Cá Tai Tượng Chiên Xù

Bạn muốn trổ tài nấu nướng chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần, nhưng bạn băn khoăn không biết phải nấu món gì? Vậy hãy để Nghebep.com giới thiệu cho bạn hương vị mới lạ, hấp dẫn đảm bảo chinh phục được tất cả thành viên trong gia đình. Cùng vào bếp và thực hiện món cá tai tượng chiên xù độc đáo này nhé!

Ngoài việc cá tai tượng được dùng để làm cá cảnh hay thú vui câu cá, loại cá này còn là nguyên liệu để chế biến thành nhiều món ăn ngon, nhất là món cá tai tượng chiên xù. Cá được chiên vàng có lớp ngoài giòn rụm nhưng bên trong vẫn giữ được vị ngọt của thịt cá. Cá tai tượng chiên xù được cuốn trong bánh tráng, ăn kèm với rau sống và nước mắm nêm là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn của người dân vùng đồng bằng sông Cửu Long. Ngay sau đây, Nghề Bếp Á Âu sẽ hướng dẫn bạn các bước thực hiện món ăn này.

Nguyên liệu

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế cá. Cá tai tượng mua về, bạn cho cá vào trong nước muối loãng khoảng 10 phút và đem ra làm sạch ruột, giữ nguyên vảy và đuôi. Rửa cá nhiều lần để làm sạch chất nhờn trên da cá, sau đó để ráo nước.

Bước 2: Ngâm rau ăn kèm với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước sạch, vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 3: Cho chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng nhưng không được để bốc khói sau đó thả cá vào chiên. Phải để cá được ngập trong dầu, vì như vậy vừa giúp vảy và vây cá giòn tan, vừa giúp thịt cá dễ chín. Sau đó, bạn lấy dầu tưới đều tay lên thân cá, đảm bảo độ nóng của dầu chỉ qua vài lần tưới có thể làm vảy cá xù rộp đều là được, không được tưới quá nhiều vảy sẽ dễ bị rụng.

Lưu ý: Bạn nên chọn chảo chiên không được quá nhỏ so với con cá vì sẽ làm cho cá không vàng đều.

Bước 4: Khi cá có độ chín vàng vừa phải, bạn cho ra đĩa có giấy thấm dầu phía dưới giúp cho cá ráo dầu nhanh hơn.

Bước 5: Chế biến mắm nêm ăn kèm với cá. Trộn thật đều tỏi, ớt, dứa xay mịn với mắm nêm rồi cho vào 2 thìa đường nêm nếm cho vừa khẩu vị. Sau đó, bạn cho thêm 1 thìa nước cốt chanh vào đánh đều tay. Vậy là, có một chén mắm nêm ngon tuyệt cú mèo rồi.

Bước 6: Khi cá đã ráo dầu, bạn lấy cá ra đĩa, trang trí món ăn bằng cà rốt tỉa hoa và hành lá để món ăn trông bắt mắt hơn.

Vậy là các khâu đã hoàn thành. Bạn chỉ cần cho mắm nêm ra chén, dọn cá, rau và bánh tráng ra bàn là có thể thưởng thức rồi đấy. Thịt cá trắng mềm được chiên thơm lừng cộng với lớp vảy giòn rụm, cuốn với bánh tráng rồi chấm vào mắm nêm, tạo ra hương vị thơm ngon tuyệt vời nơi đầu lưỡi. Chắc chắn, bạn sẽ nhận được rất nhiều lời khen ngợi từ món ăn này đấy, bắt tay vào thực hiện ngay cách làm cá tai tượng chiên xù thôi. Chúc các bạn thành công!

Tiếp theo, mời bạn tham khảo bài viết cách làm cá tai tượng chiên xù tại website của chúng tôi ngay nhé.