Khử mùi tanh của gà vịt

Thịt gà và thịt vịt là những nguyên liệu phổ biến nhất được sử dụng để chế biến thành hàng trăm món ăn ngon khác nhau và được nhiều người yêu thích. Nhưng để có được món ăn ngon đúng điệu từ 2 loại nguyên liệu này không phải dễ dàng. Ngoài việc nêm nếm gia vị cho phù hợp bạn cần phải nắm được những bí quyết trong cách sơ chế nhằm loại bỏ mùi tanh hôi từ gà và vịt để có được một món ăn hấp dẫn.

Độ ngon, lạ miệng và dễ thực hiện là những điều khiến mọi người càng yêu thích các món ăn được chế biến từ thịt gà và vịt. Nhưng, các bà nội trợ thường gặp phải trở ngại lớn trong việc sơ chế gà, vịt đó là những loại này thường có lông măng, vì vậy sẽ làm cho thịt bị hôi. Vì thế, nếu không biết cách khử mùi hôi của thịt gà, thịt vịt thì khi ăn sẽ gây cho bạn cảm giác khó chịu và mất ngon. Do đó, hôm nay chuyên mục Mẹo Vặt Nhà Bếp sẽ hướng dẫn các bạn một số mẹo vặt trong công đoạn sơ chế để khử mùi hôi của vịt, gà.

Các món từ thịt gà và vịt sẽ hấp dẫn hơn nếu biết được cách sơ chế đúng cách (Nguồn: Internet).

1. Các bước thực hiện khi sơ chế gà, vịt giúp thịt không bị hôi

Bước 1: Trước tiên, để gà, vịt không bị hôi bạn cần làm thật sạch lông gà, vịt. Bạn đun nước với một ít lá khế hoặc ít vôi, nấu nước đến thật sôi. Sau đó, cho gà, vịt đã cắt tiết vào trụng đều các mặt khoảng 1 – 2 phút sau đó lấy ra và nhanh tay nhổ lông. Lưu ý, khi nhổ bạn cần nhấn tay xuống sát da để làm sạch phần chân lông và lông tơ.

Bước 2: Phần tuyến nhờn ở đuôi cũng là nguyên nhân gây ra mùi hôi, vì vậy bạn cần lấy phần tuyến nhờn ở đuôi gà, vịt ra. Sau đó, dùng muối xát quanh thân gà, vịt. Kế đến, bạn dùng một quả chanh đã cắt đôi, chà một lượt quanh thân gà, vịt, rửa sạch và để ráo.

Bước 3: Khi luộc, bạn cho một ít gừng đập dập vào nước để luộc gà, vịt là được.

Chỉ cần 3 bước cực đơn giản và cực kì dễ làm này, bạn đã có thể khử được mùi hôi của gà, vịt rồi đấy. Ngoài ra, trong cách sơ chế, còn có một số mẹo vặt được rất nhiều chị em nội trợ tin tưởng và sử dụng để làm mất mùi hôi của gà, vịt.

2. Một số mẹo vặt khử mùi hôi của gà, vịt.

Những loại nguyên liệu quen thuộc luôn xuất hiện trong gian bếp của các chị em như gừng, chanh, giấm đều có khả năng để loại trừ mùi hôi của gà, vịt đấy nhé.

Dùng gừng để khử mùi hôi của gà, vịt: Với mẹo này, trước khi luộc bạn nên bóp gà, vịt với chút muối, tiêu, gừng đập dập, có thể thêm ít rượu trắng, để khoảng 30 phút rồi rửa sạch và đem luộc. Sau đó, khi luộc bạn cho một miếng gừng đập dập vào nồi luộc. Cách làm như vậy, gà, vịt sẽ hết mùi hôi và món ăn của bạn luôn thơm ngon, hấp dẫn.

Dùng giấm để khử mùi hôi của gà, vịt: Khi gà, vịt đã sơ chế sạch sẽ, bạn hòa ít giấm và muối với nhau một lượng vừa đủ. Sau đó, chà xát thật kỹ cả bên trong và bên ngoài gà, vịt nhiều lần. Như vậy, khi ăn sẽ không còn thấy mùi hôi nữa.

Khi luộc gà, vịt bạn có thể cho vào một ít gừng hoặc sả để khử mùi hôi (Nguồn: Internet)

3. Một số mẹo hay khi chế biến món ăn từ gà, vịt

Dưới đây, là những bí quyết được các chị em sử dụng khi nấu các món gà, vịt:

• Để dễ dàng trong việc làm sạch lông của gà vịt bạn có thể rưới chút giấm hoặc rượu trắng lên thân gà vịt khoảng 10 phút trước khi nhúng vào nước ấm.
• Sau khi đã làm lông sạch sẽ, để thịt vịt trắng trẻo, không bị thâm đen, bạn nên cho cả con vào ngâm với nước lã trong khoảng 20 phút.
• Trong quá trình luộc vịt, để thịt gà, vịt nhanh mềm, bạn nên ngâm thịt vào nồi nước lạnh có pha chút giấm khoảng 60 phút sau đó đun nhỏ lửa.

Từ những chia sẻ này, hy vọng đã giúp cho các chị em nội trợ tích góp thêm những mẹo mới để khử mùi hôi của gà, vịt đơn giản mà hiệu quả. Nghề Bếp Á Âu các bạn có được những món ăn thơm ngon và hấp dẫn! Đọc thêm bài viết: Khử mùi tanh hải sản tôm cua cá