Sườn xào chua ngọt là món ăn khá quen thuộc với gia đình Việt, nó luôn mang lại cảm giác ngon miệng khi thưởng thức. Vị chua chua, ngọt ngọt cùng mùi thơm của hành tỏi, nước sốt sền sệt quyện vào từng miếng thịt sườn khiến vị giác của bất cứ ai khi ăn thử cũng kích thích vô cùng. Cách làm sườn xào chua ngọt vô cùng đơn giản, tuy nhiên để món ăn thơm ngon và hấp dẫn thì không phải ai cũng biết.

Món ăn được chúng tôi đào tạo trong khóa học nấu ăn ngắn hạn. Khi nhắc đến các món chua ngọt chắc hẳn ai cũng nghĩ đến đầu tiên là món sườn xào chua ngọt, bởi đây là món khoái khẩu của rất nhiều người. Món sườn xào chua ngọt được yêu thích một phần là do mùi vị thơm ngon và cũng do sự tiện dụng nó có thể làm vừa là món nhậu vừa ăn với cơm. Những miếng sườn được chiên vàng đều khi ăn có vị béo của sườn hòa quyện với vị chua, ngọt, cay của các loại gia vị mang lại cảm cảm giác kích thích, khó cưỡng. Hôm nay, Nghề Bếp Á Âu sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt

500g sườn non
Hành, hạt tiêu, tỏi, bột canh, hạt nêm
Nước mắm, giấm gạo, nước tương
Chanh tươi

Cách làm sườn xào chua ngọt

Bước 1: Bạn nên mua loại sườn non có xương nhỏ và nhiều thịt khi ăn miếng sườn sẽ mềm, không bị khô. Khi đem thịt về, bạn rửa sạch chặt thành từng khúc vừa ăn, cho vào nồi nước sôi luộc sơ qua, vớt hết bọt trên bề mặt rồi đem rửa lại với nước.

Bước 2: Tỏi bóc vỏ, hành khô đập dập, băm nhỏ. Ướp sườn với tỏi và hành băm nhỏ, thêm chút nước mắm, hạt nêm và tiêu vào đảo đều và để trong trong khoảng 15 – 20 phút.

Bước 3: Cho chảo lên bếp, khi chảo nóng bạn cho 1 ít dầu vào, đợi cho nóng dầu thì thả sườn vào chiên. Bạn lưu ý chiên sườn cháy cạnh, không chiên quá lâu thịt sườn khi ăn sẽ bị khô. Khi sườn đã chín vàng đều bạn gắp cho ra đĩa.

Bước 4: Tiếp đến phần pha nước xốt, cách làm sườn xốt chua ngọt ngon hay không đều phụ thuộc vào nước xốt. Bạn pha nước xốt với tỷ lệ như sau: Đường 3 thìa cà phê, 2 thìa xì dầu, bột ngọt, bột canh, khoảng 2 thìa nước sạch, giấm gạo khoảng 4 thìa cà phê nếu không có giấm bạn có thể sử dụng nước cốt chanh rồi trộn đều thành 1 hỗn hợp đặc sánh. Nêm nếm lại nước xốt cho vừa ăn sau đó cắt vài lát ớt cho vào để nước xốt thêm vị hơi cay cay.

Bước 5: Cho chảo lên bếp, đổ sườn vào và cho nước xốt vừa pha vào, đổ nước xốt cho ngập sườn rồi đun sôi. Thỉnh thoảng đảo đều sườn để cho các mặt của miếng thịt ngấm đều gia vị. Đun sườn với lửa nhỏ cho thịt được chín mềm và đun cho đến khi nước gần cạn hơi sền sệt, miếng thịt chuyển sang màu cánh gián là được.

Vậy là món ăn đã hoàn thành, bạn có thể dọn ra đĩa và mời cả nhà cùng thưởng thức rồi đấy. Hãy trổ tài khéo léo của mình với cách làm món sườn xào chua ngọt đơn giản đổi vị bữa cơm gia đình nhé. Chúc các bạn thành công!

Bạn có thể truy cập vào chuyên mục công thức các món ngon để có thể tham khảo và tự tay chế biến những món ăn ngon cho gia đình và người thân nhé