Cháo Hàu

17/09/2020

Sẽ thật tuyệt vời nếu bạn được thưởng thức tô cháo hàu vào những ngày mát trời hay mưa lạnh. Món cháo nóng hổi với hương thơm hấp dẫn không những làm ấm lòng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Bạn đã biết cách nấu cháo hàu ngon đúng điệu chưa? Cùng Nghề Bếp Á Âu tìm hiểu qua bài viết chi tiết dưới đây.

Cháo hàu được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Ảnh: Internet

Hàu là thực phẩm giàu dinh dưỡng, rất tốt cho cơ thể nên được nhiều người ưa thích. Trong 100g thịt hàu chứa tới 10,9g protein, 1,5g chất béo, carbohydrates, các vitamin (A, B1, B2, B3, C, D) và nhiều nguyên tố vi lượng (kẽm, sắt, magie, kali, photpho, đồng,…). Vì vậy, hàu được chế biến thành những món ngon như cháo hàu, hàu nướng, hàu hấp, hàu chiên trứng, hàu nấu canh chua và thậm chí là ăn sống. Cháo hào có nguyên liệu đơn giản, dễ nấu, dễ ăn, thơm ngon và bổ dưỡng, giúp tăng cường miễn dịch, làm đẹp da, hỗ trợ điều trị chứng mất ngủ, cải thiện tình trạng thiếu máu, thiếu sữa ở phụ nữ sau sinh,…

Ăn hàu có tác dụng gì?

Tốt cho sức khỏe tình dục

Hàu được coi là trợ thủ đắc lực cho việc tăng cường chức năng sinh lý và cải thiện khả năng sinh sản nhờ chứa tới 47,8mg kẽm trong 100g hàu. Kẽm giúp cải thiện số lượng và khả năng bơi lội tinh trùng ở nam giới, cân bằng và điều tiết sự kết hợp của estrogen, progesterone và testosterone ở phụ nữ.

Tăng cường hệ miễn dịch

Cũng như những động vật thân mềm khác, hàu chứa nhiều vitamin E và C, các khoáng chất giúp tăng cường hệ miễn dịch. Do có các đặc tính chống viêm và chống oxy hóa nên ăn hàu cũng bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Hàu chứa làm lượng cao magie và kali có tác dụng giảm huyết áp và thư giãn mạch máu, vitamin E làm tăng tính linh hoạt và sức mạnh của tế bào. Ngoài ra, tiêu thụ các món ăn từ hàu sẽ làm giảm mảng bám tích tụ trong động mạch.

Tốt cho mắt

Lượng kẽm dồi dào trong hàu giúp duy trì sức khỏe của võng mạc, màng tế bào và cấu trúc protein của mắt. Khoáng chất này cho phép vitamin A đi từ gan đến võng mạc để sản xuất melanin (một sắc tố bảo vệ mắt khỏi tia cực tím).

Do chứa nhiều dưỡng chất nên hàu là thực phẩm “vàng” cho mọi lứa tuổi. Ảnh: Internet

Cải thiện chức năng não

Vitamin B12, axit béo omega-3, kẽm và sắt có trong hàu đều có lợi cho chức năng của não, giúp tăng khả năng tập trung và cải thiện trí nhớ hiệu quả.

Tốt cho da

Kẽm còn hỗ trợ thúc đẩy sản sinh collagen, làm giảm đáng kể tình trạng chảy xệ và cải thiện cấu trúc da. Bên cạnh đó, ăn hàu sẽ giúp móng tay, tóc cũng như da đầu khỏe mạnh hơn.

Giảm cân

Hàu chứa lượng protein cao, rất phù hợp cho những người muốn giảm cân và đang thực hiện chế độ ăn ít chất béo hoặc nhiều carb.

Cải thiện tâm trạng

Lượng kẽm chứa trong hàu còn giúp cải thiện trí nhớ và cảm xúc ở vùng não Hippocampus. Nghiên cứu cho thấy, đa số những người thiếu hụt kẽm dễ mắc các chứng bệnh về tâm thần như tự kỷ, tăng động giảm chú ý, trầm cảm,…

Hướng dẫn cách nấu cháo hàu đơn giản, không bị tanh

Nguyên liệu

  • Hàu: 300g
  • Gạo tẻ: 200g
  • Gạo nếp: 1 nắm nhỏ
  • Hành tím: 3 củ
  • Tỏi: 2 củ
  • Rau ăn kèm: hành lá, ngò rí, rau răm
  • Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu, hành phi

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hàu tách vỏ lấy thịt. Ngâm thịt hàu trong nước có pha chút muối và nước cốt chanh trong 3 phút rồi vớt ra rửa sạch, để ráo. Cách làm này giúp loại bỏ cặn bẩn để hàu sạch hơn.

Rửa sạch hàu trước khi chế biến. Ảnh: Internet

  • Gạo nếp và gạo tẻ vo sạch, để ráo.
  • Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
  • Các loại rau ăn kèm nhặt bỏ gốc rễ, lá vàng úa rồi rửa sạch, cắt nhuyễn.

Bước 2: Nấu cháo

Gạo sau khi vo bạn cho vào nồi cùng với 3 lít nước, nấu khoảng 1 tiếng đến khi cháo chín. Để có món cháo hàu ngon, khi nồi cháo sôi bạn hạ nhỏ lửa để hạt gạo nở bung và mềm nhừ.

Thỉnh thoảng khuấy cháo để cháo không bị khê. Ảnh: Internet

Bước 3: Xào hàu

Bắc chảo lên bếp, thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng bạn cho hành tỏi băm vào phi thơm, kế đến cho hàu vào xào chín. Nêm gia vị gồm 5g muối, 10g hạt nêm, 5g đường, 5g tiêu xay, đảo đều đến khi thịt hàu chín săn lại và dậy mùi thơm.

Xào hàu trong khoảng 3 – 5 phút. Ảnh: Internet

Bước 4: Hoàn thành cách nấu cháo hàu

Cho hàu đã xào vào nồi cháo, nêm nếm với nước mắm, hạt nêm, đường cho vừa miệng, khuấy đều để gia vị tan ra. Đun đến khi nồi cháo sôi lại thì tắt bếp.

Khi ăn bạn múc cháo ra tô, rắc hành lá, ngò rí và rau răm lên trên, thêm hành phi và chút tiêu xay để tăng thêm hương vị. Thưởng thức cháo hàu ngay khi đang nóng sẽ không bị tanh và ngon hơn.

Cháo hàu thơm ngon, bổ dưỡng. Ảnh: Internet

Yêu cầu thành phẩm

Một tô cháo hàu ngon hội đủ các yếu tố: cháo chín nhừ, sánh mịn, đậm đà mà vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên của hàu. Thịt hàu béo ngậy, mềm ngọt kết hợp với hành ngò và tiêu thơm lừng hấp dẫn, kích thích vị giác người dùng.

Cách chọn hàu tươi ngon

  • Chọn những con hàu lớn, còn sống, mình tròn, căng múp và mọng thịt. Cầm hàu trên tay thấy có độ nặng, chắc tay. Không chọn những con hàu mình dẹt.
  • Nếu mua hàu đã tách vỏ, bạn nên lựa những con có màu trắng hơi vàng, còn tươi mới, có mùi hơi tanh nhưng không gây khó chịu. Những con hàu có màu xanh lá cây hoặc xuất hiện nhiều đường vân trên mình là hàu để lâu ngày, không còn tươi ngon.
  • Không mua hàu sữa vào buổi chiều vì thời điểm này hàu thường ốm và hết sữa.

Chọn được hàu ngon thì mới có được những món ngon từ hàu. Ảnh: Internet

Mẹo và lưu ý khi nấu cháo hàu

  • Nếu dùng hàu sữa để nấu cháo, bạn hãy giữ lại phần nước hàu để nấu cùng cháo sẽ ngọt hơn.
  • Gạo nếp giúp món cháo ngon, dẻo thơm mà không bị sượng.
  • Ngâm gạo 1 tiếng trước khi nấu giúp cháo nhanh nhừ. Bạn cũng có thể rang gạo để cháo nở và thơm hơn.

Chỉ với 4 bước đơn giản bạn đã biết cách nấu cháo hàu để thưởng thức và chiêu đãi cả nhà. Nếu muốn món ăn có hương vị đa dạng hơn, bạn có thể biến tấu với cách nấu cháo hàu đậu xanh hay cách nấu cháo hàu nấm rơm với các bước tương tự như trên. Đậu xanh bạn cho vào nấu chung với gạo, còn nấm rơm thì xào cùng với hàu rồi đổ vào nồi cháo.

Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này và đừng quên để lại thông tin vào form bên dưới nếu muốn học nấu các món cháo dinh dưỡng thơm ngon, bổ dưỡng để mở quán kinh doanh, kiếm thêm thu nhập. Bài viết tiếp theo, mời bạn tham khảo bài viết cách làm gà rang muối tại website của chúng tôi ngay nhé.

Điểm: 4.5 (11 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Lê Thị Thanh Tuyền

Mình là Thanh Tuyền - Một nội trợ cho gia đình. Tôi yêu thích chia sẻ những kiến thức, kinh nghiệm về những thực đơn món ăn và đó cũng là một trong những bí quyết gìn giữ hạnh phúc gia đình. Cảm ơn các bạn đã theo dõi mình !

Đăng ký tư vấn miễn phí!