Cá trứng chiên giòn – món ngon không thể thiếu trên các bàn nhậu, trong những bữa ăn sum họp gia đình, bạn bè. Hôm nay, nghebep.com sẽ chỉ cho bạn cách làm cá trứng chiên giòn chấm mắm me ngon tuyệt đỉnh nhé.

Sở hữu trong tay khả năng nấu nướng sẽ là một tài nguyên vô giá cho bất cứ ai trong thời đại hiện nay. Không những tự tin trổ tài mọi lúc mọi nơi trong những dịp trọng đại, ghi điểm trong mắt mọi người mà đây còn là cách để bạn thể hiện cá tính, dấu ấn, màu sắc riêng của mình. Sau khi học làm món ngon như bún bò, hủ tiếu… hôm nay hãy học cách làm cá trứng chiên ngon thật ngon để đãi khách khứa hoặc làm ăn chơi những lúc rảnh rỗi.

cá trứng chiên giòn

Cá trứng chiên giòn hấp dẫn

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cá trứng: 500gr.
  • Bột chiên giòn: 50gr
  • Bột chiên xù: 50gr
  • Trứng gà: 2 quả
  • Gia vị: Ớt, tỏi, nước mắm.
  • Me trái chín hoặc me ngào
  • Đường

Các bước làm cá trứng chiên giòn tại nhà

Bước 1: Để mua được cá trứng ngon, bạn nên đi chợ thật sớm và chọn mối quen. Thường ở chợ cũng không nhiều loại cá này nên hết rất sớm. Bạn cũng có thể mua trong siêu thị, nhưng loại đã được đông lạnh, cần phải rã đông trước khi thực hiện chế biến.

Chọn mua những con cá còn tươi, rửa sạch rồi cho vào tô sạch. Cho ¼ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hành tỏi băm nhuyễn, ½ muỗng hạt nêm và một ít ớt băm nhuyễn, dùng đũa trộn nhẹ cho gia vị bao lấy cá đều và ngấm vào nhau.

Bước 2: Đập trứng gà vào một cái chén sạch, đánh tan đều. Cho bột chiên giòn và bột chiên xù vào hai cái bát khác nhau.

Bước 3: Dùng đũa gắp cá lăn qua bột chiên giòn, rủ cho rớt bớt bột rồi nhúng vào chén trứng gà. Tiếp sau đó lăn qua bát bột chiên xù để bọc thêm một lớp áo bên ngoài cá.

Bột chiên xù và chiên giòn nhiều người bỏ qua nhưng cá sẽ không được giòn và ngon lắm. Vì vậy, tùy thuộc vào sở thích, bạn có thể cân nhắc dùng thêm bột hoặc không nhé.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, đổ nhiều dầu sao cho ngập được thân cá, đun sôi dầu rồi thả cá vào chiên cho đến khi áo cá vàng ươm. Chiên cá với lửa vừa thôi vì món này rất nhanh cháy. Trong thời gian chiên cá cũng không nên bỏ bếp làm các việc khác, dầu già cũng khiên cho cá có màu khác, trông không hấp dẫn nữa đâu. Gắp cá ra dựng lên cho ráo dầu hoặc đặt lên giấy thấm dầu.

Cách làm mắm me chấm cá trứng

Nếu là me trái, bạn bóc bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài, bỏ gân bên trong, cho thịt me vào chén nước, dùng đũa dầm cho nát, bỏ hạt. Sau đó dùng rây rây bỏ những cặn có thể còn sót lại, thêm đường, một chút mắm vào và đun sôi nước me cho đến khi nước sệt lại. Nếu là me đã ngào, bạn chỉ cần dầm me ra nước, bỏ hạt và những phần xác còn trong me sau đó tiến hành nấu như trên.

Cá trứng chiên giòn chấm mắm me luôn kích thích, thu hút bất cứ ai vì vị ngon thơm lạ miệng của mình. Cũng chính vì thế đây là món dễ ăn, có thể ăn rất nhiều mà không bị ngán miệng, phù hợp với những bữa nhậu, lai rai, gặp gỡ người thân, bạn bè.

Chúc bạn có thêm món chiên ngon trong thực đơn của mình!

Cách làm cá trứng chiên giòn chấm mắm me
Đánh giá bài viết