Lẩu Gà Ớt Hiểm

Lẩu gà ớt hiểm là một món ăn nổi tiếng của người dân miền Tây. Vì có cách nấu và dùng khá đặc biệt, không giống như các món lẩu thông thường nên món ăn mang hương vị cũng rất đặc trưng. Nước dùng của lẩu dùng dừa tươi và sử dụng một lượng lớn ớt hiểm nên có vị ngọt thanh và hơi cay nồng, rất quyến rũ.

Món lẩu gà ớt hiểm có cách thực hiện không quá khó. Chỉ ở bước chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu là khá mất thời gian mà thôi. Để hoàn thành món ăn nhanh chóng và trọn vẹn, bạn tham khảo cách thực hiện được chuyên mục các món lẩu dễ làm giới thiệu bên dưới nhé!

Loại ớt hiểm được dùng để nấu lẩu gà (Nguồn: Intenet)

Nguyên liệu làm lẩu gà ớt hiểm

Các bước thực hiện

• Bước 1: Gà làm sạch, chà muối xung quanh phần da gà rồi rửa lại với nhiều lần nước và cho ra rổ để ráo.
• Bước 2: Dùng dao chặt gà thành những miếng vừa ăn, xếp lên đĩa, dùng màng thực phẩm bọc kín lại rồi cho vào tủ lạnh. Phần chân, cánh và cổ bạn để riêng để dùng làm nấu nước hầm.
• Bước 3: Hành tím hoặc hành khô bóc lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, củ to thì chẻ đôi. Sả rửa sạch, cắt khúc, đập dập. Ớt hiểm xanh rửa sạch, cắt bỏ cuống. Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt, loại bỏ hạt.
• Bước 4: Rau húng quế nhặt bỏ lá dập úa, cành già. Sau đó mang rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng chừng 25 – 30 phút rồi vớt ra rổ để ráo nước.
• Bước 5: Cho khoảng 1 bát tô nước vào nồi lớn rồi bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho sả đập dập, phần nước dừa tươi và toàn bộ hành tím vào nồi.
• Bước 6: Khi nước sôi lại, bạn thả phần chân, cánh và xương sống gà vào ninh khoảng 20 – 30 phút cho mềm.
• Bước 7: Tắt bếp, cho thêm 1/2 chỗ nước cốt chanh, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho nước dùng ra nồi lẩu.
• Bước 8: Cho 5 trái ớt hiểm xanh và 1 thìa muối hạt vào cối giã dập. Sau đó cho ra bát, thêm 1 thìa nước cốt chanh và 1 thìa đường vào rồi khuấy tan.
• Bước 9: Đặt nồi nước lẩu lên bếp, đun sôi lại rồi thả ớt hiểm vào. Món ăn này, bạn để ớt hiểm nguyên trái, không nên đập dập hay cắt để khi ăn sẽ có vị cay nhẹ, không quá cay và quá nồng. Nếu muốn ăn cay, bạn có thể xắt một vài trái thả vào.
• Bước 10: Thả gà vào nồi lẩu, luộc chín rồi nhúng rau quế vào và ăn cùng bún, chấm muối ớt.

Nổi lẩu gà ớt hiểm hấp dẫn và tuyệt ngọt (Nguồn: Internet)

Nồi lẩu gà ớt hiểm nóng hổi, hơi se cay và đầy chất dinh dưỡng sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho gia đình bạn bạn vào những tối trời trở lạnh đấy. Với những thông tin trên, Nghề Bếp Á Âu hy vọng sẽ giúp bạn làm được nổi lẩu ngon tuyệt để cùng thưởng thức với gia đình. Chúc bạn thành công nhé!

Tiếp theo, mời bạn tham khảo bài viết cách làm lẩu bao tử nấu tiêu xanh tại website của chúng tôi ngay nhé.