Ốc Bươu Xào Sả Ớt Cay

Ốc bươu có nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là chất nhờn giúp phòng ngừa bệnh khô khớp và tốt cho xương. Loại ốc này có thể dùng để chế biến nên nhiều món ăn thơm ngon và hấp dẫn khác nhau. Trong đó phải kể đến món ốc bươu xào sả ớt cay nồng thách thức mọi thực khách. Với cách làm đơn giản, hãy cùng Nghề Bếp Á Âu thực hiện ngay món ăn cuốn hút này nhé!

Ốc bươu xào sả ớt không những ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet

Cách làm ốc bươu xào sả ớt

Nguyên liệu

  • 1kg ốc bươu
  • 3 cây sả
  • 1 củ gừng
  • 1 củ tỏi
  • 3 trái ớt
  • Vài lá chanh
  • Gia vị: muối, dầu ăn, nước mắm, xốt cà chua…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế ốc

Ốc mua về đem ngâm với nước vo gạo có thêm vài lát ớt để ốc nhả hết chất bẩn. Các bạn nên thực hiện bước này từ đêm hôm trước để ốc được sạch và ngon hơn nhé.

Làm sạch ốc với nước vo gạo và ớt. Ảnh: Internet

Có nhiều cách khác để làm sạch ốc như: thả vào chậu ngâm ốc một nắm cám gạo hay cho vào một chiếc dao sắt…

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả rửa sạch, phần gốc cắt mỏng, phần lá cắt khúc. Gừng, lá chanh rửa sạch, cắt sợi nhỏ. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 3: Xào ốc

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và cho gừng, tỏi, sả, ớt đã sơ chế vào phi thơm. Sau đó nêm các gia vị gồm: ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh xốt cà chua và đảo đều.

Xào thơm tỏi, ớt, gừng và sả. Ảnh: Internet

Tiếp tục cho ốc vào chảo và đảo đều tay để ốc ngấm gia vị. Cho khoảng 2 chén con nước vào và đậy nắp kín chờ sôi.

Đun sôi trong 10 phút. Nên để lửa nhỏ liu riu để các gia vị hòa quyện đậm đà hơn.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Cho lá chanh đã cắt nhỏ vào, đảo đều tay và tắt bếp, múc ốc ra bát. Bạn nên ăn ốc lúc nóng để món ăn ngon và hấp dẫn hơn.

Ốc bươu xào sả ớt có cách làm vô cùng đơn giản. Ảnh: Internet

Cách làm nước chấm ốc

Cho 1 muỗng canh nước sôi để nguội vào chén cùng 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh nước cốt chanh và 2 muỗng canh đường, khuấy đều. Tiếp tục cho tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn, lá chanh cắt chỉ vào, trộn đều tay.

Nước chấm giúp món ốc thêm ngon và hấp dẫn hơn. Ảnh: Internet

Một số lưu ý khi làm ốc bươu xào sả ớt

– Ốc nên làm sạch thật kỹ để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

– Thay vì để nguyên vỏ, bạn có thể luộc ốc, sau đó dùng tăm khêu thịt ốc ra một cái tô và xào với sả ớt.

– Những người bị rối loạn tiêu hóa, có vết thương hở, bị đau hoặc viêm loét dạ dày nên hạn chế ăn ốc để tránh làm vết thương thêm trầm trọng

Cách chọn ốc bươu ngon

Bạn cần chú ý những điểm sau đây để có được một mẻ ốc bươu ngon:

– Bạn nên chọn những con ốc đang mở miệng trong âu nước nhưng khi sờ tay vào thì miệng ốc khép lại, vì đó là ốc khỏe mạnh.

– Ốc ngon thường có màu đen bóng, không bị trầy xước, mài của chúng căng đầy. Phần vỏ ốc không có đường kẻ vì nếu có chứng tỏ con ốc này đã bị mắc bệnh trong quá trình sinh sống, ốc sẽ kém tươi ngon.

– Đít ốc có màu trắng là dấu hiệu ốc thiếu canxi. Trong trường hợp xuất hiện các lỗ nhỏ li ti thì có khả năng ốc đang bị nhiễm ký sinh trùng.

Ngoài cách làm ốc bươu xào sả ớt, bạn có thể tìm hiểu thêm cách làm ốc bươu xào kiểu Thái, hành tây, lá lốt, chuối xanh cũng rất thơm ngon và hấp dẫn.

Để học thêm nhiều phương pháp chế biến món ăn ngon từ ốc bươu, bạn có thể tham gia các khóa học tại Nghề Bếp Á Âu bằng cách điền thông tin vào form đăng ký bên dưới hoặc liên hệ số điện thoại 0236 3953 988 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn nhé!

Điểm: 4.1 (18 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Lê Thị Thanh Tuyền

Mình là Thanh Tuyền - Một nội trợ cho gia đình. Tôi yêu thích chia sẻ những kiến thức, kinh nghiệm về những thực đơn món ăn và đó cũng là một trong những bí quyết gìn giữ hạnh phúc gia đình. Cảm ơn các bạn đã theo dõi mình !

Đăng ký tư vấn miễn phí!