Chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo những hướng dẫn bên dưới, bạn sẽ nấu được nồi lẩu Thái hải sản thơm ngon không kém gì ngoài tiệm. Sở hữu hương vị thơm ngon đặc trưng, công thức lẩu Thái hải sản chua chua cay cay được rất nhiều người yêu thích. Trong tiết trời se lạnh như thế này, chuẩn bị một nồi lẩu Thái rồi cả gia đình quây quần thưởng thức thì còn gì tuyệt vời hơn nữa đúng không?
Hãy cùng Nghề Bếp Á Âu thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé
Nguyên liệu
- Tôm tươi: 300 gram
- Mực tươi: 300 gram
- Ngao tươi: 1kg
- Thịt cá trắm (hoặc cá hồi): 1 con tầm 2kg
- Nấm hương: 200 gram
- Nấm kim châm: 300 gram
- Xương ống: 500 gram
- Tỏi khô: 5 tép
- Sả: 2 cây
- Cà chua: 1 quả
- Bún tươi: 1kg
- Chanh tươi: 1 quả
- Ớt tươi: 5 quả
- Rau ăn kèm: rau muống, cần tây, cải bẹ xanh và các loại rau yêu thích của bạn
- Gia vị: nước mắm, muối, sa tế…
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Tôm tươi rửa sạch, cắt bỏ râu. Mực tươi rửa sạch, bỏ mật, thái thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Sả cây rửa sạch. Phần gốc thái lát mỏng để ướp cá, phần còn lại cắt khúc khoảng tầm 5 – 6 cm rồi chẻ đôi.
Bước 3: Cá trắm làm sạch, lọc phần thịt rồi thái miếng, giữ lại phần xương để nấu nước dùng.
Bước 4: Thịt cá trắm đem ướp với sả thái mỏng và một ít bột nêm.
Bước 5: Nấm kim châm, nấm hương làm sạch rồi cho ra rổ để ráo nước.
Bước 6: Tỏi bỏ lớp vỏ khô bên ngoài rồi dùng dao đập dập.
Bước 7: Cần tây, cải xanh rửa để ráo rồi cho vào rổ lớn. Rau muống nhặt phần non, rửa sạch và để chung vào rổ cần tây cùng cải xanh.
Nấu nước dùng
Bước 1: Xương ống sau khi mua về, bạn mang rửa sạch rồi đem luộc sơ qua để loại bỏ chất bẩn. Sau đó, đem ninh trong khoảng 20 – 30 phút.
Bước 2: Cho đầu và xương cá vào và tiếp tục ninh thêm 15 – 20 phút nữa. Nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp.
Bước 3: Vớt xương ống ra, lọc lấy nước trong.
Bước 4: Chuẩn bị một chảo nhỏ, cho chút ít dầu ăn vào và bắc lên bếp đun sôi. Sau đó, cho sả, tỏi băm cùng 1 thìa sa tế vào phi thơm rồi cho vào phần nước dùng đã được lọc.
Bước 5: Pha chế nước chấm bằng cách cho 2 thìa bột canh, 1 thìa nước cốt chanh và ớt tươi thái lát vào chung một chén nhỏ rồi đánh đều.
Như vậy, chúng ta đã chuẩn bị xong phần nguyên liệu và nước dùng rồi. Bây giờ, bạn chỉ cần cho nước dùng vào nồi lẩu chuyên dụng và dọn các nguyên liệu ăn kèm ra là đã có thể thưởng thức món lẩu Thái hải sản ngay luôn rồi. Khi dùng, bạn nên chú ý là cho phần hải sản vào nấu chín trước rồi đến nấm hương, nấm kim châm và các loại rau sống.
Với những hướng dẫn trên, hy vọng, mọi người sẽ nấu được một nồi lẩu thái hải sản thơm ngon để cùng thưởng thức với gia đình. Chúc bạn thành công! Đọc thêm bài viết: Cách Nấu Lẩu Cá Lăng Nấu Măng Chua
Ý kiến của bạn