Tôm Nướng Muối Hột

Tôm nướng muối hột là món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Hôm nay, Trường Dạy Nấu Ăn Chuyên Nghiệp – Nghề Bếp Á Âu sẽ hướng dẫn bạn cách làm tôm nướng muối ớt cực ngon mà không phải ai cũng biết. Vào những ngày thời tiết se lạnh, cả nhà ngồi bên bếp lò, thưởng thức mùi vị giòn ngọt của tôm nướng, cùng với vị mặn mặn của muối hột thì còn gì bằng. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không cùng nhau tham khảo cách nướng tôm muối hột được giới thiệu dưới đây và nhanh chân vào bếp bắt tay thực hiện ngay thôi nào!

Nguyên liệu

• 500g tôm
• 5 trái ớt sừng, 2 trái ớt hiểm
• 1 trái chanh tươi
• 50g rau răm
• 1 trái dưa leo
• 1 nhánh tiêu sọ xanh
• Gia vị: Muối hột, tiêu bột, tương ớt, tỏi, đường, nước mắm, dầu ăn…
• Dụng cụ: Vỉ nướng, xiên tre nhỏ, bếp nướng, cối – chày để giã.

Các bước thực hiện

Bước 1: Phần rau thơm, rau răm, dưa leo bạn đem rửa thật sạch. Sau đó, ngâm với nước muối loãng để diệt khuẩn.

Bước 2: Lấy 5 trái ớt sừng cắt nhỏ, vì ớt sừng không cay nên chúng ta dùng nhiều một chút để sau khi giã có màu đỏ rất đẹp. Ớt hiểm chỉ dùng từ 1 – 2 trái và cắt nhỏ ra.

Bước 3: Cho cả ớt sừng và ớt hiểm đã được cắt nhỏ cùng một muỗng muối hột, một ít tương ớt, 1 ít hạt nêm, hạt tiêu xanh sau đó giã thật đều.

Bước 4: Sau khi giã xong muối hột và ớt thì bạn vắt vào đó một ít chanh tươi để gia vị tan đều và giúp cho muối hột nhạt đi một chút. Và thêm một bí quyết nữa là bạn nên cho thêm một chút dầu ăn vào phần gia vị để khi ướp với tôm nó sẽ giúp cho món ăn của bạn không bị khô và có độ bóng.

Bước 5: Tôm sau khi mua về, bạn mang ngâm ngay chúng vào nước lạnh, rau đó cắt bỏ phần râu, để ráo. Xiên tre thì ngâm vào nước lạnh để khi nướng tôm bằng bếp than hoa sẽ không bị cháy.

Lưu ý: Bạn nên chọn những con tôm còn tươi ngon, vỏ màu sáng, khi ấn nhẹ tay vào mình sẽ có độ đàn hồi nhất định, nếu tôm còn nhảy tanh tách thì càng ngon.

Bước 6: Cho tôm vào tô lớn rồi cho các loại gia vị dùng để ướp tôm vào. Bạn cho vào muối hột và ớt đã chuẩn bị trước đó cùng một chút tỏi đã băm nhỏ, 1 thìa muối tinh, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa đường, ½ thìa tiêu bột, 2 thìa tương ớt, 2 thìa dầu ăn. Trộn đều và để gia vị ngấm trong 1 tiếng ở nhiệt độ bình thường.

Bước 7: Sau khi tôm đã ngấm gia vị, bạn lấy xiên tre ra khỏi nước lạnh, để khoảng 10 phút cho ráo. Sau đó, lấy giấy bạc gói lại một đầu của xiên tre, đầu còn lại xiên thẳng từng con tôm và cho lên bếp than hoa để nướng. Làm như vậy, khi món ăn hoàn thành nhìn sẽ ngon, đẹp mắt và sạch sẽ.

Lưu ý: Để món tôm nướng muối hột ngon thì bạn nên nướng bằng bếp than và sử dụng loại than không khói nhé.

Bước 8: Khi thấy vỏ tôm chuyển qua màu đỏ gạch, dậy mùi thơm là món tôm nướng muối hột đã chín rồi đấy. Bạn lấy ra và trình bày lên đĩa với các loại rau thơm.

Tôm nướng muối ớt mà ăn với muối tiêu chanh là ngon hết sẩy. Mách bạn công thức làm nước chấm như sau: 1 trái ớt hiểm, ½ thìa muối hạt, ½ thìa bột ngọt, tiêu sọ, giã thật nhỏ, cho ra chén, khi ăn thêm 1 thìa nước cốt chanh nữa.

Với cách nướng tôm muối hột ngon mà lại đơn giản như trên, bạn có thể trổ tài với gia đình và bạn bè trong những ngày sum họp. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng cùng gia đình! Tham khảo thêm: Cách Làm Món Bạch Tuột Nướng Sa Tế