Các Món Ếch Ngon

Thịt ếch được nhiều người yêu thích bởi bởi vị dai, xương mềm và có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon như: món ếch xào sả ớt, ếch hầm nồi đất, lẩu ếch, ếch nướng…

Ngoài vị ngon, thịt ếch còn rất bổ dưỡng, có công dụng thanh nhiệt và chứa các chất dinh dưỡng như: protein, chất béo, đường, canxi, phốt-pho, kali, natri, sắt, đồng, magie, vitamin A, B, D, E, canxi… Đặc biệt, thịt ếch cũng rất tốt cho trẻ em nhất là các bé đang mắc các chứng bệnh như ra mồ hôi trộm, biếng ăn, yếu mệt, chậm phát triển, hay ho sốt… Sau đây Nghề Bếp Á Âu sẽ là hướng dẫn làm một số món ếch ngon miệng cho bữa cơm gia đình.

Ếch xào sả ớt

Nguyên liệu

• 5 kg thịt ếch làm và rửa sạch, chặt thành từng miếng nhỏ
• 4 củ sả
• ½ quả ớt chuông
• 2 củ hành tím, 2 củ tỏi
• Hành lá, tiêu, ớt, dầu ăn

Các bước thực hiện

Bước 1: Ướp thịt ếch cùng 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước hàng, tiêu, ớt và hành tỏi băm nhỏ trong 30 phút

Bước 2: Cho hành tỏi vào chảo dầu nóng phi thơm sau đó cho ếch vào đảo đều nhanh tay. Sau đó, thêm sả, ớt chuông đã cắt nhỏ vào đảo cùng, nêm thêm gia vị cho vừa miệng.

Bước 3: Cuối cùng cho hành lá cắt khúc vào và tắt bếp, rắc thêm ít hạt tiêu và dùng nóng nhé!

Ếch chiên giòn

Nguyên liệu

• 300 gr thịt ếch
• 1 muỗng bột nêm
• 1/2 muỗng đường
• Muối
• 1 gói bột chiên giòn

Các bước thực hiện

Bước 1: Thịt ếch làm sạch, ướp với bột nêm, đường, muối trong khoảng 15 phút

Bước 2: Cho bột chiên giòn trực tiếp vào thịt ếch vừa ướp xong. Hoặc bạn có thể pha bột chiên giòn với nước rồi cho ếch vào.

Bước 3: Cho dầu vào chảo, chờ dầu sôi thì cho ếch vào chiên vàng đều 2 mặt. Thế là bạn đã hoàn thành món ếch chiên giòn rồi đấy, món ăn này có thể ăn cùng với tương ớt để tăng thêm mùi vị.

Ếch xào lá lốt

Nguyên liệu

• 600gr thịt ếch
• 25g lá lốt
• 1 củ hành tây
• 20g củ nén
• Nghệ cắt lát, hành tím băm
• Giấm gạo lên men
• Đường, ớt khô, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt

Cách thực hiện

Bước 1: Thịt ếch rửa sạch ướp cùng 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm , 2 muỗng bột ngọt trộn đều, để thấm 20 phút. Tiếp theo bạn pha hỗn hợp xốt gồm: 1/2 muỗng đường,1 muỗng ớt khô, 1/2 chén nước lọc, 3 muỗng giấm gạo lên men

Bước 2: Làm nóng chảo sau đó cho dầu ăn vào phi thơm cùng củ nén, hành tím băm, nghệ. Sau đó bạn cho ếch vào đảo đều. Khi thấy thịt ếch đã săn lại bạn cho hỗn hợp xốt ở trên vào đảo nhanh tay. Tiếp theo cho hành tây, cuối cùng là cho lá lốt vào đảo đều và tắt bếp.

Với cách hướng dẫn thực hiện món ếch xào sả ớt, ếch chiên giòn, ếch xào lá lốt bạn sẽ làm phong phú hơn cho món ăn gia đình mình. Chúc các bạn thành công!