Lẩu cua đồng là món ăn ngon, hấp dẫn bởi mùi vị thanh mát và đậm đà. Thích hợp cả vào ngày mưa rả rích và cả những ngày hè oi ả.

Lẩu cua đồng mang hương vị đặc trưng của món ăn dân dã ở vùng đồng quê Tây Nam Bộ. Tuy giản dị cả trong nguyên liệu và cách chế biến nhưng món lẩu này vô cùng độc đáo, khiến bạn ăn một lần là ghiền. Mùi vị thanh mát, đặc biệt của cua đồng và các loại nguyên liệu hòa quyện vào nhau tạo nên một món lẩu hấp dẫn, không thể bỏ qua.

Giờ hãy cùng Các món ăn ngon dễ làm vào bếp và thực hiện ngay món ăn này nhé!

Lẩu cua đồng

Lẩu cua đồng nóng hổi, thơm ngon trông thật hấp dẫn

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Cua đồng: 600g
  • Thịt bò thăn: 300g
  • Sườn sụn: 600g
  • Đậu phụ
  • Nấm hương, cà chua, hành, gừng
  • Rau sống, hoa chuối
  • Gia vị

Hướng dẫn thực hiện lẩu cua đồng

Bước 1: Chế biến cua đồng

Sau khi mua cua đồng về bạn rửa sạch, xé phần thân rồi đem xay nhuyễn hoặc giã nhỏ. Phần mai cua, bạn lấy gạch cua để riêng ra. Rồi lọc phần cua đã xay với lượng nước đủ số người ăn.

Mách bạn mẹo nấu lẩu cua ngon: Khi chọn cua đừng chọn mua loại cua to. Khi lật ngửa con cua lên, thấy yếm của cua to thì đó là cua cái. Cua cái bao giờ cũng ngon, béo hơn và có nhiều gạch hơn. Khi nấu sẽ có nhiều thịt và thơm hơn. Nên khuấy nước lọc cua khoảng 50 lần rồi đun nhỏ lửa. Đến khi cua nổi lên trên thì vớt riêng ra và giữ lại phần nước cua.

Bước 2: Chế biến nước dùng xương

Trước tiên, bạn nên nướng cho hành khô và gừng cháy xém, khi xong bóc sạch vỏ và đập dập. Sườn sụn luộc sơ qua nước sôi cho bớt mùi hôi, sau đó cho thêm hành và gừng đã nướng vào cùng với 2 – 3 thìa gia vị đun lại sườn và hầm với nước khoảng 30 – 60 phút là được.

Bước 3: Đậu phụ mua về cắt miếng vừa ăn, rồi cho vào chảo chiên vàng.

Bước 4: Ướp thịt bò và sơ chế rau

Thịt bò đem thái lát mỏng, rồi ướp với gừng, tỏi và gia vị cùng chút dầu ăn cho thịt bò mềm.

Nấm hương ngâm với nước cho mềm rồi chẻ đôi.

Rau sống rửa sạch, rồi ngâm với nước muối vớt ra để ráo nước.

Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu.

Bước 5: Hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng, phi vàng. Tiếp theo, cho cà chua vào xào cho chín mềm. Rồi cho thịt cua vào xào cho tới khi gạch tan đều. Sau đó, bạn cho nước hầm xương và nước lọc cua vào một nồi to. Cuối cùng, đặt lên bếp ga và đun sôi khoảng 10 đến 15 phút là bạn đã có nồi nước lẩu cua đồng đúng chuẩn rồi. Chú ý, đun lửa nhỏ để không làm nước lẩu tràn ra ngoài.

Bạn có thể chuẩn bị thêm một ít hành phi để cho lên trên bề mặt lẩu để giúp lẩu cua đồng có màu sắc đẹp và hấp dẫn hơn.

Với những bước thực hiện đơn giản, nguyên liệu dễ dàng tìm kiếm, món lẩu cua đồng đã khẳng định được vị trí của mình trong lòng của thực khách yêu ẩm thực. Tìm mua nguyên liệu và thực hiện ngay thôi nào, chúc các bạn thành công!

Tham khảo thêm: Cách Làm Món Lẩu Cá Trắm Măng Chua Ngon