Rất nhiều người tìm kiếm cách nấu bánh canh giò heo đậm đà, chuẩn vị để có thể tự tay thực hiện tại nhà chiêu đãi người thân. Trong bài viết dưới đây, Nghề Bếp Á Âu sẽ giới thiệu cách chinh phục món ăn này ngay tại gian bếp nhà để bạn có thể thử nghiệm trong trong những ngày nghỉ hay dịp cuối tuần.
Bánh canh giò heo là món ăn có hương vị thơm ngon được nhiều người yêu thích. Ảnh: Internet
Sự kết hợp hài hòa giữa giò heo béo, sợi bánh canh mềm dai và nước dùng đậm đà tạo nên món ăn hấp dẫn chinh phục thực khách ngay từ lần đầu thưởng thức. Đây cũng là món ăn được rất nhiều người dùng làm bữa ăn sáng để cung cấp dinh dưỡng cho cả nhà. Tuy là món ăn quen thuộc song không phải ai cũng chế biến thành công nếu không nắm trong tay bí quyết theo từng công đoạn chi tiết.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500g xương ống
- 1 cái giò heo
- 500g bánh canh bột gạo
- 3 củ cà rốt
- 1 vài cọng hành lá
- 3 trái ớt chín
- 2 củ hành tím
- Rau ăn kèm: giá, xà lách, húng quế…
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay…
Cách làm bánh canh giò heo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, cắt thành khúc ngắn hoặc tỉa hoa tùy theo ý thích. Với hành lá, bạn nhặt bỏ phần gốc rễ, lá úa vàng, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi cắt nhuyễn.
Tương tự với các loại rau sống, bạn nhặt bỏ lá úa vàng, gốc rễ, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại một lần nữa với nước sạch, vớt ra để trên rổ cho ráo nước.
Chần giò heo với nước nóng rồi rửa lại bằng nước sạch một lần nữa. Ảnh: Internet
Tiếp theo, bạn xát muối lên giò heo, xương ống, rửa lại với nước để đảm bảo khử sạch mùi hôi. Kế đến, cho giò heo và xương vào nồi nước sôi, chần sơ qua để loại bỏ bụi bẩn, vớt ra rửa lại với nước lạnh một lần nữa.
Sau đó, nhặt cuống ớt, loại bỏ hạt và cắt ớt thành lát mỏng. Cho hành tím lên vỉ nướng sơ qua rồi cạo sạch lớp vỏ cháy bên ngoài.
Bước 2: Nấu nước lèo
Đổ 1 lít nước vào nồi, cho xương ống vừa chần vào cùng, bắc lên bếp. Cho thêm 2 củ hành tím vào rồi tiến hành đun với lửa vừa trong khoảng 20 phút. Sau khoảng thời gian này, bạn cho giò heo vào nồi, tiếp tục nấu cho đến khi giò heo chín mềm.
Cho chân giò vào ninh chín mềm để tạo vị ngọt tự nhiên cho nước dùng. Ảnh: Internet
Lúc này, bạn cho cà rốt vào cùng và nêm nếm các gia vị thường dùng như muối, đường, hạt nêm, bột ngọt sao cho vừa ăn. Sau cùng, cho hành lá cắt nhuyễn nào nồi nước dùng, khuấy đều rồi tắt bếp.
Bước 3: Trụng bánh canh
Bắc một nồi có khoảng 500ml nước lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, cho sợi bánh canh vào trụng trong khoảng 3 phút rồi vớt ra rổ đợi cho ráo.
Trụng bánh canh với nước sôi trong vòng khoảng 3 phút. Ảnh: Internet
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Cho bánh canh vào tô, chan thêm nước dùng, cho chân giò lên trên, thêm ít hành lá cắt nhuyễn và tiêu xay để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Trình bày tô bánh canh nóng kèm với đĩa rau sống đã được rửa sạch và chén nước mắm có thêm vài lát ớt cắt mỏng là đã hoàn thành cách nấu bánh canh giò heo đơn giản ngay tại nhà.
Thưởng thức thành phẩm ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon. Ảnh: Internet
Một số lưu ý khi thực hiện cách nấu bánh canh giò heo tại nhà
- Khi nấu nước dùng bánh canh, bạn không nên đậy kín nắp nồi. Đồng thời, trong quá trình nấu, thường xuyên dùng muỗng vớt lớp bọt nổi bên trên để nước dùng được trong.
- Bạn có thể kết hợp thêm nhiều nguyên liệu khác để tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn như trứng cút, tôm, huyết…
- Bạn cũng có thể thay thế bánh canh bột gạo bằng bánh canh bột lọc tùy theo sở thích.
- Khi thưởng thức, vắt thêm ít nước cốt chanh để cảm nhận trọn vẹn hương vị hấp dẫn của thành phẩm.
Yêu cầu thành phẩm
Thành phẩm bánh canh giò heo chế biến tại nhà cần đáp ứng một số yêu cầu cơ bản sau đây:
- Thành phẩm có hương vị thơm ngon đặc trưng của giò heo.
- Nước dùng nóng hổi, có vị đậm đà, ngọt thanh, hấp dẫn.
- Bánh canh trụng không bị nhão, chân giò không nấu quá mềm.
Cách chọn nguyên liệu
Đối với giò heo, bạn nên ưu tiên chọn chân giò sau, vì phần này thường có nhiều thịt và có giá trị dinh dưỡng cao hơn. Không nên mua chân giò bị bầm hay có mùi hôi tanh do để lâu ngày.
Với các loại rau sống ăn kèm, chọn rau có màu sắc tươi xanh, lá không bị dập nát hay úa vàng.
Bên cạnh đó, bạn cũng nên kiểm tra và chọn xương ống heo có màu sắc tươi sáng, không bị tái hay có mùi hôi tanh khó chịu.
Cách sơ chế chân giò đơn giản
Bạn có thể tham khảo cách sơ chế chân giò đảm bảo sạch chỉ thông qua vài bước đơn giản sau đây:
- Chân giò sau khi cạo hết lông đem rửa sạch với nước, chặt thành khúc ngắn vừa ăn.
- Cho chân giò vào nồi nước bắc lên bếp chần sơ qua khoảng 2 – 3 phút.
- Rửa chân giò lại một lần nữa với nước rồi thêm các loại gia vị như: nước mắm, bột ngọt, muối, dầu ăn, trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút.
Như vậy, bạn đã hoàn thành cách nấu bánh canh giò heo đơn giản tại nhà chỉ với 4 bước thực hiện. Bạn đã sẵn sàng vào bếp chinh phục món ăn thơm ngon và không kém phần bổ dưỡng này chưa? Bài viết hướng dẫn cách làm bánh canh cá lóc sẽ là gợi ý tiếp theo chúng tôi dành cho bạn.
Chúc bạn chế biến thành công và ngon miệng!
Bạn đang có nhu cầu học nấu bánh canh giò heo, bánh canh cua, bánh canh ghẹ hay bánh canh cá lóc nhằm phục vụ gia đình và mở quán kiếm thêm thu nhập, hãy tham gia Chuyên đề Bánh canh của Nghề Bếp Á Âu để sở hữu bí quyết nấu bánh canh chuẩn vị. Điền vào form bên dưới hoặc liên hệ tổng đài 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí cước gọi) và nhận thông tin chi tiết về chương trình học.
Ý kiến của bạn