Kho Cá Trê Với Tiêu Đen

Bên cạnh cách làm món cá bống kho tiêu, Nghề Bếp Á Âu còn nhiều công thức chế biến các món ăn hấp dẫn mà lại dễ làm. Vì vậy, bạn có thể cập nhật để thực đơn cho gia đình mình càng phong phú hơn. Thực đơn càng hấp dẫn hơn nếu hôm nay bạn cập nhật thêm cách kho cá trê với tiêu thơm ngon, chuẩn vị.

Cá trê thuộc họ cá da trơn, sống trong môi trường nước ngọt và được xem là một loại thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng. Với loại cá này, bạn có thể chế biến nhiều món khác nhau như cá trê chiên vàng, cá trên kho tộ, cá chua cá trê và cá trên kho tiêu ăn với cơm trắng tuyệt ngon…

Nguyên liệu kho cá trê

• Cá trê
• Tiêu xay
• Tỏi, ớt, hành lá
• Gia vị: đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, muối, dầu ăn

Cá trê bạn hãy chọn cá trê vàng. So với cá trê đen, cá trê vàng có giá trị dinh dưỡng cao hơn và chất thịt cũng chắc và thơm hơn. Thêm nữa, để cách kho cá trê với tiêu thơm ngon, đúng chuẩn, bạn hãy chọn mua cá trê đồng, loại được đánh bắt ngoài tự nhiên.

Sơ chế nguyên liệu

Bước đầu tiên để món ăn không bị tanh là sơ chế cá trê. Bạn hãy chuẩn bị một ít tro bếp, gừng và một chút nước cốt chanh. Trộn chung các nguyên liệu trên lại với nhau và xoa lên thân cá cho sạch nhớt và khử mùi tanh hiệu quả. Sau đó, bạn rửa sạch lại với nước, bỏ ruột, bỏ mang, vi và cắt cá thành từng khúc vừa ăn.

Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Ớt băm nhuyễn 1 quả, 2 quả để nguyên cuốn và 1 quả tỉa hoa trang trí cho món ăn thêm bắt mắt. Hành lá rửa sạch, cắt khúc chừng 3cm.

Hướng dẫn cách làm món kho cá trê

Bước 1: Ướp cá với nước mắm, muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, một chút dầu ăn, ớt băm, tỏi băm, tiêu xay. Đảo đều và để khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị.

Bước 2: Khi cá ngấm gia vị, bạn đặt một chiếc nồi đất lên bếp, cho dầu vào, đợi dầu nóng thì cho vài muỗng đường vào khuấy đều đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián thì cho cá vào kho. Lúc này, hạ nhỏ lửa để tránh bị cháy.

Bước 3: Lật mặt cho cá săn lại thì bạn cho nước dừa tươi vào xâm xấm mặt cá. Lúc này, bạn hạ lửa vừa, cho hai trái ớt tươi vào và đậy nắm nồi bắt đầu kho khoảng 30 phút. Trong quá trình kho, khi nước sôi, bạn có thể mở nắp nồi và nếm thử xem gia vị đã vừa miệng chưa, nếu chưa thì có thể thêm chút nước mắm, bột ngột và hạt nêm. Rồi đậy nắp tiếp tục kho cho đến khi nước gần cạn thì tắt bếp.

Bước 4: Khi nước trong nồi sánh lại, bạn tắt bếp, rắc thêm tiêu xay, hành lá cắt khúc và trang trí thêm trái ớt tỉa hoa là hoàn thành món ăn.

Tiêu chuẩn của món cá trê kho với tiêu là thịt cá săn chắc, có màu vàng cánh gián bắt mắt, thấm vị, nước kho sánh và thơm nồng mùi tiêu cùng vị cay đặc trưng của ớt trái. Cá trê kho tiêu mà ăn với trắng sẽ khiến bạn ăn quên no luôn đấy. Vậy là bạn đã biết cách làm cá trê kho tiêu. Ở bài viết tiếp theo, chúng tôi mời bạn khám phá cách làm chả cá lã vọng ngon ngất ngây nhé!

Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm nhiều món ăn ngon bằng cách theo dõi NGHEBEP.COM thường xuyên nhé