Miến Xào Thập Cẩm

Miến xào thập cẩm là món ăn dễ ăn, dễ làm và được nhiều gia đình ưa chuộng trong các bữa tiệc, bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, để có món miến xào thập cẩm thơm ngon, bắt mắt mà không bị dính thì cần phải có bí quyết riêng. Hôm nay, NGHỀ BẾP Á ÂU sẽ chia sẻ với các bạn cách làm miếng xào thập cẩm thơm ngon, hấp dẫn để bạn chiêu đãi cả nhà ngay hôm nay nhé!

Miến xào thập cẩm là món ăn quen thuộc và không thể thiếu trong mỗi dịp lễ Tết hay cỗ bàn của người Việt, không chỉ vì hương vị lôi cuốn, màu sắc bắt mắt của rau củ mà còn bởi sự đa dạng về gia vị: cà rốt mềm ngọt, nấm giòn dai và thơm, măng với vị chua hòa quyện cùng chút đậm đà của thịt và vị dai của miến.

Nguyên liệu

• 300g miến dong
• 2 củ nhỏ măng tươi
• 1 quả dưa chuột
• 200g giò
• 250g thịt thăn
• 100g giá
• 2 quả trứng gà
• Khoảng 10 cánh nấm hương
• 1 củ cà rốt
• Cần tây, hành hoa, rau mùi, hành phi
• Dầu ăn, gia vị, hạt nêm.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Trứng gà đập ra bát, đánh tan rồi bắc chảo lên láng chút dầu ăn cho vào tráng chín, bỏ ra đĩa cho nguội bớt.
• Thịt thăn cắt sợi dài, cho vào chảo vừa tráng trứng xào chín mềm. Nêm chút gia vị cho đậm đà.
• Giò, trứng cắt sợi dài, thịt xào chín để riêng ra đĩa.
• Cà rốt, măng tươi cắt sợi. Dưa chuột cắt lát xéo, giá rửa sạch để ráo nước.
• Miến cắt sợi ngắn vừa ăn, ngâm nước khoảng 15 phút cho mềm.
• Nấm hương rửa sạch, ngâm nở thái miếng mỏng.

Bước 2: Tiến hành xào miến

Dùng luôn chảo vừa xào thịt thăn, thêm chút dầu ăn vào đun nóng rồi cho cà rốt và măng vào xào, nêm chút gia vị, hạt nêm vào cho vừa ăn.

Cà rốt và măng ngấm gia vị, các bạn cho miến vào xào cùng. Trong khi xào miến đổ nước vào từ từ để miến nở đều nhưng vẫn đảm bảo độ săn của sợi miến.

Khi miến chín, các bạn cho giá, dưa chuột và nấm hương vào xào. Nêm nếm lại với gia vị và hạt nêm cho vừa với khẩu vị gia đình.

Tiếp tục cho trứng, giò và thịt thăn vào xào cùng, lưu ý về mặt thời gian xào rất nhanh vì miến và các loại rau củ đều được cắt sợi nhỏ lên rất nhanh chín.

Cần tây sơ chế sạch, cắt khúc vừa cho vào xào cùng cho chín tái.

Cuối cùng rắc chút hành hoa thái nhỏ vào.

Đảo đều cho hành chín rồi tắt bếp và cho ra đĩa thưởng thức khi nóng.

Bước 3: Hoàn thành và trang trí món ăn

Khi dùng miến xào các bạn rắc thêm chút hành phi vàng và trang trí với vài cọng rau mùi lên trên.

Miến xào thập cẩm ăn cực ngon với độ mềm, dai của sợi miến. Rau củ xào cùng rất giòn ngọt, độ chín vừa tới. Các loại thịt, trứng, giò cuộn đều với miến. Miến xào mềm nhưng phải tơi, không bị đóng bánh do quá nát hoặc khô cứng do thiếu nước.

Nghề Bếp chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm miến xào thập cẩm thơm ngon tuyệt vời này. Vậy là bạn đã biết cách làm miến xào. Ở bài viết tiếp theo, chúng tôi mời bạn khám phá cách làm vịt om xấu thơm ngon chuẩn bị miền Bắc nhé!

Bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn ngon bằng cách theo dõi thường xuyên NGHỀ BẾP Á ÂU nhé.