Thịt vịt là nguyên liệu tuyệt vời để tạo ra hàng trăm món ăn ngon khác nhau. Thế nhưng, để có thể chế biến được những món ăn như ý bạn phải chọn được những con vịt béo ngon và phải biết cách sơ chế để vịt không bị hôi. Đừng lo lắng về việc bạn không biết làm thế nào vì trong bài viết này, Nghề Bếp sẽ hướng dẫn các bạn cách chọn vịt ngon và mẹo khử mùi hôi của vịt đơn giản.

Những món ăn từ thịt vịt như: Bún vịt nấu măng, vịt hầm hạt sen, vịt quay Bắc Kinh, vịt om sấu… luôn được mọi người yêu thích vì ngon miệng và đậm đà. Thế nhưng, các bà nội trợ thường gặp trở ngại lớn trong việc chọn lựa những con vịt ngon và cách sơ chế vịt để vịt không có mùi hôi. Nếu không biết cách lựa vịt và khử mùi hôi của thịt vịt sẽ khiến món ăn không hấp dẫn và mất ngon.

Cách chọn vịt ngon

Cách chọn vịt ngonThịt vịt sẽ ngon và hấp dẫn hơn nếu biết được cách chọn lựa và sơ chế đúng cách (Nguồn: Internet).

Để món ăn từ vịt được ngon, bạn phải chọn những con vịt ngon, béo và ít lông tơ. Trước khi mua vịt, bạn cần quan sát lớp lông bao phủ toàn thân vịt, nên chọn con có lớp lông phải mượt vì thường những con vịt lông bị xù là vịt đang trong giai đoạn thay lông sẽ rất khó khăn trong quá trình sơ chế và thịt sẽ không ngon.

Thêm nữa, bạn nên chọn mua những con vịt đủ tháng, có ức tròn, da cổ, da bụng dày và khi kéo hai cánh vịt lại với nhau, đầu của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau. Một mẹo nhỏ nữa, bạn nên chọn mua những con vịt đực vì thịt của vịt đực luôn thơm ngon hơn vịt cái.

Xem thêm: Kinh Nghiệm Chọn Hải Sản Tươi Ngon Và An Toàn

Mẹo sơ chế khử mùi hôi của vịt

Bước 1: Để thịt vịt không bị hôi, trước tiên bạn cần làm thật sạch lông vịt. Đun thật sôi nước với một ít lá khế hoặc ít vôi. Sau đó, bạn cho vịt đã cắt tiết vào trụng đều khắp thân vịt khoảng 1 – 2 phút sau đó lấy ra và nhanh tay nhổ lông. Trong giai đoạn này, bạn cần nhấn tay xuống sát da để làm sạch phần chân lông và lông tơ.

Bước 2: Phần tuyến nhờn ở đuôi vịt, bạn cần lấy ra để tránh mùi hôi tiết ra. Sau đó, bạn dùng gừng, tiêu, muối và rượu trắng xát quanh thân vịt, tiếp theo dùng một quả chanh cắt đôi, chà một lượt quanh vịt, rửa sạch và để ráo. Như vậy, thịt sẽ thơm hơn đồng thời khử sạch mùi khó chịu.

Bước 3: Ngoài ra, khi luộc vịt, bạn cần cho một ít gừng đập giập hoặc sả vào nước luộc vịt là được.

Chỉ với 3 bước cực kì đơn giản trên bạn đã khử được mùi hôi của vịt rồi đấy. Thật đơn giản và không hề tốn kém hay cầu kỳ đúng không nào? Qua bài viết này, chắc hẳn các chị em nội trợ đã tích góp thêm cho mình những mẹo mới trong việc chọn vịt và khử mùi hôi của vịt đơn giản mà hiệu quả. Chúc các bạn có được những món ăn thơm ngon và hấp dẫn nhé!

Đọc thêm bài viết: Mẹo khử mùi tanh của gà vịt đơn giản cho bữa ăn thêm ngon