by Makiro Nata

Chiều cuối ngày hoặc vào lúc những cơn mưa rả rích, cả nhà ngồi xung quanh nồi lẩu đầu cá hồi nấu nấm thơm nức, ngon tít mắt cười nói, trò chuyện rôm rả quả không còn gì bằng.

Nước lẩu đậm đà, đầu cá hồi béo ngậy, những tai nấm tươi ngon, căng tròn, vừa nếm thôi đã quyện luyện đê mê trên đầu lưỡi. Màu nước lẩu đỏ từ cà chua, vị cay nồng của ớt, hương thơm từ những nhánh thì là, điểm thêm những lát thơm vàng ươm, ớt đỏ… tất cả tạo thành một nồi lẩu ngon, hấp dẫn khó cưỡng với bất cứ ai.

lầu đầu cá hồi

Đầu cá hồi nấu lẩu. Ảnh: Nguồn Internet

Nguyên liệu nấu lẩu cá hồi nấm

  • Đầu cá hồi: 2 cái cho khoảng 5 – 6 người ăn
  • Thơm: nửa trái
  • Măng chua: 300gr
  • Cà chua: 2 trái
  • Măng chua: 100gr
  • Nấm: 500gr
  • Bún: 500gr
  • Hành lá, thì là, hành tím, ớt sừng
  • Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu.
  • Rượu trắng: 1 chén
  • Một ít hành lá, thì là, hành tím, ớt sừng
  • Rau: rau muống, đậu bắp, thì là, lá ngổ, bạc hà. Bạn có thể làm các loại rau khác nếu muốn.

Hướng dẫn nấu lẩu đầu cá hồi nấm

Bước 1: Đầu cá hồi bạn chọn mua cho được loại còn tươi thì mới ngon. Chất lượng của đầu cá quyết định toàn bộ hương vị của nồi lẩu, vì thế, không được lơ là chọn đại, cũng đừng ham rẻ mà lấy những phần đã qua ngày, không còn ngon tươi nữa.

Nếu bạn chưa biết cách làm lẩu cá hồi không tanh thì đây chính là chia sẻ có ích cho bạn. Hãy chuẩn bị thêm một chén rượu trắng (rượu gạo), sau khi rửa sạch đầu cá, rửa qua lại với rượu pha loãng sẽ giúp cho các mùi tanh hôi còn sót lại trên đầu cá bị đánh tan. Cách này giúp cho món lẩu không còn tanh nhé. Tất nhiên vẫn phải cần đến sự hỗ trợ từ các nguyên liệu, gia vị và các bước chế biến.

lầu đầu cá hồi

Lẩu đầu cá hồi nấm thơm ngon, bổ dưỡng. Ảnh: Nguồn Internet

Bước 2: Chặt đôi đầu cá hoặc cắt thành từng miếng nhỏ hơn, cho gia vị mắm, muối, hạt nêm, đường, ớt, tiêu vào đảo đều rồi để yên cho đầu cá ngấm gia vị.

Rửa sạch nấm, cắt đầu gốc, có thể chọn nấm hương hoặc nấm tuyết, nấm kim chi tùy ý.

Trong lúc chờ đầu cá ngấm gia vị, bạn chuẩn bị các loại nguyên liệu như cà chua rửa sạch, bổ múi cau, thơm rửa sạch, cắt miếng mỏng, hành lá, thì là, lá ngổ nhặt rồi rửa sạch. Các loại rau ăn kèm cũng làm tương tự. Nấu một nồi nước sôi trụng bún.

Bước 3: Lấy đầu cá hồi ra, chiên sơ qua rồi gắp ra đĩa. Một số người không thích ăn đồ chiên, có thể để vậy đợi khi nước sôi cho vào là được.

Phi thơm hành, ớt rồi cho cà chua, thơm vào. Có thể thêm sả cây đập dập vào luôn. Đổ nước lẩu vừa ăn sau đó đậy nắp đun sôi. Khi nào ăn lẩu, chỉ cần cho nước lẩu ra nồi lẩu, bật điện lại cho nước lẩu sôi lại rồi cho đầu cá hồi vào, sau đó cho nấm, rau vào ăn cùng.

Nếu bạn thắc mắc lẩu cá hồi ăn với rau gì thì như tôi đã liệt kê ở phía trên, bạn có thể ăn kèm rau muống, thì là, lá ngổ, đậu bắp, bạc hà… hoặc các loại rau tùy ý thích. Nấm cũng có thể chọn theo sở thích của các thành viên. Lẩu cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng, rất phù hợp cho các bữa tiệc nhỏ gia đình, hoặc bạn bè gặp gỡ hội tụ. Nếu lo ngại vấn đề an toàn vệ sinh ngoài quán, bạn cũng có thể tự học cách làm lẩu đầu cá hồi như đã được hướng dẫn ở trên đây.

Sẽ không khó khăn đâu. Chúc bạn thành công với một món lẩu ngon được thêm vào thực đơn cho tay nghề nội trợ của mình nhé!

Bạn có thể tham khảo thêm: Cách nấu Lẩu cá kèo măng chua ngon đúng chuẩn

Tác giả: Makiro Nata

Từ nhỏ, tôi thường vào phụ mỗi khi Mẹ nấu ăn. Tôi thích những món ăn mà Mẹ tôi nấu, vì trong đó có tuổi thơ, có tình yêu thương mà Mẹ dành cho tôi. Lớn lên tôi mang cái tâm để đi theo Nghề Bếp.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...