Chỉ cần một vài thao tác đơn giản là có thể mang đến cho cả nhà đĩa rau muống luộc xanh ngắt, giòn ngon và hấp dẫn.

Luộc rau muống là một điều dễ dàng tưởng chừng như ai cũng có thể thực hiện được. Thế nhưng, để giữ được màu xanh, độ giòn ngọt cũng như các chất dinh dưỡng trong rau muống khi luộc là một điều không phải ai cũng làm được. Vậy có bao giờ bạn đặt câu hỏi: “cách luộc rau muống xanh như thế nào?”, “luộc rau muống trong bao nhiêu phút?”, “luộc rau trong bao lâu là hợp lý?”…

Cùng chuyên mục mẹo chế biến thức ăn tham khảo những thông tin bên dưới để giải đáp những thắc mắc này nhé!

cách luộc rau không bị đen

Đĩa rau muống hấp dẫn và ngon miệng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1 bó rau muống
  • 1 quả chanh
  • Muối
  • 1 chút đá

Cách luộc rau muống xanh giòn và ngon miệng

Bước 1: Rau muống nhặt sạch gốc già, lá sâu vàng. Sau đó, rửa nhiều lần dưới vòi nước sạch.

Bước 2: Chuẩn bị một chậu nước sạch và cho thêm một muỗng muối vào hòa tan. Sau đó, cho rau muống vào ngâm trong khoảng 10 – 15 phút rồi vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 3: Chọn một xoong rộng để luộc rau rồi cho nước lạnh vào cùng 1/2 thìa muối. Bắt lên bếp đun cho đến khi nước sôi thì cho rau hết rau muống vào.

Bước 4: Ngay sau khi cho hết rau muống, bạn dùng đũa lật rau từ dưới lên trên để rau được thấm nước sôi đều.

Bước 5: Bạn dùng đũa lật rau qua lại, cứ làm như vậy cho đến khi rau chín. Nếu muốn ăn giòn thì bạn luộc khoảng chừng 3 phút. Còn nếu muốn ăn mềm thì bạn nên luộc khoảng chừng 5 phút. Đừng nên luộc quá thời gian này vì sẽ rất dễ làm cho rau muống bị nát, ăn không ngon.

Lưu ý: Để rau muống luộc được xanh giòn và ngon hơn bạn cần cho rau ngập hoàn toàn trong nước.

cách luộc rau không bị đen

Nên cho rau ngập nước và lửa to khi luộc sẽ giúp rau giòn và ngon hơn

Bước 6: Chuẩn bị sẵn một chậu nước lạnh có đá viên và vài miếng vỏ chanh. Sau khi rau được luộc chín, bạn vớt ra và cho vào chậu nước lạnh, dùng đũa tản đều rau để rau ngập hoàn toàn trong nước lạnh. Việc thay đổi nhiệt độ đột ngột không chỉ khiến cho rau có màu xanh đẹp, trở nên giòn ngon mà còn giúp giữ lại những vitamin có trong rau.

Bước 7: Sau khi rau hạ nhiệt, bạn vớt rau ra rổ cho ráo nước. Chuẩn bị một đĩa lớn rồi cho rau vào và đem mời cả nhà thưởng thức cùng cơm.

Rau muống là một thực phẩm vô cùng quen thuộc đối với tất cả mọi người. Theo y học, các chất dinh dưỡng có trong rau muống rất tốt cho tim mạch, có thể ngăn ngừa bệnh tiểu đường, điều trị thiếu máu và tăng cường hệ miễn dịch.

Với những món ăn khác nhau từ đơn giản đến phức tạp đều có những bí quyết riêng giúp món ăn đó trở nên thơm ngon và tròn vị hơn. Hy vọng với cách luộc rau muống xanh và giòn như thế này sẽ đem đến bữa ăn ngon miệng cho gia đình bạn. Chúc bạn thực hiện thành công!

Tham khảo thêm: Mẹo Luộc Thịt Heo Không Bị Hôi