Canh chua cá hồi

Nhắc đến cá hồi, chúng ta sẽ ngay lập tức nghĩ ngay đến món cá tươi ăn sống hoặc nướng tái trong những nhà hàng Nhật Bản sang trọng. Ít ai biết được rằng, phần đầu của loại cá giàu dinh dưỡng này có thể được sử dụng làm nguyên liệu cho một món ăn rất đỗi bình dị với tất cả người dân Việt Nam là canh chua.

Cá hồi là một loại thực phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe mọi lứa tuổi, nhưng vì có giá hơi cao nên cũng hiếm khi nó xuất hiện trong bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, đầu cá hồi cũng mang đầy đủ các chất dinh dưỡng như thịt cá hồi và đáp ứng được những băn khoăn về vấn đề giá cả.

Cách để chọn được đầu cá hồi tươi và ngon rất đơn giản, chỉ cần chọn những đầu cá nào có màu ánh bạc hơi xanh, thịt cá vẫn giữ nguyên màu hồng cam tự nhiên, nếu còn mắt thì mắt cá trong chứ không bị đục.

Tuy nhiên, cá hồi sẽ rất tanh nếu không biết cách sơ chế, vì vậy chỉ cần biết cách sơ chế cho hết mùi tanh thì đây sẽ là một món ăn thật sự tuyệt vời, cả về mùi vị, màu sắc và dinh dưỡng. Hãy cùng Nghề Bếp Á Âu tham khảo cách nấu canh chua cá hồi ngon và hấp dẫn này nhé

Nguyên liệu

• Đầu cá hồi: 500g (rửa sạch, chặt miếng, ướp với 1 ít muối, 1 ít nước mắm, 1 trái ớt hiểm đập dập và 1m tỏi băm, để thấm khoảng 30 phút)
• Măng chua: 200g (rửa sạch, vắt cho ráo)
• Cà chua: 2 trái (1 trái cắt múi cau, 1 trái thái nhỏ)
• Me chín: 1 vắt (dằm với một ít nước nóng, lọc lấy nước)
• Ớt hiểm: 1 trái
• Ngò om, ngò gai(rửa sạch, cắt nhỏ)
• Muối, nước mắm ,tỏi băm
• Đường, dầu ăn, bột ngọt

Sơ chế

Đầu tiên ta rửa sạch đầu cá, chặt thành miếng nhỏ (khoảng 6 – 8 miếng), sau đó bóp với muối trắng, ướp một lúc rồi rửa sạch. Tiếp theo mình lại đổ một chút rượu trắng và gừng đập dập vào bóp với đầu cá, ướp khoảng 10 phút thì rửa sạch và đem đi chế biến các món ăn.

Các bước làm canh chua cá hồi

Cá hồi là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, rất quý. Ngày nay, cá hồi khá sẵn vì đã nuôi được ở một số vùng núi cao của nước ta. Hôm nay, mình sẽ giới thiệu với các bạn cách chế biến món canh chua đầu cá hồi. Canh chua nấu cá hồi là món ăn có mùi vị thơm ngon và đậm đà thích hợp với nhiều vùng miền, giúp thay đổi khẩu phần ăn trong gia đình.

Bước 1: Phi thơm 1n tỏi băm với 2n dầu ăn, lấy ra 1/2n tỏi phi cho vào ướp với cá, phần tỏi phi còn lại cho cà chua băm vào xào sơ rồi trút ra dĩa.

Bước 2: Đun sôi 1,5 lít nước, cho cá và nước me vào, đợi sôi lại, hớt bọt. Thêm cà chua và măng chua vào nấu nhỏ lửa.

Bước 3: Nêm 2m muối, 1m đường, 2n nước mắm và 3m bột ngọt, nếm vị chua ngọt vừa ăn, cuối cùng thêm cà chua băm vào.

Bước 4: Múc canh ra tô, rắc tiêu, rau om và ngò gai lên, dùng nóng với cơm. Ăn kèm với nước mắm và ớt cắt lát.

Cuối cùng, chúng ta đã nấu xong món canh chua đầu cá hồi thơm ngon rồi các bạn. Hương vị chua chua ngọt ngọt của canh, vị béo béo của cá hồi, mùi thơm của tỏi thật là hấp dẫn phải không.

Vào mùa hè nóng bức mà có món canh này trong bữa ăn thì còn gì bằng. Chúc các bạn nấu canh chua đầu cá hồi ngon mà không bị tanh, chúc thành công với món canh thơm ngon và bổ dưỡng này nhé. Tham khảo nhiều món ăn ngon từ Nghề Bếp Á Âu chia sẻ bằng cách theo dõi chúng tôi thường xuyên nhé