Cá Nục Nướng Lá Chuối

Cá nục là một thực phẩm vừa rất dinh dưỡng vừa rất dân giã, đặc biệt khi chúng được kết hợp với các nguyên liệu vô cùng quen thuộc và kiểu chế biến đơn giản. Hôm nay, Nghề Bếp Á Âu sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món Cá Nục cuộn lá chuối nướng bếp than hoa thơm ngon. Bạn sẽ được thưởng thức món ăn vô cùng thơm ngon dân giã truyền thống của Việt Nam chỉ với những bước làm rất đơn giản, hãy cùng thực hiện nha và đặc biệt với món ngon này có thể làm món nhậu tuyệt vời cho ông xã bạn đó.

Nguyên liệu

• 1kg cá nục tươi: bạn nên chọn những con cá lớn khoảng 200gr/1 con
• Lá chuối tươi
• Ớt tươi
• Sả
• Riềng, gừng, nghệ tươi
• Hành, tỏi khô
• Gia vị: mắm, muối, đường, mùi xay, dầu ăn, tương đậu (tương bần)
• Dụng cụ: Bếp nướng than hoa (với món cá nướng lá chuối thì chỉ có bếp than hoa mới đem lại vị nướng thơm ngon dân dã hoàn hảo nhất thôi).

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá Nục: mổ cá, làm sạch ruột và xát muối quanh mình cá, sau đó rửa sạch lại để ráo nước
• Hành, tỏi: bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn
• Gừng, nghệ: cạo vỏ: đập dập, băm nhỏ
• Riềng: cạo vỏ, rửa sạch cho vào cối giã nhỏ
• Ớt tươi: rửa sạch, thái miếng chéo mỏng (nếu ko ăn được cay bạn có thể bỏ hạt nha)
• Sả: bỏ vài lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch đập dập, thái làm 2 – 3 phần
• Lá chuối: rửa sạch, cắt từng miếng hình chữ nhật khoảng 15 – 30 cm

Bước 2: ướp cá

Cá sau khi làm sạch để ráo nước, bạn cho vào rô và ướp với 3 thìa tương bần, 1 thìa mắm, 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 chút xíu hạt mùi xay, hành, tỏi, riềng, gừng, nghệ, ớt, sả đã sơ chế ở trên ướp trong vòng 45 phút – 1 tiếng là được (có một cách ướp khác đó là tất cả các gia vị trên bạn cho vào máy xay thành hỗn hợp sệt sệt sau đó quết đều lên mình cá để 45 phút để thịt cá ngấm gia vị nha).

Bước 3: Cuốn cá

Bạn đặt cá lên mặt trái của lá chuối và cuốn kín lại (bạn có thể cuốn từng con một hoặc cuốn đôi con cũng được), dùng tăm hoặc xiên nhỏ để cố định 2 đầu. Một mẹo nhỏ muốn chia sẻ với các bạn để món cá nướng của chúng ta nhanh hơn và thịt đanh hơn thì sau khi cuốn xong bạn có thể dùng thớt đè lên cá nha.

Bước 4: Nướng cá

Sau khi chờ than hoa hồng thì bạn đặt lần lượt từng cuộn cá lên vỉ nướng và cứ khoảng 2 –3 phút bạn lật lại mặt kia nha. Khi bạn thấy lá chuối có màu hơi cháy xém, khô lại và rủ xuống tức là cá đã chín rồi đó và bạn có thể thưởng thức ngay. Một điều thú vị là với thiết kế vỉ nướng của bếp nướng than hoa những con cá nướng khi chín sẽ có những viền ngang của vỉ nướng trông rất đẹp mắt đó.

Khi bạn mở lớp lá chuối lên bạn sẽ cảm nhận được ngay vị thơm phức của thịt cá ngấm đều với các gia vị truyền thống, đặc biệt là thoang thoảng mùi hương lá chuối vô cùng hấp dẫn.

Với món Cá Nục nướng lá chuối bạn có thể ăn kèm với cơm như món ăn chính, hay ăn kèm với bún rối hoặc đặc biệt là món nhậu cho các ông chồng thưởng thức thì vô cùng tuyệt vời rồi.

Hy vọng với các bước chia sẻ đơn giản trên của Chuyên mục Các món nướng ngon, bạn có thể cùng gia đình thưởng thức bữa cơm dân giã mà đầm ấm này.