầu ăn

Xẻng nhỏ

chiên đậu phụ không dính chảo

Chiên đậu phụ sẽ không bao giờ dính chảo hoặc nát nếu biết một số mẹo nhỏ

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Đầu tiên, đậu phụ mua về bỏ lên chảo rán để cho ráo sạch nước, nếu không khi chiên thì đậu phụ sẽ bị dính và bắn mỡ.

Bước 2: Sau khi chảo thật nóng, bạn hãy đổ tầm 1 bát dầu thực vật vào trong chảo, đun cho nóng già… bạn mới bắt đầu thả đậu phụ vào. Như vậy, đảm bảo đậu sẽ vàng và giòn thơm ngon khi lên đĩa.

Hoặc nếu không bạn cắt miếng đậu thành những miếng vừa ăn để ráo nước. Chuẩn bị thêm một dụng cụ rán đậu nữa là xẻng nhỏ. Cho dầu vào cho thật già rồi dùng xẻng hớt đậu lên cho nó khỏi bị dính. Để không bị dính, bạn có thể dùng mẹo rán 1 quả trứng trước rồi sau đó mới rán đậu để đảm bảo không bao giờ bị dính.

Hoặc có thêm cách khác nữa, bạn đổ nhiều dầu, mỡ ngập ít nhất ¼ – 1/3 miếng đậu, cho vào chảo, đun nóng già mới cho đậu vào. Khi đậu vừa được cho vào bạn dùng đũa đẩy nhẹ miếng đậu cho láng đều dầu mỡ trước khi nó nằm ở vị trí cố định. Các miếng đậu không được để dính sát vào nhau. Khi chuẩn bị vớt đậu, bạn bật lửa thật lớn lên, khoảng 10 giây sau mới vớt đậu ra để đậu bớt dầu nhé. Chiên đậu ở lửa vừa phải để đậu vàng giòn không cháy xém nhé.

Nếu trong quá trình rán đậu bạn bị lỡ dính chảo rồi thì không sao, đừng vội đảo lộn chúng lên làm gì. Bạn có thể sử dụng phương pháp nhanh chóng là tắt bếp đi, đặt bếp nghiêng cho dầu nghiêng sang một bên. Khi chảo nguội thì đậu sẽ tự động bong ra. Lúc này mới dùng một cái xẻng mỏng nhè nhẹ gỡ đậu ra một cách dễ dàng.

Khi chiên đậu, nếu muốn đậu vàng giòn, nguyên miếng thì bạn phải vệ sinh chảo thật sạch sẽ và nhất định không được dùng để rán khi chảo còn muối. Đặc biệt là dùng một cái chảo chuyên để rán là tốt nhất.

Chúc bạn thành công trong “nhiệm vụ” rán đậu phụ lần này nhé!