Lá hẹ hay còn gọi là rau hẹ là thực phẩm quen thuộc trong ẩm thực nước ta. Từ lá hẹ, bạn có thể chế biến nên nhiều món ăn hấp dẫn như tôm xào hẹ, trứng hấp hẹ, cháo hẹ, canh hẹ đậu hũ… Không chỉ là thực phẩm, lá hẹ còn được biết đến như một vị thuốc quý, có khả năng hỗ trợ chữa hiệu quả một số bệnh. Bài viết dưới đây sẽ đề cập những vấn đề liên quan đến thực phẩm này như: Lá hẹ là lá gì, có tác dụng gì, cách nấu canh hẹ đậu hũ như thế nào… Cùng Chuyên mục Các kiến thức ẩm thực theo dõi để biết thêm chi tiết nhé!
Lá hẹ là lá gì?
Lá hẹ là lá của cây hẹ – loại cây thân thảo nhỏ, cao khoảng 20 – 50cm, hình trụ, có góc ở đầu, thân mọc đứng. Lá hẹ mọc ở gốc thân, có rãnh, hình dải phẳng hẹp.
Cây hẹ rất dễ trồng. Bạn chỉ cần trồng bằng cây con một lần là đã có thể thu hoạch được rất nhiều lứa, nhiều năm mà không cần phải chăm sóc nhiều. Cây hẹ phát triển tốt quanh năm, vừa có thể dùng chế biến vừa chữa bệnh khi cần.
Cây lá hẹ có tác dụng gì?
Lá hẹ chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như vitamin nhóm B, khoáng chất pyridoxin, sắt, đồng, niacin, thiamin, mandan, riboflavin, canxi,… Những chất dinh dưỡng này có tác dụng chữa hiệu quả một số bệnh như nhức răng, ho do cảm lạnh, đau họng, tiểu đường… Cách điều trị được cụ thể như sau:
Chữa nhức răng: Mua một nắm hẹ rửa sạch, mang giã nhuyễn rồi đặt vào chỗ đau. Đặt liên tục cho đến khi khỏi thì thôi.
Chữa ho do cảm lạnh: Lấy lá hẹ thái nhỏ rồi trộn với mật ong hoặc đường phèn. Sau đó, đem hấp cách thủy và cho người ốm uống, mỗi lần 1 thìa cà phê, dùng liên tục cho đến khi khỏi.
Trị đau họng: Nhai sống hẹ tươi với vài hạt muối hoặc vắt lấy nước để uống.
Hỗ trợ điều trị tiểu đường: Mỗi ngày sử dụng từ 100 – 200 gram rau hẹ để nấu canh, xào tỏi hoặc nấu cháo. Không dùng muối hoặc chỉ dùng một chút muối khi chế biến.
Cách nấu canh hẹ đậu hũ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Đậu hũ non: 3 bì
- Lá hẹ: 1 bó
- Thịt heo thăn: 200 gram
- Nước dùng gà: 2 cup
- Hành hương: 2 củ
- Gia vị: Tiêu, muối, dầu ăn
Các bước thực hiện
Bước 1: Đậu hũ rửa sạch, 1 bì chia thành 9 phần bằng nhau. Lá hẹ rửa sạch, cắt khúc tầm 3 – 4 cm. Thịt heo thái nhỏ vừa ăn. Hành hương bóc sạch lớp vỏ khô bên ngoài rồi đập dập, băm nhỏ.
Bước 2: Phi thơm hành hương. Sau đó, đem ướp với thịt cùng chút muối, tiêu rồi để khoảng 20 – 30 phút cho ngấm đều gia vị.
Bước 3: Cho nồi nước dùng gà lên bếp đun sôi rồi trút thịt đã ướp vào. Khi nước sôi, bạn cho đậu hũ vào. Khi nước sôi trở lại, bạn tiếp tục cho thêm lá hẹ.
Bước 4: Đợi nước dùng gà sôi lại, bạn nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp và múc canh ra tô mời mọi người thưởng thức khi còn nóng.
Trên đây là một số thông tin cơ bản về lá hẹ. Hy vọng đã giúp bạn hiểu hơn về thực phẩm này cũng như biết cách thực hiện món canh hẹ đậu hũ bổ dưỡng. Chúc bạn chế biến thành công!
Tham khảo thêm bài viết: Spinach (Bina) Là Rau Gì? Tác Dụng Như Thế Nào Đối Với Sức Khỏe?
Ý kiến của bạn