Nhắc đến cá hồi, chắc hẳn không cần phải bàn cãi về chất dinh dưỡng hay hương vị thơm ngon của nó nữa. Hôm nay, Mục các món ngon dễ làm sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu lẩu đầu cá hồi vừa thơm ngon lại bổ dưỡng, cho cả gia đình quây quần thưởng thức vào dịp cuối tuần.
Đầu cá hồi là nguyên liệu khá quen thuộc với chị em nội trợ, vừa dễ nấu lại có cách chế biến đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon. Có thể kể đến một số món như: Đầu cá hồi om dưa, đầu cá hồi chiên nước mắm, đầu cá hồi nấu canh chua… Và đặc biệt, là món lẩu đầu cá hồi, vừa có vị chua cay vừa có vị thơm của cá.
Cùng nhau vào bếp thực hiện cách nấu lẩu cá hồi này thôi nào!
Nguyên liệu
- 500g đầu cá hồi
- 500g xương ống
- 1kg bún tươi
- 2 quả cà chua
- 200g măng chua
- Ớt, tỏi, sả, me
- Dứa, cải xanh, cải thảo, rau muống
- Gia vị : Muối, hạt nêm , nước mắm ,dầu ăn, đường, bột nghệ
Các bước thực hiện
Bước 1: Xương ống sau khi mua về rửa sạch, luộc sơ qua với nước sôi. Sau đó, cho vào nồi và đặt lên bếp nấu với 1,2l nước để lấy nước dùng.
Bước 2: Đầu cá hồi đem về làm sạch, luộc sơ với nước gừng nấu sôi hoặc ướp cá với rượu trắng và gừng để làm giảm mùi tanh của cá. Sau đó, ướp đầu cá hồi với một ít nước mắm, hành tím, bột nghệ, trộn đều và để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Bước 3: Cải xanh, cải thảo, rau muống để nhúng ăn kèm với lẩu. Bạn đem nhặt sạch lá úa, và rửa sạch sau đó cho vào rổ để ráo nước.
Bước 4: Cà chua bạn đem rửa sạch, cắt múi cau. Sả, tỏi, ớt băm nhuyễn và để riêng.
Bước 5: Măng chua cho vào nước sôi luộc kỹ và thái lát mỏng. Đối với me, bạn dùng chén nước ấm cho me vào dằm và lọc lấy nước cốt, bỏ phần hạt.
Bước 6: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng cho tỏi, sả, ớt vào phi thơm vàng. Sau đó, cho nước dùng xương vào đun. Tiếp theo, cho nước cốt me vào, nêm với nước mắm, hạt nêm và đường cho hợp với khẩu vị. Sau đó, bạn cho đầu cá hồi, măng chua, cà chua, dứa vào và đun sôi lên, có thể thêm vài lát ớt vào nồi lẩu để tăng thêm vị cay cho món lẩu đầu cá hồi.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món ăn, bạn chỉ việc dọn lẩu ra, đặt lên bếp ga mini và đợi nước lẩu sôi lên. Sau đó, nhúng rau ăn kèm vào và đừng quên chuẩn bị nước mắm chấm cá đấy. Chan nước lẩu vào bún, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt từ xương và đầu cá hồi, vị chua của măng, cà chua, vị cay cay của ớt. Nghe thật hấp dẫn phải không nào, còn chần chừ gì nữa, với cách nấu lẩu đầu cá hồi đơn giản như thế này bạn phải trổ tài chiêu đãi cả gia đình thân yêu thôi.
Chúc các bạn ngon miệng và thành công với món ăn này nhé!
Bạn có thể tham khảo bài viết: Lẩu Đầu Cá Hồi Nấu Nấm Ngon
Ý kiến của bạn