by Makiro Nata

Chỉ cần một chút thời gian ngắn kết hợp với sự tinh ý và khéo léo là bạn sẽ làm được cách pha nước chấm phở cuốn cực ngon và hấp dẫn. Không quá phức tạp đâu nhé!

Du khách nếu có dịp đến thăm thủ đô Hà Nội chắc hẳn đều từng thưởng thức qua món phở cuốn – một trong những đặc sản hàng đầu của nơi đây. Để có được món phở cuốn thanh mát giải nhiệt mùa hè ngon chuẩn vị Hà Nội thì không chỉ cần đến bánh phở ngon, rau tươi sạch hay thịt bò mềm mà còn cần lắm một bát nước chấm đậm đà, đủ vị chua cay mặn ngọt. Vì vậy, hãy cùng Nghề Bếp Á Âu học cách pha nước chấm phở cuốn ngon nhất ngay bây giờ nhé!

Món phở cuốn Món phở cuốn không thể thiếu một bán nước chấm ngon, đậm đà.  (Ảnh: Internet)

Nguồn gốc của món phở cuốn

Phở cuốn là món ăn có nguồn gốc từ phở, lần đầu tiên xuất hiện ở quá phở ngã tư phố Ngũ Xã, đường Nguyễn Khắc Hiếu thành phố Hà Nội. Quán phở này chuyên mở về đêm để phục vụ khách đi xem bóng đá. Vào một đêm nọ, có một vị khách tới quán thưởng thức phở đêm thì quán đã hết nước dùng, chỉ còn ít bánh phở. Thấy vậy, chủ quán đã nghĩ ra một cách đó là lấy bánh phở tráng mỏng ra, để khô lại sau đó cuộn với thịt, rau thơm, không quên làm thêm bát nước chấm đậm đà hương vị. Người khách ăn xong, không ngớt lời khen ngợi về sự sáng tạo đầy thú vị và ấn tượng của chủ quán phở này. Món phở cuốn đã ra đời trong một hoàn cảnh đặc biệt như thế. Kể từ đó, phở cuốn ghi dấu ấn trong lòng người dân Hà Nội và trở thành một nét văn hóa ẩm thực đặc sắc không chỉ người địa phương mà khách du lịch cũng rất quan tâm.

Khi ngược dòng lịch sử tìm hiểu về bắt nguồn của món phở cuốn, ta lại càng thấy thú vị và muốn thưởng thức món ăn này hơn. Nhưng một món cuốn hấp dẫn và ngon như vậy thì không thể thiếu nước chấm ngon. Nếu chưa biết nước chấm phở cuốn pha như thế nào, mời bạn tham khảo ngay mẹo pha nước chấm phở cuốn ngon dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

• Nước mắm

• Giấm ăn

• Nước sôi để nguội

• 1 củ tỏi

• 1 quả chanh tươi

• 2 quà ớt tươi

• Đường trắng

Các bước thực hiện:

Bát nước chấm phở cuốn Bát nước chấm phở cuốn cần những nguyên liệu như mắm, tỏi, ớt…
(Ảnh: Internet)

Bước 1: Làm tỏi và ớt

Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Hành càng băm nhỏ càng tốt vì như thế nước chấm sẽ ngon, sánh và hấp dẫn hơn.

2 quả ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống, loại bỏ hạt sau đó băm nhỏ.

Bước 2: Pha chế nước chấm phở cuốn

Tiếp đến bạn pha chế nước chấm trong chén theo tỷ lệ 1 thìa đường trắng: 3 thìa nước sôi: 5 thìa nước mắm. Dùng muỗng khuấy thật đều lên để các nguyên liệu hòa tan vào nhau.

Bước 3: Pha nước chanh giấm

Dùng dao bổ đôi chanh, vắt lấy nước và loại bỏ hạt. Cho nước chanh vào chén, thêm giấm ăn vào khuấy đều lên. Nêm nếm lại cho vừa ăn là được.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Nước chấm đã sẵn sàng Nước chấm đã sẵn sàng để thưởng thức ngay. (Ảnh: Internet)

 Tiếp đến bạn cho hỗn hợp chanh với giấm vào chén nước mắm ở bước 2, rồi đến tỏi và ớt đã băm nhuyễn. Trộn đều lên để tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Vậy là công thức nước chấm phở cuốn đã hoàn thành. Lúc này chỉ cần dọn mắm ra và thưởng thức ngay cùng phở cuốn, bạn sẽ thấy món ăn ban đầu hấp dẫn và thơm ngon hơn rất nhiều đấy. Chắc chắn ai đã từng ăn sẽ nhớ mãi cho mà xem!

Mẹo làm nước chấm phở cuốn ngon:

• Nên pha mắm chấm phở cuốn bằng nước hơi ấm sẽ giúp nước chấm đậm đà, hấp dẫn hơn.

• Tùy từng sở thích ăn chua, cay, mặn hay ngọt mà các bạn gia giảm các nguyên liệu sao cho phù hợp.

• Có thể sử dụng thêm dưa góp, cà rốt bào sợi muối chua để tăng thêm sự hấp dẫn cho bát nước chấm.

Mẹo làm nước chấm phở cuốn ngon mà Nghề Bếp Á Âu chia sẻ không quá khó phải không nào? Bạn còn chần chừ gì nữa mà không trổ tài pha nước chấm phở cuốn và thưởng thức món ăn đậm đà hương vị Hà Nội cùng cả gia đình. Chúc bạn thành công.

Average: 4.13 (8 vote(s))

Tác giả: Makiro Nata

Từ nhỏ, tôi thường vào phụ mỗi khi Mẹ nấu ăn. Tôi thích những món ăn mà Mẹ tôi nấu, vì trong đó có tuổi thơ, có tình yêu thương mà Mẹ dành cho tôi. Lớn lên tôi mang cái tâm để đi theo Nghề Bếp.