Kế Hoạch Kinh Doanh Quán Ăn

Kinh doanh quán ăn là hình thức lập nghiệp đang thu hút sự quan tâm của rất nhiều người. Bởi lẽ, nhu cầu ăn uống của con người hiện nay ngày càng tăng cao. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách và tự lên kế hoạch kinh doanh hoàn chỉnh. Nếu cũng đang đi tìm chìa khóa mở rộng cánh cửa kinh doanh, bạn hãy cùng tham khảo ngay bài viết bên dưới của Nghề Bếp Á Âu nhé.

Kinh doanh quán ăn là hướng lập nghiệp đang được rất nhiều người lựa chọn (Ảnh: Internet)

Lên kế hoạch kinh doanh là bước quan trọng quyết định đến thành công của một quán ăn. Chuẩn bị càng kỹ, lên kế hoạch càng chi tiết, khả năng thành công càng cao hơn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách lên bản kế hoạch hoàn chỉnh cho mô hình kinh doanh quán ăn của mình. Theo kinh nghiệm của nhiều người, khi lên kế hoạch, bạn cần chú ý đến các vấn đề vốn, lựa chọn món ăn, xác định đối tượng khách hàng, tìm nguồn cung cấp nguyên liệu và nâng cao chất lượng món ăn.

Chuẩn bị vốn

Vốn được xem là bài toán khó khiến nhiều người phải đau đầu suy nghĩ ngay từ khi có dự định mở quán kinh doanh. Vậy, kinh doanh quán ăn cần chuẩn bị bao nhiêu vốn? Tùy thuộc vào quy mô của từng quán, bạn có thể đầu tư số vốn ban đầu nhiều ít khác nhau, trung bình dao động 70-100 triệu.

Số vốn này thường được dùng vào khoản sau:

• Chi phí thuê mặt bằng: Tùy vào địa điểm mở quán, giá thuê mặt bằng có thể dao động từ 5-10 triệu/tháng. Đối với những địa điểm đông dân cư, rộng rãi, có chỗ để xe, giá thuê có thể cao hơn.
• Chi phí mua nguyên vật liệu: Để đảm bảo chất lượng món ăn cũng như vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, kinh doanh quán ăn đòi hỏi bạn phải nhập nguyên liệu theo từng ngày. Tùy thuộc vào lượng khách hàng trung bình mỗi ngày, bạn có thể trích khoản chi phí phù hợp, thông thường chỉ dao động từ 1-3 triệu/ngày.
• Tiền thuê nhân viên: Chi phí dùng để thuê nhân viên phục vụ tại quán thường ở mức từ 2-3 triệu/tháng/ca/người. Theo kinh nghiệm của nhiều người, trong thời gian đầu mới hoạt động, bạn nên cùng người thân quản lý và phục vụ để tiết kiệm khoản chi phí này.
• Trang trí quán ăn: Để tạo ấn tượng với khách hàng, bạn cần chi 2-3 triệu để trang trí quán trước khi đi vào kinh doanh.
• Mua sắm dụng cụ: Trước khi mở quán, bạn cần dành khoảng 10-30 triệu để mua sắm bàn, ghế, bát, đũa, chén, đĩa, bếp, nồi… Để tiết kiệm chi phí, bạn có thể tận dụng sơn sửa lại bàn ghế đã sử dụng.

Tùy thuộc vào quy mô quán, bạn cần chuẩn bị số vốn khác nhau (Ảnh: Internet)

Xác định khách hàng, lựa chọn món ăn

Sau vốn, bạn cần xác định đối tượng khách hàng là học sinh, sinh viên, gia đình, nhân viên văn phòng hay công nhân… Bởi mỗi đối tượng khách hàng sẽ những đặc điểm nổi bật riêng biệt, dựa vào đó bạn có thể lựa chọn được món ăn phù hợp để kinh doanh. Đồng thời, bạn cũng sẽ lựa chọn phong cách trang trí quán thích hợp khiến thực khách hài lòng. Dựa vào đối tượng khách hàng, bạn cũng có thể chọn được địa điểm mở quán phù hợp như gần trường học, khu công nghiệp, văn phòng công sở…

Việc lựa chọn món ăn để kinh doanh là bước rất quan trọng trong kế hoạch kinh doanh quán ăn. Bạn nên cân nhắc chọn những món ăn được đông đảo khách hàng yêu thích trên thị trường hiện nay nhằm đảm bảo thu hút lượng khách hàng ổn định. Một số món ăn được nhiều người lựa chọn kinh doanh là bún đậu mắm tôm, mì cay, mì Quảng, bún riêu, bánh canh, hủ tiếu, bánh xèo, bánh mì, bánh ướt, bánh cuốn, bún bò, cơm tấm…

Nguồn cung cấp nguyên liệu, chất lượng món ăn

Tìm được nguồn cung cấp nguyên liệu tươi, an toàn và đảm bảo giá thành rẻ là điều quan trọng giúp bạn tiệm cận được thành công trong kinh doanh. Để thực hiện điều này, bạn có thể tìm đến các chợ đầu mối, trang trại, nông trại ở ngay địa phương.

Tham gia lớp học nấu ăn chuyên nghiệp là một bước quan trọng trong kế hoạch kinh doanh quán ăn

Chất lượng món ăn đóng vai trò quan trọng trong việc thu hút khách hàng mới và giữ chân khách hàng cũ. Hiểu rõ điều này nên ngay từ khi có dự định mở quán ăn kinh doanh nhiều người đã không ngại ngần tìm hiểu và đầu tư vốn tham gia các lớp học nấu ăn chuyên nghiệp. Tại đây, các bạn sẽ được giảng viên là những đầu bếp nổi tiếng, chuyên gia ẩm thực hướng dẫn cách chế biến món ăn đạt hương vị thơm ngon cuốn hút thực khách. Đồng thời, bạn cũng sẽ tích lũy được những kinh nghiệm kinh doanh hiệu quả.

Nếu cũng đang đi tìm cho mình một địa chỉ uy tín để học nấu ăn thực hiện ước mơ mở quán kinh doanh, bạn đừng ngại ngần đến với Nghề Bếp Á Âu. Tại đây, đội ngũ giảng viên dày dạn kinh nghiệm sẽ giúp các bạn nắm bí quyết nấu ăn ngon chinh phục thực khách chỉ trong vòng 1-2 buổi học. Với hơn 90% thời lượng thực hành tại lớp, giảng viên sẽ trực tiếp chỉ ra những lỗi sai các bạn thường mắc phải và hướng dẫn cách khắc phục hiệu quả.

Hi vọng với những kinh nghiệm lập kế hoạch kinh doanh quán ăn trên có thể giúp bạn tự thiết kế nên bản kế hoạch chỉn chu và tự tin thực hiện chiến lược kinh doanh thu lợi nhuận cao, sớm ổn định kinh tế.