Với những nguyên liệu dễ tìm kiếm, không quá cầu kỳ cùng sự kết hợp khéo léo trong việc định lượng gia vị sẽ mang đến cho các bạn món gỏi đu đủ chay thanh đạm mà vô cùng tuyệt vời.

Gỏi đu đủ chay là món chay độc đáo, lạ miệng mà cách làm lại vô cùng đơn giản. Món gỏi đu đủ này có vị thanh, chua nhẹ sẽ kích thích vị giác của người ăn. Hơn thế nữa, món ăn còn được làm từ các nguyên liệu rau củ thanh mát nên nhẹ bụng và rất dễ tiêu hóa. Đây sẽ là món ăn đặc biệt, góp phần làm nên sự thịnh soạn cho những bữa tiệc chay trong gia đình đấy nhé. Cùng  Công thức các món ngon dễ làm thực hiện món ăn này ngay thôi nào!

Gỏi đu đủ chay

Gỏi đu đủ chay thơm ngon, mang đầy đủ hương vị thu hút thực khách

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 trái đu đủ xanh

2 miếng đậu hũ ki

2 miếng đậu hũ

100g sườn non chay

100g chả quế chay

1 củ cà rốt

Rau răm, đậu phộng, gừng, hành lá, ngò

1 trái lê

Gia vị: muối, đường, dấm ăn, dầu đậu nành, hạt nêm chay, nước tương

Hướng dẫn cách thực hiện món gỏi đu đủ chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khi mua đu đủ, bạn chọn đu đủ có da xanh bóng, cứng. Đem về gọt vỏ, dùng dao bào đu đủ thành sợi dài nhỏ. Tiếp theo, ngâm đu đủ vào nước lạnh để đu đủ được giòn. Sau đó, vớt ra rổ để ráo, trộn với một ít đường và vắt thật kỹ.

Cà rốt gọt vỏ, bào thành sợi, và cũng trộn với ít đường sau đó vắt khô.

Đậu hũ chiên vàng hai mặt và cắt sợi dài, tàu hũ ki chiên vàng sau đó bẻ thành từng miếng nhỏ .

Sườn non chay ngâm với nước cho nở mềm rồi vắt ráo. Ướp vào 2 muỗng hạt nêm chay, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng bột ngọt rồi đem chiên vàng. Sau khi sườn non chín, để nguội và xé nhỏ cho vào tô sạch.

Chả quế chay cắt sợi dài như đậu hũ.

Trái lê gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ phần cơm rồi cho vào cối xay, xay nhuyễn.

Rau răm rửa sạch, đem cắt nhỏ.

Đậu phộng rang chín vàng, đãi sạch vỏ ngoài rồi và cho đậu phộng vào túi giã nát.

Bước 2: Làm nước mắm chay trộn gỏi. Dùng phần lê xay nhuyễn cho vào nồi, cho lên bếp nấu sôi nhẹ, nêm 2 muỗng nước tương, 2 muỗng hạt nêm chay, nửa muỗng bột ngọt, đun khoảng 10 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn. Sau đó, lược nước trái lê qua rây để lấy nước cốt lê dùng để làm nước mắm. Pha vào nước mắm chay 2 muỗng giấm và ớt băm nhỏ.

Bước 3: Hành lá cắt rễ, rửa sạch. Sau đó, để chảo lên bếp cho nóng chảo, cho 2 muỗng dầu ăn vào và cho hành vào phi vàng.

Bước 4: Bạn cho đu đủ, cà rốt cho vào thau lớn, cho một phần nước mắm chay và hành phi vàng vào trộn đều tay và để khoảng 10 phút cho thấm gia vị. Tiếp theo, cho đậu hũ, chả quế, đậu hũ ki, sườn non chay xé nhỏ vào trộn chung với đu đủ. Sau cùng, cho phần nước mắm còn lại vào thau gỏi, rắc rau răm, 1 chút đậu phộng rồi trộn đều lên. Vậy là bạn đã có được món gỏi đu đủ chay ngon tuyệt rồi đấy.

Giờ bạn chỉ việc gắp gỏi đu đủ chay ra đĩa, rắc thêm ít đậu phộng lên mặt, trang trí ngò xanh là có thể thưởng thức món ăn này. Món ăn đơn giản lại hấp dẫn, thích hợp với khẩu vị nhiều người, chắc chắn mang đến những hương vị đặc sắc cho gia đình bạn.

Chúc các bạn thành với món gỏi đu đủ chay này nhé!

Tham khảo thêm bài viết: Làm Gỏi Đu Đủ Tôm Thịt Giòn Sần Sật